(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202210016735.8
(22)申请日 2022.01.08
(71)申请人 良药控股集团江苏有限公司
地址 225319 江苏省泰州市海陵区苏陈镇
苏蔡路1号
(72)发明人 严辉 陈敏
(51)Int.Cl.
A23L 33/00(2016.01)
A23L 33/10(2016.01)
A23L 33/21(2016.01)
A23L 33/115(2016.01)
A23L 33/175(2016.01)
A23L 33/15(2016.01)
A23L 33/155(2016.01)
A23L 33/16(2016.01)
A23L 33/165(2016.01)
A23L 5/20(2016.01)A23J 3/34(2006.01) (54)发明名称
(57)摘要
本发明公开了一种糖尿病全营养配方特医
食品，包括银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维
生素与功能因子，所述银杏粉、辅料粉、膳食纤
维、矿物质、维生素与功能因子之间采用集成多
进行制粒成型操作，最终分装，制得成品。本发明
所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，以银杏
为原料，利用其降血糖降血脂功能，研究开发一
种用于10岁以上糖尿病人的全营养配方特医银
杏代餐粉，利用现代食品加工技术解决银杏产品
研发中的关键技术瓶颈，开发多元化的高附加值
的特医银杏食品，提高银杏产品的科技含量和附
加值，对于控制糖尿病的发展以及提高糖尿病人
的生活质量具有重要意义。权利要求书1页 说明书8页 附图2页CN 114343171 A 2022.04.15
C N 114343171
A
1.一种糖尿病全营养配方特医食品，包括银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子，其特征在于：所述银杏粉与辅料粉进行单独加工制成，所述银杏粉、辅料粉、膳食
纤维、矿物质、维生素与功能因子之间采用集成多维技术进行定量混合加工，
且通过多重包埋技术进行制粒成型操作，最终分装，制得成品。
2.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述银杏粉采用银杏仁制成，由银杏仁研磨成银杏浆，并通过去毒去苦、喷雾干燥的方式制成银杏粉，利用纤维素酶、α‑淀粉酶、中性蛋白酶、乙醇脱氢酶等进行多酶联合酶解，去除银杏中苦味物质和有毒物质，将蛋白质大分子降解成多肽，进行喷雾干燥制得银杏粉。
3.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述辅料粉采用多种辅料制成，所述辅料为苦荞麦、燕麦、荞麦、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、玉米肽、牛肉干粉、芝麻粉、花生、大米、玉米、南瓜、脱水大白菜、脱水青根菜、脱水胡萝卜、脱水红甜椒、脱水西兰花、脱水蘑菇、黄精粉、牛蒡粉、玉竹粉、枸杞粉、山药粉、桑甚粉、百合粉、山楂粉、麦芽糊精、酪朊酸钠、麦芽糖醇、木糖醇中的一种或多种，由辅料进行预处理、净化处理、超微粉碎的方式制成辅料粉。
4.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述膳食纤维为抗性糊精、菊粉、大豆低聚糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖和物理变性淀粉等膳食纤维、卵磷脂、橄榄油、葵花籽油中的一种或多种，包括水溶性膳食维和不溶性膳食纤维。
5.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述矿物质选用碳酸氢钙、碳酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、葡萄糖酸锌、磷酸钠、氯化钾、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、三氯化铬、硒酸钠中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述维生素选用VA、VD3、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、烟酰胺、D ‑泛酸钙、VC、叶酸、胆碱、生物素、VK1、肌醇中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述功能因子选用牛磺酸、L ‑
肉碱中的一种或两种。
8.根据权利要求1所述的一种糖尿病全营养配方特医食品，其特征在于：所述银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子制备糖尿病全营养配方特医食品包括以下操作步骤：
