5Cr15MoV
说明
5Cr15MoV一般都作为刀剪材料应用，在我国还是新产品。 5Cr15MoV不锈钢材料有效地控制了钢铁中的硫磷有害夹杂成分，其硬度和韧性均达到了国际最高标准。
（5Cr15MoV）等系列不锈钢材料的特点是：含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。 5Cr15MoV的硬度约为HRC56-58 介绍
5Cr15MoV（5铬15钼钒钢）是优质不锈钢材料，其中：
C—Carbon 碳的成分，决定钢材强度
Cr—Chromium 铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性
Mo—Molybdenom 钼的成分，增加钢材的强度
V—Vanadium 钒的成分，增加钢材的强度
5—代表碳含量的百分比,5意为含碳量0.5%左右
15—代表铬含量的百分比
金属含量越高，刀具的硬度、韧性、耐腐蚀性相对会更强，使刀具性能优越，使用寿命更长。 7Cr17MoV =58
8Cr13MoV
9Cr18MoV ≥58HRC 59HRC
SDT-V3N 白钢 大于66
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V3N（W12Mo3Cr4V3N）是一种无钴超硬高速钢，采用特殊的热处理工艺，获得优良的综合机械性能。用它做模具可以大大提高模具寿命，提高经济效益，它在模具行业广泛应用。
W12Cr4Mo3V3N(简称V3N)是钨-钼系含氮无钴超硬型高速钢，V3N的化学成分C:1.21%； W: 11.88%； Mo: 2.95%； Cr4.00%； V:2.87%； N: 0.075%.
新型超硬高速钢V3N成分设计特点是：
高C： C对冷作模具钢的强韧性、耐磨性有决定性的影响。含碳量增加，则抗压强度及耐磨性增加。因此，抗冲击及高强韧冷作模具钢含碳量较高。
高V： V强烈细化晶粒，强烈提高耐磨性、红硬性及二次硬化能力。但含量过多会明显恶化可锻性及磨削性。
含N：N可细化晶粒，又有析出强化的作用，且机械性能及焊接性能都较好。
主要技术性能：
V3N钢具有硬度高、耐磨性好、高的红硬性和一定的韧性，在冷作模具钢上应用效果十分显著。该钢与含钴高速钢相比，价格低廉且易加工，通过适当的热处理，可得到高硬度(HRC68～70)、高红硬性(625℃4小时，HRC63～65)和高耐磨性，韧性和抗弯强度均不低于普通型高速钢，可克服模具刃口塌陷和崩裂等早期损坏。
SDT超硬高速钢机械刀具，是北京科技大学（原北京钢铁学院）科研成果（获国家发明奖）的专利材料（V3N），以及与这一材料配套热处理专利应用工艺（国家专利）制作而成。V3N，Co3N超硬刀具（硬度HRC68-70），V3N、Co3N超硬高速钢均为北京科技大学科研成果，分别获得国家一等、二等发明奖，V3N热处理工艺为北京科技大学发明专利（专利号921100969)。V3N
、Co3N工模具获得北京高新技术产品证书，V3N刀具性能在全国处于领先水平，并可同国外发达国家同类产品想媲美。寿命是国内同类产品的2-5倍（已做大量切削实验）。特别适合加工不锈钢、调制钢等难加工的制造行业。SDT超硬刀具，以一流的品质，全系列规格，充分满足用户高难度加工需要，目前已是航天航空、军工等高端行业用户的首选。完全可以替代国外含钴高速钢M42。
V3N是制作高端刀具的首选材料。V3N刀材每根都经过跟锻制刀剑类似的六道工序：下料、锻打、退火、粗磨、淬火、细磨，整个流程需至少半个月时间。V3N产品采用获国家专利的淬火技术（专利查询zhuanli.baidu/pages/sipo/9211/9/
696c16ed5e2e1cf8dc8c6d43d721d43a_0.html），决定了每根都有十分优异的性能。V3N硬度和耐磨性大大高于常规刀材，而强韧性不低于常规刀材。性能和性价比远高于同等价位的其他材料材料。其锋利保持性堪称刀具中的王中之王。
