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一种发酵食品的生产及保鲜技术[发明专利]

专利名称：一种发酵食品的生产及保鲜技术专利类型：发明专利

发明人：代万华

申请号：CN98115331.3

申请日：19980617

公开号：CN1263723A

公开日：

20000823

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种发酵食品的生产及保鲜技术，属食品加工及保鲜技术领域。本发明除传统的原料精选、浸泡、蒸制、冷却，接种工序外，还增加了装瓶发酵、勾兑调制，灭菌保鲜、封贴工序。本发明具有工艺流程简单易行，设备投资小，生产效率高，成本低，可实现香糯米、紫糯米、玉米、荞麦等发酵食品的规模化生产，产品清洁卫生，食用方便，不含酒精，保质期长达6个月等优点，十分利于中小型企业生产。

申请人：代万华

地址：650091 云南省云南大学东一院14栋508号

国籍：CN

代理机构：云南省高校专利事务所

代理人：杨宏珍

本文发布于:2024-09-22 18:16:40，感谢您对本站的认可！

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