S1：选取银杏仁，利用纤维素酶、α‑淀粉酶、中性蛋白酶、乙醇脱氢酶等进行多酶联合酶解，去除银杏中苦味物质和有毒物质，将蛋白质大分子降解成多肽，进行喷雾干燥制得银杏粉；
S2：选取辅料，辅料经过预处理，再进一步进行净化处理，最后进行超微粉碎，最终得到辅料粉；
S3：对银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子等原料进行物性评价以及含量检测，检测完毕后采用集成多位技术对其进行定量混合；
S4：原材料混合完毕后进行制粒操作，制粒操作采用多种包埋技术，制粒完成后进行分装，成品完成，对成品的安全性进行检测与评价，得出结果，对结果进行分析，临床成功后即为糖尿病全营养配方特医食品制备完成。
权 利 要 求 书1/1页CN 114343171 A
一种糖尿病全营养配方特医食品
技术领域
[0001]本发明涉及健康食品领域，特别涉及一种糖尿病全营养配方特医食品。
背景技术
[0002]糖尿病全营养配方特医食品是一种适用于糖尿病患者健康饮食的特医食品，特医食品的定义是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，其中，特定全营养配方食品是指可以作为单一营养来源满足目标人在特定疾病或者医学状况下营养需求的特医食品，如糖尿病全营养配方食品，国外的糖尿病全营养配方食品研究较早，并有系统研究，如Cavazz研究发现，γ‑亚麻酸和至少一种链烷酰基‑L‑肉碱（如乙酰左旋肉碱）可应用于糖尿病患者。Yimam 等研究发现，含芦荟苦素的特医食品对降低糖尿病患者的空腹血糖、人血浆胰岛素及果糖胺水平有显著作用，随着科技的不断发展，人们对于糖尿病全营养配方特医食品的制备工艺要求也越来越高。
[0003]现有的糖尿病全营养配方特医食品在使用时存在一定的弊端，国内市场主要是针对10岁以下糖尿病人的全营养特医食品，其产品主要有以生糖指数GI<55的碳水化合物缓释型、用多不饱和脂肪酸代替以适当降低碳水化合物水平型、适当添加水溶性膳食纤维型等，但其产品形式比较单一，功能性不突出，还缺乏10岁以上糖尿病人全营养特医食品，给人们的使用过程带来了一定的不利影响，
为此，我们提出一种糖尿病全营养配方特医食品。
发明内容
[0004]（一）解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种糖尿病全营养配方特医食品，以银杏为原料，利用其降血糖降血脂功能，研究开发一种用于10岁以上糖尿病人的全营养配方特医银杏代餐粉，满足我国糖尿病人对全营养特医代餐粉的需求，利用现代食品加工技术解决银杏产品研发中的关键技术瓶颈，开发多元化的高附加值的特医银杏食品，提高银杏产品的科技含量和附加值，对于控制糖尿病的发展以及提高糖尿病人的生活质量具有重要意义，可以有效解决背景技术中的问题。
[0005]（二）技术方案
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种糖尿病全营养配方特医食品，包括银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子，所述银杏粉与辅料粉进行单独加工制成，所述银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子之间采用集成多维技术进行定量混合加工，且通过多重包埋技术进行制粒成型操作，最终分装，制得成品。[0006]作为本申请一种优选的技术方案，所述银杏粉采用银杏仁制成，由银杏仁研磨成银杏浆，并通过去毒去苦、喷雾干燥的方式制成银杏粉，利
用纤维素酶、α‑淀粉酶、中性蛋白酶、乙醇脱氢酶等进行多酶联合酶解，去除银杏中苦味物质和有毒物质，将蛋白质大分子降
解成多肽，进行喷雾干燥制得银杏粉。
[0007]作为本申请一种优选的技术方案，所述辅料粉采用多种辅料制成，所述辅料为苦荞麦、燕麦、荞麦、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、玉米肽、牛肉干粉、芝麻粉、花生、大米、玉米、南瓜、脱水大白菜、脱水青根菜、脱水胡萝卜、脱水红甜椒、脱水西兰花、脱水蘑菇、黄精粉、牛蒡粉、玉竹粉、枸杞粉、山药粉、桑甚粉、百合粉、山楂粉、麦芽糊精、酪朊酸钠、麦芽糖醇、木糖醇中的一种或多种，由辅料进行预处理、净化处理、超微粉碎的方式制成辅料粉。[0008]作为本申请一种优选的技术方案，所述膳食纤维为抗性糊精、菊粉、大豆低聚糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖和物理变性淀粉等膳食纤维、卵磷脂、橄榄油、葵花籽油中的一种或多种，包括水溶性膳食维和不溶性膳食纤维。
[0009]作为本申请一种优选的技术方案，所述矿物质选用碳酸氢钙、碳酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、葡萄糖酸锌、磷酸钠、氯化钾、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、三氯化铬、硒酸钠中的一种或多种。
