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一种沙质微泡菌β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用[发明专利]

专利名称：一种沙质微泡菌β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用专利类型：发明专利

发明人：江正强，姚宇晨，温永平，刘瑜，孙健，闫巧娟

申请号：CN202010082392.6

申请日：20200207

公开号：CN111154740B

公开日：

20220304

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种沙质微泡菌β‑半乳糖苷酶及其编码基因与应用。本发明提供了一种沙质微泡菌β‑半乳糖苷酶，为序列表的序列2所示的蛋白质。本发明提供的沙质微泡菌β‑半乳糖苷酶酶学性质优异，对天然底物乳糖的比酶活为38.69U/mg。同时可高效水解乳糖，冷藏温度4℃下以1U/mL 加酶量，反应36h后，水解牛奶中80％以上的乳糖，反应48h后，牛奶中90％以上的乳糖被水解，反应72h后，全部水解牛奶中乳糖。另外，反应84h后，水解5％(w/v)的乳清溶液中90％以上的乳糖。本发明所提供的蛋白质对于食品工业中低乳糖或无乳糖乳制品的生产，具有重要的应用价值。

申请人：中国农业大学

地址：100193 北京市海淀区圆明园西路2号

国籍：CN

代理机构：北京纪凯知识产权代理有限公司

代理人：秦梦楠

本文发布于:2024-09-23 20:20:40，感谢您对本站的认可！

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