一、课程基本信息
课程名称饲料加工与检测分析课程编号04201114课程类型专业课
总学时64实验/实训学时32
课程性质B-(理论+实践)适用专业畜牧兽医开课单位生物工程学院
二、课程性质
1、课程性质：
该课程是畜牧兽医专业职业技能课。是培养适合我国经济社会发展的畜牧养殖、饲料工业等行业岗位的应用性高技能人才，尤其是在饲料安全日益重要的今天，饲料分析作为一门技术课程更显得尤为重要。
2、前后续课程：
本课程先修课程有《动物生理》、《分析化学》、《生物化学》、《兽医技
术基础》、《动物微生物应用技术》等，后续课程有《畜禽饲养管理》等 1、课程设置的依据：
畜牧兽医专业人才培养方案。
2、课程目标、内容制定的依据：
饲料配制与检测是现代畜禽生产的重要技术环节之一，《饲料加工与检测分
析》是畜牧兽医类专业的专业核心课程，在专业人才培养方案中占有重要的地位，
满足畜禽饲养技术员和饲料营销员的饲料品质鉴定、畜禽饲粮配方设计及饲料保
管等岗位任职要求。
本课程从职业岗位分析入手，以饲料加工生产、使用工作过程为主线，按照“教、学、做一体化”的教学思想组织教学，以校内外实训室和实训基地作为主要教学场所，采用任务驱动、项目导向等教学模式，灵活运用案例分析、分组讨论、演示、启发引导、实际操作等教学方法，做到在学中做、做中学。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合、课堂参与与课前准备相结合、课内学习与课外实
践相结合，重点评价学生职业能力，从而达到使学生成为懂畜禽基本营养知识、能科学设计畜禽配合饲料配方、能合理组织配合饲料生产、能正确控制与鉴定饲料质量、会调制青粗饲料、适合我国经济社会发展的畜牧养殖、饲料工业等行业岗位能力需要的目标。 3、课程目标实现的教学途径：
通过采取任务驱动、教学做一体化等为主的教学法，培养学生饲料配制与检测的职业能力，具体做法是将高职毕业生应具备的饲料配制与检测职业能力，按照配合饲料生产工作过程为主线，划分为四个学习情境，每个学习情境按照真实工作任务设计出若干个学习子情境。通过师生共同完成每个学习子情境的工作任务，培养学生职业素质和职业技能，实现课程目标。在教学条件上改变传统教学方式，采取在实验室、工作现场、计算机机房等地组织教学，边讲边演，边演边做，做、学、教合一，有意识、有目的、有重点地营造有利于学生能力发展的氛围，充分利用现有资源，调动学生学习的主动性和积极性。
本课程从完成真实工作任务着手，体现高等职业教育“实践性、开放性、职业性”的特点，突出学生职业素质与职业技能培养，在教学过程中根据教学内容的需要灵活运用任务驱动、模拟仿真、案例教学、边讲边练、现场考察、教学做一体化等形式多样的教学方法。
四、课程目标
1、知识目标：
①熟悉各种营养素的营养生理功能及实际情况下各种营养素的缺乏症。
②理解不同动物对饲料养分的消化吸收及代谢过程与规律。
③掌握动物的营养需要特点及饲养标准。
④掌握常用饲料原料的营养特性、营养价值及其合理加工利用的方法。
⑤掌握饲料配方设计的方法。
⑥熟悉配合饲料的生产工艺及饲料质量控制的方法。
⑦掌握采样、制样及试样保存的方法。
⑧掌握饲料中常规营养成分（水、脂肪、蛋白质、钙、磷、粗纤维等）检测的国标法，学会相关分析仪器的使用方法。
⑨掌握饲料检验化验的基本原理及数据处理方法。
2、能力目标：
①能识别畜禽生产中常用的饲料。
②能用感官检验、物理检验、化学检验等方法鉴定饲料质量的优劣。
③能进行畜禽养殖场畜禽营养状况分析、评估。
④能运用办公系统软件设计畜禽配合饲料配方。
⑤至少会一种饲料配方设计专用软件设计畜禽配合饲料配方。
⑥能组织加工品质优良的畜禽配合饲料。
⑦能调制、使用青贮饲料和青干草。
⑧能氨化处理秸秆等粗饲料。
⑨达到中级饲料检验化验员知识与能力的标准。
3、素质目标：
①查阅资料能力——利用书籍、网络获取需要的相关资料。
②职业行动能力——不迟到、不早退、不旷课，有良好的学习、工作习惯。
③团结协作能力——互相帮助，共同学习、提高。
④安全保护能力——严格执行操作规程，求真务实。
⑤技术创新能力——开拓思路，规范设计，精益求精。
⑥遵纪守法、诚实守信。
五、教学内容与学时安排
序号项目学
时
教学环节
理论教学学
时
实验/实训教学
学时
1项目1：饲料原料现场验收与采样
642 2任务1：配合饲料原料识别
22
3任务2：配合饲料原料验收422 4项目2：饲料原料实验室检验22220 5任务1：检验前的准备
22
6任务2：饲料常规营养成分测定20
20
7项目3：配合饲料配方设计208
12
8
任务1：全价配合饲料配方设计624 9
任务2：浓缩料配方设计422 10
任务3：复合预混合饲料配方设计624 11
任务4：精料补充料配方设计422 12
项目4：配合饲料日粮加工642 13
任务1：配合饲料的加工422 14
任务2：配合饲料的质量管理与控制22
15
项目5：配合饲料质量检验1028 16
任务1：样本的采集、制备与保存22
17
任务2：配合饲料产品质量检验88合计642044
六、内容实施设计
序号教学内容重点与难点学时
教学目标和考核方式设计
知识目标能力目标考核方式
1配合饲料原
料识别重点：种类与特
点
难点：营养特性
2
了解：饲料分类
理解：分类依据，饲料的营养特点
掌握：各类饲料特点
能识别畜禽生产中常用的
饲料
作业
2配合饲料原
料验收重点：验收标准
难点：验收规程
2
了解：原料验收流程
理解：原料验收标准
掌握：原料特点
能用感官检验、物理检验、
化学检验等方法鉴定饲料
质量的优劣
作业
3原料检测与
分析的准备重点：取样方法
难点：检样处理
2
了解：原料检测的项目与设备
理解：检验人员及环境要求
掌握：样品采集的方法与要求
能准确采集到代表性样品作业
4鱼粉掺假鉴
别与鉴定重点：鉴定方法
难点：掺假种类
2
了解：鱼粉掺假的种类
理解：检测的目的与原理
掌握：检测的方法步骤
能在规定的时间内鉴定鱼
粉掺假的种类
检测报告
5蛋白质测定重点：检测方法
难点：测定原理6
了解：蛋白质营养指标的作用
理解：凯氏定氮的原理与方法
掌握：检测的方法步骤
能在规定的时间内测定出
饲料蛋白质的含量
检测报告
6水分检测重点：检测方法
饲料加工工艺
难点：测定原理4
了解：水分营养指标的作用
理解：直接干燥法的原理与方法
掌握：检测的方法步骤
能在规定的时间内测定出
饲料水分的含量
检测报告
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