(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811430815.8
(22)申请日 2018.11.28
(71)申请人 吉木五沙
地址 615000 四川省凉山彝族自治州越西
县拉白乡拉自村1组73号
(72)发明人 吉木五沙
(51)Int.Cl.
A23G 3/48(2006.01)
(54)发明名称
(57)摘要
本发明公开了一种山楂果脯制作方法，包括
如下步骤：步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青
果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；
步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中 煮沸；步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静
置；步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥
阴凉处保存。本发明不添加防腐剂和着剂，使
山楂果脯保留原有的山楂风味且最大限度时间
的保存。权利要求书1页 说明书2页CN 109566831 A 2019.04.05
C N 109566831
A
1.一种山楂果脯制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；
步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；
步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；
步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；
步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。
2.根据权利要求1所述的一种山楂果脯制作方法，其特征在于，所述浸糖液比例为2～8:1～4的冰糖和蜂蜜。
3.根据权利要求1所述的一种山楂果脯制作方法，其特征在于，所述煮沸时间为10～20min。
4.根据权利要求1所述的一种山楂果脯制作方法，其特征在于，所述静置时间为24～48h。
5.根据权利要求1所述的一种山楂果脯制作方法，其特征在于，所述烘干温度设为200～350℃，烘干时间为6～10h。
权 利 要 求 书1/1页CN 109566831 A
一种山楂果脯制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及果脯生产领域，具体为一种山楂果脯制作方法。
背景技术
[0002]山楂又名山里红，属于核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效，山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。常将山楂作果脯便于长时间保存。[0003]目前，现有的山楂果脯大部分添加了食品防腐剂和着剂，加工成本高且失去了山楂原有的风味。
发明内容
[0004]本发明的目的在于：针对上述现有的山楂果脯大部分添加了食品防腐剂和着剂，加工成本高且失去了山楂原有的风味的问题，本发明提供一种山楂果脯制作方法。[0005]一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：
[0006]步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；[0007]步骤二：配
置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；
[0008]步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；
[0009]步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；
[0010]步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。
[0011]进一步地，所述浸糖液比例为2～8:1～4的冰糖和蜂蜜。
[0012]进一步地，所述煮沸时间为10～20min。
[0013]进一步地，所述静置时间为24～48h。
[0014]进一步地，所述烘干温度设为200～350℃，烘干时间为6～10h。
[0015]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
[0016] 1.本发明不添加防腐剂和着剂，使山楂果脯保留原有的山楂风味且最大限度时间的保存。
具体实施方式
[0017]本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0018]实施例1
[0019]一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：
[0020]步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；[0021]步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；
[0022]步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；
[0023]步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；
[0024]步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。
[0025]进一步地，所述浸糖液比例为2:1的冰糖和蜂蜜。
[0026]进一步地，所述煮沸时间为10min。
[0027]进一步地，所述静置时间为24h。
[0028]进一步地，所述烘干温度设为200℃，烘干时间为10h。
[0029]实施例2
[0030]一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：
[0031]步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；[0032]步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；
[0033]步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；
[0034]步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；
[0035]步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。
[0036]进一步地，所述浸糖液比例为8:3的冰糖和蜂蜜。
[0037]进一步地，所述煮沸时间为20min。
[0038]进一步地，所述静置时间为48h。
[0039]进一步地，所述烘干温度设为350℃，烘干时间为6h。
[0040]实施例3
[0041]一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：
[0042]步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；[0043]步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；
[0044]步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；
[0045]步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；
[0046]步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。
[0047]进一步地，所述浸糖液比例为5:4的冰糖和蜂蜜。
[0048]进一步地，所述煮沸时间为15min。
[0049]进一步地，所述静置时间为36h。
[0050]进一步地，所述烘干温度设为300℃，烘干时间为8h。
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