V3N产品特点：
一、超高的硬度，硬度达68-70HRC具有高的红硬性和耐磨性。
二、抗弯强度，冲击韧性不低于普通高速钢。
三、与普通高速钢相比，寿命可提高2-5倍。提高机床生产效率达2倍以上。
四、综合型性能达到国外含钴高速钢M42水平，价格仅相当于其几分之一。
五、防锈性能好，综合性能优异。具有极高的锋利保持度。
三迪超硬工模具有限公司，建于河北省霸州市经济技术开发区。由V3N专利发明人之一曹厚义教授创办。首次入驻淘宝网，由刀仙儿（朱亮）负责管理，没有其他分店，请认准SDT V3N标志。若您发现其他V3N产品（如香港V3N，台湾V3N，广州V3N、进口V3N等）请您不要误以为都是一样的产品。正品SDT V3N刀条做工很精细，表面为顺向的磨痕，较为光滑细腻，光泽柔和，棱角分明且棱角锋利。每个产品都打有固定形式的标识：左侧是SDT标志，中间是型号+V3N字样，右侧为四位数字生产代码。字迹清楚规整。
V3N的理论资料分析：
首先我想纠正一个多数刀友都会误解的概念。我们习惯上用“能弯多少度”来判断一种材料的韧性好不好，
以为弯度越大的“韧性”就越好，实际上这样认为是不正确的。一种材料的钢条能弯多少度变形或断裂说明的是它的“挠度”大小，而我们说的韧性好不好指的是材料的“冲击韧性”，冲击韧度表示材料在冲击载荷作用下抵抗变形和断裂的能力。而“挠度”才是衡量能弯多少度的专用名词。由此可见韧性越好的材料越不容易弯到很大的度数，因为它吸收的能量大。
在以下资料中大家注意一下“抗弯强度”数值的比较。
文章中列举的HSP-15是瑞典ASSAB公司的高速
钢（日本牌号SKH57和XVC5，美国牌号T15），含钴10%，是近年来最具代表性的高速钢。价格是V3N的几倍。钴含量的增加对于提高白钢刀的韧性和红硬性十分显著，但钴价格昂贵且有毒，而中国又是钴资源稀缺，所以我国不提倡用含钴产品。
高强度钛合金是制作航天器广泛使用的材料。
讨论抗弯强度的意义在于：看材料做成刀后，在掰时或砍时是否容易折断，抗弯强度的数值越大说明抵御弯曲和折断的能力就越强。同时抗弯强度对于“刀具是否爱崩口”也有参考意义。
注：抗弯强度(弯曲强度) bending strength又称挠曲强度，是在试件的两支点之间施加载荷，至试件破坏时的单位面积载荷值。
本公司各类钢材的特点★
三铬钢(3Cr13)
含碳（C）占0.28-0.35%、含铬（Cr）12.8-13.5%等成份组成。
经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。
四铬钢(4Cr13MoV或413MoV)
含碳（C）占0.35-0.45%、含铬（Cr）12.8-13.5%、含钼（Mo）0.5%含钒（V）0.3-0.5%等成份组成。
经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。
五铬钢(5Cr15MoV或515MoV)
含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；
经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。
七铬钢
含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。
复合钢
几层材料是以爆炸产生的高温高压轧合的，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢8Cr13MoV。通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，一般在HRC48以下。规格有三层、五层复合钢。
复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。五层复合钢刃口铜露出的部份溶出铜离子，具有抗菌性。
