浅析中国咖啡生产及技术创新发展状况

1 中国咖啡生产发展状况

咖啡原产于非洲的热带地区，最早利用咖啡的是埃塞俄比亚人。6世纪，咖啡可能就已传入也门。10世纪，咖啡首次出现在波斯医生拉茨（Rhazes，865～925年）的论文中。至13世纪，阿拉伯人已经有了利用咖啡的习惯。15世纪以后，他们开始大规模栽培咖啡。18世纪后，咖啡栽培范围已经扩展到非洲、欧洲、亚洲、美洲的热带和亚热带，最后成为世界三大饮料作物之首。现在世界上共有70多个国家和地区种植咖啡，面积约1.2亿亩。其中拉丁美洲6000多万亩，占世界种植面积的50%以上；非洲4000万亩，占30%～40%；亚洲占近10%。种植面积最大的国家是巴西（2000余万亩）。在2012～2013

年期间，全球咖啡产量稳定在800多万吨上下。

我国引进咖啡已有100多年的历史。1884年首先传入台北县，以后在台中和高雄两县栽培较多。1892年，法国传教士在云南大理的朱苦拉村种植咖啡，目前尚存1000多棵。1908年，

又由华侨陆续从马来西亚、印度尼西亚、越南引入海南那大、文昌、澄迈、广西靖西、睦边、龙津及百等地种植。云南从越南、缅甸引种试种，至今也有百年。此外，福建、四川的一些地区也曾试种。我国的咖啡种植主要在云南。2013年全省咖啡种植面积已经突破140万亩，新产季咖啡产量接近10万吨，占全国的98%以上。云南咖啡的商业化种植可以追溯到20世纪80年代。当时，云南小粒咖啡就吸引雀巢公司在普洱开建咖啡种植农场，但规模十分有限。1995年以来，云南省政府越来越重视咖啡种植，发展速度逐步加快。1997年，云南已能供应雀巢所需的所有小粒种咖啡原料，不用再从国外进口。1998年，随着云南省关于加快咖啡产业发展的意见的出台，咖啡产业终于迎来大发展时期。现在云南咖啡已享誉世界，吸引了许多买家来采购咖啡豆。2012年，云南省出口咖啡4.2万吨，较2011年增长38.2%，出口额9.5亿元人民币；2013年，仅云南就出口咖啡5.5万吨，同比增长29.4%。然而由于加工技术水平有限，在很长一段时期，云南咖啡主要处于原料供应阶段，云南小粒咖啡声名在外，大部分利润却被国外咖啡巨头拿走。

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