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一种植物乳杆菌源广谱抗菌肽及其应用[发明专利]

专利名称：一种植物乳杆菌源广谱抗菌肽及其应用

专利类型：发明专利

发明人：汪少芸，韩金志，姚思羽，沈昊，孟晓洁，朱秋享，陈旭，蔡茜茜

申请号：CN202011050636.9

申请日：20200929

公开号：CN112094323B

公开日：

20220401

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供一种植物乳杆菌源广谱抗菌肽及其在肉品保鲜中的应用，属于食品微生物技术领域。本发明的植物乳杆菌FZU122，其保藏编号为：CGMCCNO.20601。该菌株产生的抗菌肽对食品中多种致病、腐败菌具有显著的抑制作用。FZU122产生的抗菌肽Plantaricin‑FZU122的氨基酸序列为：ARLGLPVHVV。Plantaricin‑FZU122应用于肉品保鲜中，能够显著抑制肉品中微生物的生长与繁殖。此外，当Plantaricin‑FZU122与Nisin联用时对肉品在冷藏过程中展示出协同抑菌效果，可有效延缓因微生物生长繁殖导致的腐败变质。

申请人：福州大学

地址：350108 福建省福州市闽侯县福州大学城乌龙江北大道2号福州大学

国籍：CN

代理机构：福州元创专利商标代理有限公司

本文发布于:2024-09-20 21:38:57，感谢您对本站的认可！

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