低碳水饮食到底会不会损害身体？9大常见谣言大揭穿！ 撰文 - kk
低碳水会让你变笨，
低碳水减肥反弹快，
低碳水会让你患心脏病，
低碳水会让你肾脏受损，
......
绝大多数刚接触低碳水的小伙伴，肯定都听说过这些关于低碳水的谣言。
有些小伙伴并没有受到这些谣言的影响，继续有条不紊按照自己的计划，进行低碳水饮食，并取得了 很好的效果。
但还有一些朋友，因为一些 完全站不住脚的谣言，对低碳水饮食心生畏惧，始终不敢迈出低
碳水饮食的第一步。
所以今天，我们特意为各位梳理了 9个最常见的低碳水谣言，希望可以帮那些对低碳水饮食心存疑虑的小伙伴，甩掉思想包袱，在低碳水的道路上轻装前行。
谣言1
低碳水会让人早死
有些朋友担心，低碳水饮食会提高死亡率，缩短寿命。
辟谣：
说实话，这是一个我们驳斥了无数遍的谣言，还为此发表过 好几篇文章。但即使这样，还有一些小伙伴，仍被这个谣言蒙蔽着。
其实，这也并不能怪大家，因为每年都会冒出 1-2 篇低碳水饮食会提高死亡率的研究。但这些研究，都存在各式问题。
首先，这些谣言中引用的数据不准确，比如：我们近期刚辟谣的论文中，原作者使用的数据就有很大的纰漏。
原作者在文章中使用的数据，碳水摄入比例最低的小组，每日摄入的碳水量，竟然要比其他碳水摄入比例高的小组还要多。 其次，这些试验数据都不是来自可信度最高的随机双盲试验，而是来自科学上参考性较低的问卷调查，这种形式会因为参与者的记忆偏差，产生误差。
而且，这些试验对变因的控制也很不准确。抽烟、酗酒、纤维吃不够等常见变因，都没有被完全排除。
所以，这些基于问题数据 得出的研究，没有太多参考价值。
事实上，到目前为止，科研人员尚未能得出一篇能直接证明低碳水饮食会让人早死的 因果性 研究。相反，越来越多权威机构开始肯定低碳水饮食的好处。
美国糖尿病协会 在最新发表的《成年人糖尿病手段》中，明确肯定了低碳水饮食对于糖尿病的作用。
在该报告中，科研人员还指出：低碳水饮食能够 加速减肥、降低血压、提升高密度脂蛋白（HDL）胆固醇、降低总血脂、减少糖尿病人糖化血红蛋白（糖尿病重要指标）。
如果低碳水饮食真的有害，真的会让人早死，那美国糖尿病协会为什么还要推荐 用它控制糖尿病 呢？
所以说“低碳水饮食让人早死，缩短寿命”，科学证据不足。
谣言2
有些朋友担心，遵照低碳水饮食推荐的饮食模式，会摄入大量的脂肪，进而诱发动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
辟谣：
吃脂肪会诱发心脏病，是来自 70 年前一篇研究的误导。
1950 年代， 安塞·基斯提出脂肪会引发心脏病的 假说 后，整个社会渐渐形成了一种抵制脂肪的风潮，然而 低脂饮食并没有让心脏病发病率降低。深受美国人爱戴的艾森豪威尔总统，在采用低脂饮食后，还是心脏病病发死亡。
（艾森豪威尔心脏病复发离世）
而且，因为脂肪摄入不足，导致糖的摄入量剧增，整个社会的肥胖率也与日俱增。
近些年，越来越多的研究证实：饱和脂肪不会导致心脏病。
比如，2010 年《美国临床营养学》刊载了一项大型数据分析试验。研究人员对 347,747 名试验参与者进行分析，最终发现：没有足够的证据证实，摄入饱和脂肪，会增加冠心病、中风等心脑血管疾病患病风险。
除此以外，越来越多研究还显示：多摄入 健康优质脂肪可以有效 降低血脂，提高对人体有益的 高密度胆固醇（HDL）水平。
所以：脂肪吃太多，会导致心脏病这样的说法，正逐渐被推翻。
谣言3
不吃碳水大脑会变笨
还有人说，不吃碳水，大脑会变笨。有些营养学家建议：为了维持大脑正常运转，人类每天最少要摄入 130 g 葡萄糖。如果吃不到这个量，脑子就会不好使。
辟谣：
我们的大脑除了可以利用葡萄糖，还可以利用一种叫做 酮体 的物质。
酮体是一种在饥饿或者低碳水饮食时，肝脏分解脂肪产生的物质。作为一个小分子能源物质，酮体可以穿越血脑屏障，为大脑供能。
而且，我们的身体还可以通过 糖异生作用，将蛋白质与脂肪转化成葡萄糖。因此不吃碳水，并不会影响大脑功能。
（美国卫生部发布文献显示：大脑可使用酮体为能量来源）
事实上，在人类早期尚未掌握耕种技术时，补充脂肪类食物、燃烧酮体才是最古老、最稳定的供能模式。没错，婴儿大部分时候都是处于生酮状态，因为小宝宝们除了少量乳糖，基本吃不到碳水化合物。
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