[0010]作为本申请一种优选的技术方案，所述维生素选用VA、VD3、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、烟酰胺、D‑泛酸钙、VC、叶酸、胆碱、生物素、VK1、肌醇中的一种或多种。
[0011]作为本申请一种优选的技术方案，所述功能因子选用牛磺酸、L‑肉碱中的一种或两种。
[0012]作为本申请一种优选的技术方案，所述银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子制备糖尿病全营养配方特医食品包括以下操作步骤：
S1：选取银杏仁，利用纤维素酶、α‑淀粉酶、中性蛋白酶、乙醇脱氢酶等进行多酶联合酶解，去除银杏中苦味物质和有毒物质，将蛋白质大分子降解成多肽，进行喷雾干燥制得银杏粉；
S2：选取辅料，辅料经过预处理，再进一步进行净化处理，最后进行超微粉碎，最终得到辅料粉；
S3：对银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子等原料进行物性评价以及含量检测，检测完毕后采用集成多位技术对其进行定量混合；
S4：原材料混合完毕后进行制粒操作，制粒操作采用多种包埋技术，制粒完成后进行分装，成品完成，对成品的安全性进行检测与评价，得出结果，对结果进行分析，临床成功后即为糖尿病全营养配方特医食品制备完成。
[0013]（三）有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种糖尿病全营养配方特医食品，具备以下有益效果：该一种糖尿病全营养配方特医食品，以银杏为原料，利用其降血糖降血脂功能，研究开发一种用于10岁以上糖尿病人的全营养配方特医银杏代餐粉，满足我国糖尿病人对全营养特医代餐粉的需求，利用现代食品加
工技术解决银杏产品研发中的关键技术瓶颈，开发多元化的高附加值的特医银杏食品，提高银杏产品的科技含量和附加值，开发糖尿病全营养特医银杏代餐粉，旨在通过银杏的降血糖降血脂的作用，在控制糖尿病患者的饮食摄入的同时，防止或减轻急慢性并发症的风险，对于控制糖尿病的发展以及提高糖尿病人的生活质量具有重要意义，可充分提高银杏的利用价值，对带动银杏食品产业链的发展起到积极作用，服务于地方经济发展，创造更多社会效益，研究开发的糖尿病全营养配方食品银杏代餐粉，以满足血糖偏高人，各种类型的糖尿病患者、应激性高血糖患者及其他原因导
致的血糖偏高人，体弱多病需要营养补充的人，意识障碍或昏迷人的管饲人，需要术前准备和术后营养补充人，吞咽困难和失去咀嚼能力需要口服流质的人等对食品的特殊需求，利用现代食品加工高新技术解决银杏产业发展和银杏产品研发中的关键技术瓶颈，开发多元化的银杏特殊医学用途食品，提高银杏系列产品的科技含量和附加值，整个糖尿病全营养配方特医食品结构简单，操作方便，使用的效果相对于传统方式更好。
附图说明
[0014]图1为本发明一种糖尿病全营养配方特医食品的整体结构示意图。
[0015]图2为本发明一种糖尿病全营养配方特医食品中工艺流程的结构示意图。
具体实施方式
[0016]下面将结合附图和具体实施方式对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，但是本领域技术人员将会理解，下列所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0017]在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0018]在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
[0019]如图1、2所示，一种糖尿病全营养配方特医食品，包括银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子，其特征在于：银杏粉与辅料粉进行单独加工制成，银杏粉、辅料粉、膳食纤维、矿物质、维生素与功能因子之间采用集成多维技术进行定量混合加工，且通过多重包埋技术进行制粒成型操作，最终分装，制得成品。
[0020]进一步的，银杏粉采用银杏仁制成，由银杏仁研磨成银杏浆，并通过去毒去苦、喷雾干燥的方式制成银杏粉，利用纤维素酶、α‑淀粉酶、中性蛋白酶、乙醇脱氢酶等进行多酶联合酶解，去除银杏中苦味物质和有毒物质，将蛋白质大分子降解成多肽，进行喷雾干燥制得银杏粉。
[0021]进一步的，辅料粉采用多种辅料制成，辅料为苦荞麦、燕麦、荞麦、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、玉米肽、牛肉干粉、芝麻粉、花生、大米、玉米、南瓜、脱水大白菜、脱水青根菜、脱水胡萝卜、脱水红甜椒、脱水西兰花、脱水蘑菇、黄精粉、牛蒡粉、玉竹粉、枸杞粉、山药粉、桑甚粉、百合粉、山楂粉、麦芽糊精、酪朊酸钠、麦芽糖醇、木糖醇中的一种或多种，由辅料进
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