乳制品及其制备方法[发明专利]

专利名称:乳制品及其制备方法
专利类型:发明专利
发明人:K·奥迪奥,M·李勒,P·米拉利南申请号:CN200780025047.1
申请日:20070605
公开号:CN101484016A
公开日:
20090715
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:公开了使用酪氨酸酶来改良由减脂乳制得的乳制品的结构的方法。该方法可应用于原料乳或巴氏灭菌减脂乳,并且尤其是用于制备酸化乳制品,例如酸奶。还公开了具有酪氨酸酶改良结构的乳制品。
申请人:芬兰技术研究中心
地址:芬兰埃斯波
国籍:FI
代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人:李瑛

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