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畜禽营养与饲料加工技术模块3饲料及其加工利用项目5能量饲料

项目五　能量饲料

任务一　谷实类饲料

任务二　糠麸类及其他能量饲料

知识点一：粗饲料的营养特性

(一)适口性差，营养价值低

粗饲料一般较粗硬，适口性差，营养价值低。因此，只适用于反刍动物和其他食草动物。单胃动物用量很少。

(二)粗蛋白质含量较低，且品质差

豆科干草和干藤蔓含粗蛋白质为10%～19%，禾本科干草为6%～10%，秸秆和秕壳类仅为3

%～5%。秸秆和秕壳类饲料的粗蛋白质还很难消化，如豆科干草粗蛋白质的消化率可达70%左右，禾本科干草为50%左右，秸秆类仅为15%～20%。

(三)粗纤维含量高，消化率低

粗饲料中的粗纤维含量一般在20%～50%之间，而且含有较多的木质素，因此动物很难消化；粗饲料的无氮浸出物中含淀粉和糖较少，而半纤维素和多缩戊糖较多，因此其消化率较低。

(四)维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏

粗饲料在晒制过程中，可以产生大量的维生素D，但同时其他维生素损失较大。人工干燥的粗饲料不含维生素D。

(五)具有填充胃肠和促进肠道蠕动的作用

粗饲料体积大，动物采食后容易产生饱腹感，并能刺激肠道蠕动，促进动物的消化。

知识点二：粗饲料的种类

粗饲料主要包括干草、稿秕饲料和树叶类等。

(一)干草

干草是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。因为干草是由青绿植物制成的，干燥后仍保留青绿颜，所以又称青干草。

若采取晒制的方式，则在晒制过程中常造成15%～30%的养分损失，但维生素D含量增加。

1．影响干草营养价值的因素

干草的营养价值取决于原料植物的种类、收割期和干制方法。

就原料种类而言，豆科作物制成的干草，其粗蛋白质含量高于禾本科和谷类作物调制的干草，而在能量含量方面无太大差异，就刈割时间而言，植物收割期越晚，产量越高，但粗纤维含量也越高，粗蛋白质含量下降，因而营养价值降低。由于干制和贮存过程中植物本身的化学变化会造成营养物质损失，因此不同的干制方法有不同的影响。就干制方法而言，

干制速度越快，营养物质损失则越少。在适宜生长期刈割收草，并快速干燥，是保证青干草营养价值的主要措施。干草的翻晒、搬运、堆垛过程中使细枝、嫩叶破碎、脱落，也会影响干草的营养价值。

2．青干草的调制方法

干草调制包括收割和干燥两个步骤，干燥可分为自然干燥和人工干燥。

(1)自然干燥：一般采用两种方法。

地面晒制干草是将刈割后的青草在原地或另选高地平摊均匀进行晾晒的一种最普通的干燥方法。

架上晒制干草是先将刈割后的青草在地面晒制半天时间，待含水量降至40%～50%时，再将草上架连续晒制的一种干燥方法。

(2)人工干燥：此方法是利用干燥机具，在短时间内使原料迅速干燥而制成的，由于时间短，故可减少营养物质的损夫。人工干燥制成的干草不含维生素D。

(二)稿秕饲料

农作物收获籽实后所剩的秸秆秕壳，也是草食动物很好的粗饲料。主要包括秸秆和秕壳两大类。

1．秸秆类

秸秆是由脱粒后的植物茎秆和叶组成的，是由大多数禾本科类作物和豆科作物为来源。秸秆类饲料主要有麦秸、稻草、玉米秸、高粱秸、豆秸和谷草等。该类饲料的营养特点是粗蛋白质含量低，且品质差，饲料加工工艺缺乏必需的氨基酸。粗灰分含量高，粗纤维含量高。在粗纤维中木质素比例较高，质地坚硬，适口性差，消化率低。粗灰分中钙、磷不足，钾、硅含量高，B族维生素含量低，因其营养价值较低，一般不宜用作猪、禽饲料，可作为草食动物的饲料。

