选择题
1.带电灭火不宜选用（）灭火器。
A.二氧化碳灭火器
B.干粉灭火器
C.泡沫灭火器
D.1211灭火器
2.样茶匾是用竹编成的（）器具。
A.椭圆形
B.圆形
C.正方形
D.长方形
3.制作乌龙茶最关键的加工工艺是（）。
A.做型
B.萎凋
C.杀青
D.做青
A.数据
B.图片
C.文字
D.表格
5.审评乌龙茶选110ml的盖碗，请问其投茶量是（）。
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
6.外形特征“条索细嫩竖直匀称，芽毫显露”，属于烘青绿茶毛茶（）毛茶标准样。 A.三级
B.二级
C.四级
D.一级
7.若用未沸滚的水冲泡茶叶，则茶叶中水浸出物含量（）。 A.不变
B.无法测量
C.增加
D.减少
8.制定标准，能够促进企业（）和技术进步。
A.技术研究
B.技术改造
C.管理水平
D.经营发展
A.高爽
B.高远
C.高深
D.高尚
10.圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、（）程度。
A.醇正
B.纯合
C.醇和
D.纯正
11.以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为70分，应定为（）。
A.二级
B.三级
C.一级
D.四级
12.白茶的基本加工工艺流程是（）。
A.萎凋—揉捻—发酵—干燥
B.杀青—揉捻—干燥
C.晒青—做青—炒青—整形—烘干
D.萎凋—干燥
13.茶叶包装标签应使用规范的汉子，可同时使用（）或少数民族文字以及外文。
A.拼音
B.箭头
C.线条
D.图片
14.叶底为焦片、焦叶的更次，（）、烂叶为劣变茶。
A.全摊开
B.变质叶
C.有斑点
D.暗淡叶
15.黑茶评比条索时，要看是否紧卷，下盘茶是否比例大、（）。
A.手感轻
B.手感沉
C.身骨轻
D.身骨重
16.我国出口茶叶贸易标准样分红茶、（）、特种茶。
A.花茶
B.白茶
C.黄茶
D.绿茶
17.若在包装时取样，直接（）取样。
A.随意
C.间隔抽取
D.按规定的时间抽取
18.改进茶叶欠浑圆带扁的现象，要掌握加压、（）原则。
A.加速
B.松散
C.压实
D.加力
19.在自然光充足的情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。
A.直射光照射得到的地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下
20.一般来说，适宜闻香气温度（）度左右。
A.45-55
B.45-70
C.50-80
D.30-60
21.以下为茶叶审评的茶样盘的规格是（）。
A.240mm×240mm×30mm
B.260mm×160mm×30mm
C.230mm×230mm×33mm
D.100mm×100mm×15mm
22.条索指外形的（）和紧结度。
萎凋机A.形态
B.大小
C.粗细
D.长短
23.某批大宗绿茶外形得分为87分，内质香气得分88，滋味86,，汤89，叶底87，则该批大宗绿茶总得分为（）。
A.87.1
B.87.2
C.87.0
D.87.4
24.茶叶标准样具有相对应的（）。对指导茶叶生产和茶叶贸易有促进作用。
A.规范性
B.标准性
C.稳定性
D.指导性
25.绿茶应具备“（）”的品质特征。
A.陈香陈醇
B.天然花果香
C.黄汤黄叶
D.清汤绿叶
26.白茶的茶汤以杏黄、（）、浅黄清澈明亮为好。
A.金黄
B.杏绿
C.澄黄
D.浅绿
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