碳（C，carbon)炼钢时与铁并存的元素，碳含量越高，硬度就越高，耐磨性能就越好。
铬（Cr,chromium)不锈钢中的抗腐蚀组成成份，铬含量越高抗腐蚀性能就越好。是不锈钢中的强化相。
钼（Mo,molybdenum)具有细化钢微观晶粒从而达到细晶强化的作用，提高钢的强度，保持硬度。
钒（V,vanadium)具有细晶强化和提高回火抗力、材料淬透性的作用，是钢的强化相，能提高钢的力学性能。
刀具的使用功能分类：骨刀类、斩切类、片刀类、果刀类、牙刀类
斩骨刀：是厨用刀具中体积和重量最大的一种。其主要功能是用来剁大型禽畜类的骨骼，比如：腿骨、肩架骨、脊柱骨等。砍骨刀一般较为厚重，目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力；砍骨刀的刀刃开锋角度为25-30度角度。在使用砍骨刀时建议使用者在握刀时虎口正对刀背，食指母指捏紧刀柄前段，其余手指与掌心紧握刀把后段，用手腕关节发力，保持90度角，尽量用刀根刃口部斩切骨类，这样便于在砍骨时更好地发力，同时不会震伤虎口或者造成刀具脱手。在用刀砍骨肩部、上臂应向肢窝夹收，肘部向躯干内收，手腕放松，垂直下落。刀刃与骨头的最佳受力角度为900，这样下刀可使刀刃在砍骨过程中不会左右晃动以至刀刃受损。
斩切刀（文武刀）：是厨用刀中体积重量介于砍骨刀和切片刀之间的一种刀具。斩切刀是一种既可切又可砍的刀具。斩切刀身厚度一般为2.5mm-3mm，刀刃开锋角度15-20度角，较厚的刀身设计保证了斩切刀在砍骨时所需的强度，而锋利的刀刃却可让你在切片时游刃有余。 斩切刀较为科学的使用是前切后斩（前指刀头，后指刀根）。将刀刃后部用于砍切的主要原因是这样可以让刀身前半段的重量加在斩切部份从而使得在砍骨时更为方便省力。总的来说斩切刀的用法和切片刀基本一致，只是要注意用斩切刀砍骨时不要去砍较大、较硬的骨头，斩切刀主要适用于砍切，如鸡脚、排骨等中小类骨头。
切片刀（厨片刀）：是厨用刀中体积较小，重量较轻，使用频率非常高的一种刀具。其主要功能是对肉、禽、鱼、蔬菜等生熟食品进行切片、切段、切丝等工作。由于切片刀是对食物进行形状加工，同时需要反复的，大量的操作，因此切片刀的刀身较薄，刃口锋利，以便操作者在进行大量切割同时也能保证切割后食物形状的完整、规矩，还可以尽量减少因长时间操作给操作者带来的疲劳与不便。
水果刀：果刀厨用刀具中不可缺的一类。由于人们在切削水果时习惯一手拿水果，一手进行切削，所经水果刀的体积一般都比较小，刀身薄，刀刃开锋角度为15度。薄刀身与锋利的刃口都是为了方便削水果而设计的。在果刀中西瓜刀是较为特殊的一款，这种刀刀身较长，刀刃锋利，但不适合切割硬质物体，在使用时应尽量避免与硬物相碰，这也是在使用一般水果刀时应注意的。
厨师刀：专为酒店、茶楼、饭店、大排档厨师使用而设计制造的砍、斩、切片用刀。
多用刀：可削果皮，切肉片、果蔬，使用方便，一刀多用。
冻肉刀：切割冻肉而开发的刀具，使用时要略带“拖、拉”的手法。
不漏汁果刀：切割某
些蔬菜（如番茄）、水果（如橙子）不漏汁，应采取直线往下切的手法。
西瓜刀：专门用于切西瓜等较大型的瓜果。
厨房剪：剪刃用于开家禽肠肚，剪柄上部带齿部位可开瓶盖夹核桃外壳等。
鸡骨剪：用于剪鸡翅、鸡脚等小型硬脆的骨头食物。
磨刀棒：使用方便，可使刀具迅速达到锋利。
磨刀石：修磨效果较精细，耐用。
刀具使用与保养注意事项：
使用斩切刀或骨刀时，要直起直落，不可左右摇摆。
刀具使用完毕用清水清洗，并用干布抹干刀体、刀根、刀背，并把毛巾裹在刀柄上来回转动，把刀柄抹干净，然后轻轻套进刀座内。
刀具应放在通风透气、没有酸碱腐蚀的地方。定期复磨刀具，清除刀具上的污物，油渍，污渍等。随时保持每把刀的最佳状态。
用布抹刀时，刃口务必向外，以免意外发生。
刀具锋利，应存放在小孩触摸不到的安全地方。
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