秸秆类饲料由于其消化率低，故使用前常先经氨化或碱化处理。处理后，一方面可以提高粗蛋白质水平，另一方面可提高秸秆的消化率。

2．秕壳类

秕壳类饲料是农作物籽实脱壳后的副产品，一般有谷壳、高粱壳、花生壳、豆壳、棉籽壳等。该类饲料一般来说营养特性与秸秆相似，但较秸秆易于消化，且蛋白质含量较秸秆高，故其饲用价值稍高，该类饲料中最有价值的是豆荚、燕麦壳等。

(三)树叶类

我们见到的树木中，除个别外，大多数树叶及嫩枝都可用作畜禽的饲料。常用的有槐树叶、榆树叶、桑叶、银合欢叶等，树叶类饲料粗蛋白质含量较高，如槐叶的粗蛋白质含量按干物质计可在22%以上，是一种很好的蛋白质来源。此外，树叶中还含有很多种维生素，如核桃叶中含有丰富的维生素C；柳叶中胡萝卜素含量可达110 mg/kg以上，松柏叶中含有大量的维生素C、胡萝卜素和维生素D及一些活性物质。

树叶干制成叶粉后可以饲喂猪、禽，但用量不宜过多。有些树叶中含有单宁，有涩味，家畜不喜欢采食，必须经过加工调制才能饲用。

知识点三：粗饲料的物理调制法

粗饲料经不同物理调制方法加工以后，可改善其适口性，提高动物的采食量和饲料的利用

率。

(一)切短

切短是调制粗饲料最简便而又重要的方法。各种秸秆和较老的干草，喂前都应切碎。切碎后，既能减少咀嚼饲料时能量消耗，又可减少饲料的浪费，而且容易和其他饲料配合利用，增加动物的采食量和利用率。

秸秆切短的程度应视家畜的种类与年龄而定。一般喂牛的秸秆可以略长一些，切成3～4_cm，喂羊的切成1.5～2.5_cm。喂家禽应切得更碎。块根、块茎喂猪或牛应切成薄片或小块，如用整个或切得不够碎的块根、茎喂牛，容易发生食管梗塞。

(二)粉碎

粉碎是最简单，也是最常用的一种物理调制方法。粗饲料饲喂前必须经过粉碎。饲料粉碎后，增加了饲料与消化液的接触面，饲料受到充分浸润，可使消化作用进行得比较完全，提高其消化率。但单胃家畜对粉碎后粗饲料的消化率仍较低。粉碎的秸秆在牛日粮中占有适当比例，可以提高采食量，以补偿秸秆本身所含能量不足。研究表明，以0.7_cm的细度

效果最好，粉碎过细，家畜咀嚼不全，唾液不能充分混匀，马易发生疝痛，牛、羊则易引起反刍停滞，同时又加快了饲料通过瘤胃的速度；饲料在瘤胃中停留时间缩短，发酵不全，降低了秸秆的消化率。

(三)制成颗粒

将粗饲料粉碎或质量较好的干草不粉碎直接制成颗粒饲料，来饲喂动物，在发达国家已很普遍。我国通常是将动物精饲料和粗饲料混合加工制成颗料，目的都是便于机械化饲养或应用自动食槽，并减少浪费。由于粉尘减少，质地硬，颗粒大小适合，利于咀嚼，改善了适口性，从而提高动物采食量。颗粒饲料的直径因动物而异，一般猪饲料为4.5～5.5_mm，牛饲料为6～8_mm。

(四)揉碎

揉碎是近年来推出的新工艺，一般由机械来完成。为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将秸秆饲料揉搓成丝条状，尤其是玉米秸的揉碎，可饲喂牛、羊等反刍家畜。秸秆揉碎不仅提高了适口性，同时也提高了饲料利用率，是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。

