近年来，环保法规日益严格，人类更加注重健康，崇尚自然。在这种形势下，研发一些新型的天然、低毒的抗菌剂成了国内外抗菌领域的研究热点。植物精油，因其萃取自天然植物，同时又具有广谱的抗菌活性，日益受到国内外专家学者的关注，植物精油抗菌活性及其机制的研究也成了一个比较活跃的研究领域。 植物精油又称挥发油或香精油，是萃取植物特有的芳香味儿油状液体，取自于草本植物的花、苞、叶、枝、根、树皮、果实、种子和树脂等，以蒸馏和压榨等方式提炼出来。研究报道称，植物精油具有广谱的抗微生物活性，能够抑杀细菌、真菌和病毒[4-…。而且，植物精油能够影响微生物各个阶段的生长：生长延滞期延长，指数生长期的生长速率下降，总的细胞生长数量降低。除此之外，一些研究表明，植物精油能够抑制真菌毒素的产生，如Sindhu等[11]报道了姜黄(CWcm腫longaL.)叶油能够抑制黄曲霉的生长，并抑制黄曲霉毒素的产生，Rassoli和Owlia报道了百里香属(7%_y臟^1)的T.eriocalyx和T.X-porlock两种精油也能够抑制黄曲霉毒素的产生。本文选择了香茅(Cymbopogoncitrates)精油、山苍子治eacu-beba)精油、肉桂(O.删amomumzeylanicum)精油、丁香(《Syzyg.Umaromatic励)精油、迷迭香(Rosmarinuso^cinato)精油和大蒜(乂Wiumsati-ram)精油等6种典型植物精油，通过GC-MS分析了它们的化学成分，研究了它们对革兰氏阴性的大肠杆菌(Escherichiacoli)和革
兰氏阳性的金黄葡萄球菌(Staphylococcusaureus)的抗细菌活性，以及对黑曲霉(Aspergillusniger)和绳状青霉(Penicilliumfuniculosum)这两种典型的常见污染霉菌的抗真菌活性，并探讨了植物精油化学成分与抗菌活性之间的联系。本研究选取了几种典型的植物精油，对其化学组分、抗细菌和抗真菌活性，以及化学组分与抗菌活性之间的联系开展了较为系统的研究工作，该研究将为获得具有高效抗菌活性的植物精油,开发新型的植物精油抗菌剂提供重要的研究基础。
1材料与方法
1.1菌株、培养基和精油
香茅精油、山苍子精油、肉桂精油、丁香精油、迷迭香精油和大蒜精油均购自广州百花香料股份有限公司，为纯天然植物精油。
大肠杆菌ATCC8739,金黄葡萄球菌ATCC6538均购自美国菌种保藏中心，由本实验室保存；黑曲霉GIM3.412,绳状青霉GIM3.103均购自广东省微生物菌种保藏中心，由本实验室保存。
MH(Muellerhinton)培养基、PDA(Potatodextroseagar)培养基均购自广东环凯微生物科技有限公司。实验所用MH琼脂修饰培养基是在MH培养基中加入0.5%的Tween20和1.5%的琼脂后高温灭菌配制，PDA修饰培养基是在PDA培养基中加入0.5%的Tween20后经高温灭菌配制。
1.2实验方法
1.2.1霉菌孢子悬液和细菌悬液的配制[13<5]:将黑曲霉和绳状青霉分别接种到PDA斜面培养基中，置于恒温培养箱中28°C培养7d。将培养好的黑曲霉和绳状青霉斜面分别用灭菌的0.1%的Tween80洗脱孢子，将孢子悬液充分润旋混匀，并用0.1%的Tween80分别稀释至5x106CFU/mL(血球计数板计数)备用。将大肠杆菌和金黄葡萄球菌分别从MHA斜面上接种到MH培养基中，置于摇床上35°C振荡培养2-4h至指数生长期，分别取指数生长期的菌液1mL,离心弃上清，PBS各洗涤1次，并用PBS重悬，分别稀释至5x106CFU/mL(测OA^o调节菌浓度)备用。
1.2.2植物精油的气质联用分析[1<H19]:6种植物精油通过美国ThermoFinnigan公司的TraceGC/DSQ气质联用仪进行分析，所用谱柱为DB-5ms(长30mx直径0.25mmx填充粒
子直径0.25^m)。谱条件为：初始温度为60°C,保持2min,之后以10°C/min的速度升温至220°C,保持15min,载气He,流速
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