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醪糟的制作方法[发明专利]

专利名称：醪糟的制作方法

专利类型：发明专利

发明人：陈园园

申请号：CN201310654894.1申请日：20131205

公开号：CN103652602A

公开日：

20140326

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明提供一种醪糟的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1）将糯米用凉开水浸泡8—12小时，浸泡后的糯米可用手指捏碎；2）将糯米蒸熟，蒸煮时间为25—35分钟；3）将蒸熟的糯米平摊在盆中来回翻滚冷却，待糯米降温至30—35℃时加入第一次酒曲和液体酵母，并加入纯净水搅拌均匀，最后将糯米压实；4）将位于所述盆的中部的糯米掏空，形成一个直达所述盆底部的圆孔，在圆孔中放入第二次酒曲；5）将盆加盖密封，并置于28—35℃环境中发酵，发酵时间36—48小时；6）装罐密封封装，并置于冷冻箱冷藏出售。本方法添加了由葡萄皮制成的液体酵母，使得制成的醪糟口味更加丰富，具有葡萄酒香的味道，增加了醪糟的口味，提升了醪糟的品质。

申请人：陈园园

地址：315100 浙江省宁波市鄞州区古林镇施家村陶家11号

国籍：CN

本文发布于:2024-09-21 14:52:57，感谢您对本站的认可！

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