知识点四：粗饲料的化学处理

粗饲料的化学处理主要是指用氢氧化钠、氨、尿素等碱性物质处理粗饲料，使之更易被瘤胃微生物消化，从而提高粗饲料的消化率。

(1)秸秆碱化的方法

方法	操作过程	应用
“湿法”碱化法	将秸杆浸泡在1.5%的氢氧化钠溶液中，每100 kg秸秆需要1 000 kg碱溶液，浸泡24～48小时后捞出秸秆，沥去多余的碱液(碱液仍可重复使用，但需不断增加氢氧化钠，以保持碱液浓度)，再用清水反复清洗	优点：可提高饲料消化率25%以上，效果显著。缺点：在清洗过程中，有机物及其他营养物质损失较多；污水量大，需要净化处理，否则会污染环境
“干法”碱化法	用占秸秆风干重4%～5%的氢氧化钠，配制成浓度为30%～40%的碱溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆积数日后不经冲洗，直接喂饲反刍家畜	优点：不需要用清水冲洗，可减少有机物的损失和对污水的处理，便于机械化生产。秸秆消化率可提高12%～20%。缺点：牲畜长期饲用这种碱化饲料时，其粪便中钠离子增多，若用作肥料，对土壤有一定的影响，长期使用会使土壤碱化
喷洒碱水快速碱化法	将秸秆铡成2～3 cm的短草，每千克秸秆喷洒5%的氧氧化钠溶液1 kg，并搅拌均匀，经24小时后即可饲喂	处理后的秸秆呈湿润状，鲜黄，有碱味，牲畜喜食。家畜对处理后的秸秆比未处理秸秆的采食量增加10%～20%
喷洒碱水堆放发热处理法	使用25%～45%氢氧化钠溶液，均匀喷洒在铡碎的秸秆上，每吨秸秆喷洒30～50 kg碱液，充分搅拌混合后，立即把潮润的秸秆堆积起来，每堆至少3～4吨	秸秆处理前含水量应低于17%，若水分高于17%，就会产热不足和不能充分干燥，草堆可能发霉变质。经堆放发热处理的碱化秸秆，消化率可提高15%左右
喷洒碱水封贮处理法	用25%～45%浓度的氢氧化钠溶液，每吨秸秆均匀喷洒60～120 kg碱液，可保存一年	此法适于收获时尚绿或收获时雨淋的湿秸秆
氧氧化钠与生石灰混合处理法	把未铡碎的秸秆铺成20～30 cm厚，喷洒1.5%～2.0%的氢氧化钠和1.5%～2.0%的生石灰混合溶液(每50 kg干秸秆喷洒80～120 kg混合溶液)。经过1周后，秸秆堆内的温度达50～55 ℃	用此法处理的饲料喂小牛，粗纤维的消化率可由40%提高到70%，增重效果也比较显著
草捆浸渍碱化法	将切碎的秸秆压成捆，浸泡在1.5%的氢氧化钠溶液里，经浸渍30～60分钟后捞出，放置3～4天进行熟化，即可直接饲喂牲畜	有机物消化率可提高20%～25%
生石灰碱化法	制备石灰溶液要求用含氧化钙不少于90%的生石灰，每吨秸秆需30 kg，放入2～2.5吨清水中熟化，充分搅拌后使其自然澄清，并添加10～15 kg食盐，用澄清液浸泡切碎的秸秆。经24小时浸泡后，把秸秆捞出，放在倾斜的木板上，使多余的水分溢出，再经过24～36小时，即可饲喂牲畜	优点：成本低廉，原料各地都有，可以就地取材。这种方法可提高营养价值0.5～1倍。缺点：用水量较大，污水也需处理

(二)秸秆氨化的主要方法

秸秆氨化饲料在我国推广应用20年来，广泛采用的氨化方法主要有堆垛法、窖(池)法、氨化炉法、氨化袋法。在寒冷地区，冬春季节小规模饲养户也有采用氨化坑法的。氨化秸秆的主要氨源有液氨、尿素、碳酸氢铵和氨水等。无论哪种氨化方法，所述的几种氨源都可以选用，各地可根据具体条件，选择适宜的氨化方法。秸秆氨化的主要方法见下表。

