一种经萌动处理杂粮主食产品及其生产工艺

(19)中华人民共和国国家知识产权局

	(12)发明专利说明书
		(10)申请公布号 CN 113519777 A (43)申请公布日 2021.10.22

(21)申请号 CN202110797967.7

(22)申请日 2021.07.15

(71)申请人安徽燕之坊食品有限公司

地址 230000 安徽省合肥市包河工业区天津路8号

(72)发明人张丽琍

(74)专利代理机构 34164 合肥洪雷知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人徐赣林

(51)Int.CI

A23L7/143(20160101)

A23L7/20(20160101)

A23L11/00(20210101)

A23L11/70(20210101)

A23L25/00(20160101)

A23P30/25(20160101)

A23L33/00(20160101)

A23L19/10(20160101)

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种经萌动处理杂粮主食产品及其生产工艺

(57)摘要

本发明公开了一种经萌动处理杂粮主食产品及其生产工艺，涉及食品加工技术领域。本发明以大麦、黑米、食用豆、芝麻、薯类、调料和纯净水为原料，经萌动大麦、萌动黑米、萌动食用豆、制粉、制豆浆、混合、挤压制粒、烘干和分级包装制得成品。本发明通过采用种子萌动技术，使大麦、黑米以及豆类实现萌动化，进而使得大麦、黑米以及豆类中的营养成分发生重大变化，将大麦、黑米以及豆类中的营养物质转化为人体更易吸收的营养物质，最终使得制备出的杂粮主食产品更具营养价值，更易消化吸收，满足更大的消费体的食用；制备出的杂粮主食产品在烹煮食用过程中，无需额外添加调料，大大增加了杂粮主食产品食用的方便性。

法律状态