方法	操作过程	应用
堆垛法是指在地平面上，将秸秆堆成长方形垛，用塑料薄膜履盖，注入氨源进行氨化的方法	1.选择地址：要选择地势高、干燥、平整、排水良好、雨季不积水，地方较宽敞，距畜舍较近，有围墙或围栏保护，能防止牲畜危害的地方。 2.秸杆处理：a.铡碎，麦秸和稻草是比较柔软的秸杆，可以铡成2～3 cm，如果正值农忙或雨季，来不及铡碎时，也可以不铡碎整秸堆垛，但玉米秸高大，粗硬，整捆堆贮不宜压实，体积太大，应铡成1 cm左右碎秸。 b.边堆垛边调整秸杆含水量，如用液氨作氨源，含水量可调整到20%左右；若用尿素、碳铵作氨源，含水量应调整到40%～50%，加水要用清洁无污染的水。水与秸秆要搅拌均匀。堆垛法用液氨较适宜。 3.堆垛注入液氨：首先在地面上铺好塑料薄膜，四周要留0.5～0.7 m的边，以便与罩膜连接，将铡碎并调整好水分的秸秆逐层摊平、踩实，每层30～40 cm宽及厚，放一木杠(比液氨钢管略粗一些)，待插入液氨钢管时拔出。液氨注入量为秸秆干物质重的3%，由下层开始，逐渐上移，注液氨前，先计算好秸杆干物质质量，以便按比例注入，液氨量应适宜，不够时达不到氨化的目的，过多则增加费用且效果差。分别将底膜和罩膜一条边连接处用烙铁或熨斗熨烫，使两条边黏结在一起，并仔细检查有无未连上的地方。将罩膜套在秸秆堆上，迅速注入液氨，最后将剩余三边罩膜连接起来，用湿土或泥土压好，以防止氨气逸出。封闭好后用绳、带在罩膜外横竖捆扎若干条，以防风吹破损	优点是不需要建造基本设施，投资较少，适于大量制作。另外，堆放与取用秸秆时方便，适于我国南方地区和北方地区夏季气温较高的季节采用，气温低于20 ℃时就不宜采用。缺点是塑料薄膜容易破损，使氨气逸出，影响氨化效果
氨化窖(池)法	利用砖、石、水泥等材料建设的地下或半地下容器称为地容，用尿素氨化秸秆，每吨秸秆需要尿素40～50 kg，溶于400～500 kg清水中，待充分溶解后，用喷雾器或水瓢泼洒，与秸秆搅拌均匀后，一批批装入窖内，摊平、踩实，原料要高于窖30～40 cm，长方形与窖呈脊背式，圆形窖呈馒头状，再覆盖塑料薄膜。盖膜要大于窖口，封闭严实，先在四周填压泥上，再逐渐向上均匀填压湿润的碎土，轻轻盖上，切勿将塑料薄膜刺破，造成氨气泄出	优点是能保证氨化质量，适用于农村中小规模饲养户，并可以一窖两用。缺点是需要投资，设备成本较高
氨化塑料袋	塑料袋的要求是无毒的聚乙烯薄膜，厚度在0.12 mm以上，韧性好，袋口用绳子扎紧，放在向阳背风、距地面1 m以上的棚架或房顶上，以防老鼠咬破塑料袋。氨化方法，可用相当于秸秆风干重4%～5%的尿素或8%～12%的碳酸氢铵，溶解在相当于秸秆重40%～50%的清水中，充分溶解后与秸秆搅拌均匀装入袋内。昼夜气温平均在20 ℃以上时，经15～20天即可喂用	优点：灵活方便，不需特殊设备。缺点：氨化数量少，塑料袋一般只能用2～3次，成本相对较高。塑料袋容易破损，需经常检查粘补

知识点五：粗饲料的生物处理

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