辣椒绿高质高效栽培的关键在于保证高产的基础上，还要最大程度的控制好生产过程中的化肥污染和农药污染，提高辣椒栽培的品质和食用的安全性。在辣椒栽培管理中，应该坚持病虫害农业防治技术为主，合理的组织轮作、间作，科学的进行水肥管理，加强病虫害农业预防，提高辣椒植株抗病虫害能力，减少化肥和农药的使用。同时，辣椒适应能力强、产量高，是我国重要的农业经济作物。本文以山东菏泽地区为例，探讨辣椒绿高质高效栽培的关键技术。旨在为辣椒绿栽培技术的推广及辣椒栽培生产管理提供一些参考。 菏泽是山东地区向韩国出口素辣椒的主产区之一，也是山东省辣椒主要种植区之一。近些年，随着韩国对入境红辣椒农药残留检测要求提升及其他一系列贸易保护政策的办法，给我国山东输韩辣椒的主产区农业经济造成了极大的影响。为了解决输韩辣椒市场受限的问题，山东省一些输韩辣椒主产区率先转变辣椒栽培策略，积极的推广辣椒绿栽培技术。山东省绿辣椒栽培技术参照《绿食品露地辣椒生产技术规程》DB37/ T1501-2010和《绿食品拱圆大棚辣椒栽培技术规程》DB37/ T2165-2012中的相关标准。菏泽地区地处黄河流域，土层深厚，土质疏松、透气性好，有良好的水利条件，土壤中硒含量相对丰富，适合栽培富硒辣椒。菏泽成武县、曹县辣椒种植规模大，现已建成产业化辣椒种植基地，绿辣椒栽培技术经验丰富、技术成熟。以菏泽地区为例，研究辣椒绿高质高效栽培的技术要点，对于提高绿辣椒种植产量和品质有着很重要的意义。一、绿辣椒栽培要求
近年来，人们对美食的口感及营养价值的追求不断提高，市场对辣椒的需求量也逐渐增加，其已经成
为餐桌上人们深受喜爱的重要经济作物，因此，辣椒高产高效栽培技术以及管理措施对提高产量十分重要。在实际的辣椒栽培管理过程中，椒农需注重选择合适的辣椒品种，精细整地播种、科学水肥管理、及时进行病虫害防治，根据市场行情适时采收，从而提高辣椒的产量和效益。为了使辣椒产业满足市场的需求，文章以辣椒高产栽培技术为研究视角，分析了辣椒高产栽培技术的实施要点，以期全面提高辣椒生产水平，促进我国农业长远发展。
1、生产技术要求
绿辣椒种植基地应该远离污染源，并对种植基地进行自然环境与生态治理保护。辣椒种植基地及生产区域附近的大气环境应符合GB3095中的相关要求，辣椒种植地块的土壤环境应该符合GB15618-1995中二级以上的标准。土壤要求土层深厚、土质疏松，有机质含量高，达不到规定标准的绿辣椒栽培规划地应该先做土壤环境治理及改善工作，提高土壤肥力，改善土壤结构和理化特性，平衡土壤营养，以保证辣椒生长发育有充足的营养条件和健康的土壤环境。绿辣椒种植基地灌溉水源水质应该符合GB5084中的相关要求，且必须建有配套完善的水利灌排设施，如微滴灌设施。
2、农药使用要求
绿辣椒栽培对农药残留有着严格的要求，农药残留必须符合《绿食品露地辣椒生产技术规程》DB37/T1501-2010和《绿食品拱圆大棚辣椒栽培技术规程》DB37/T2165-2012中的相关标准。在绿
辣椒栽培及生产管理中禁止使用高毒、高残留化学农药，如甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹、杀虫胺、三氯杀螨醇等；严禁使用“三无”农药或不符合绿蔬菜栽培标准的农药。在病虫草害防治中应坚持预防为主，综合防治的基本原则，创建不利于病虫草害繁衍及有利于天敌繁衍的环境条件。在使用农药时，应尽可能选用一些无毒或低毒、安全、高效的生物农药。使用药剂时，应严格遵循无公害蔬菜生产技术，保证辣椒符合国家或面向市场的无公害蔬菜卫生安全要求。出口辣椒还应参考出口国对于辣椒进口的农药残留标准，严格规范的实遵循辣椒基地农药生产技术。
3、肥料使用要求
辣椒绿栽培需要大量使用优质有机肥，有限量且合理的使用化肥。在肥料的使用上应该注意氮、磷、钾及微量元素合理搭配，并适时适量的使用多元复合肥及微生物调节剂，禁止偏施氮肥。腐熟厩肥、饼肥、秸秆还田、绿肥应用时应作为底肥使用，沼液、腐熟粪水可经过无害化处理后做根部追肥使用。生活垃圾无害化处理后其质量必须符合GB3172-87中的要求，且每年每667平方米用量必须控制在规定的要求内。其中粘性土用量每
667平方米控制在3000千克以内，砂性土控制在2000千克以内。河塘泥用作基肥时必须符合GB4284-84中的标准。建议推
辣椒绿高质高效栽培关键技术要点推广
朱瑞金
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肥，不用或少量化肥。
4、生产措施要求
绿辣椒高质高效栽培生产措施要求如下：①采用科学的轮作制度，禁忌连作；②推广使用辣椒栽培设计及配套技术，如覆膜技术、遮阳网技术、温室开设边窗或顶窗技术、温室水幕降温技术、温室通风技术、二氧化碳施肥技术、微滴灌技术等；③采用遮阳网、防虫网、温室等机械性阻隔的方式防止虫害侵入和产卵；④采用温烫种对种子浸泡消毒，或用多菌灵、高锰酸钾等药剂进行种子处理；⑤创建适宜的苗床营养、温度、湿度等条件，培育壮苗，并在移栽前1周进行炼苗处理，以提高幼苗的抗性；⑥合理密植，严格控制温湿度，科学施肥，精心管理，促进苗株健康发育，以提高辣椒品质和产量；⑦做好辣椒田间的清园处理，及时清除病株、残叶等，防止病虫害扩散蔓延。
二、影响辣椒品质的重要因素
1、温度
辣椒生长最适宜的温度为25～33℃，温度过高或过低都不利于辣椒生长发育。绿辣椒栽培应该重视对温度的控制，可通过创建田间小气候或采用温室栽培控制好辣椒栽培的温度，来保证辣椒栽培实现高质、高产、高效的目的。
2、光照
辣椒喜光，但怕强光暴晒。光照过强容易造成辣椒灼伤，光照较低则难以满足辣椒正常的光热需求，不利于内部营养的活化和植株的新陈代谢。绿辣椒栽培可以采取间作、套作模式，利用高低作物关系利用田间光热资源，调控辣椒的光照条件，保证辣椒生长各个周期都能获得所需的光照条件，保证辣椒结果的产量和品质。
3、土壤
辣椒适宜在中性或微酸性土壤中生长，在土层深厚、土壤肥沃、土质疏松、有机质含量高且水分适宜的土壤环境中生长最佳，且有利于辣椒增产提质。辣椒绿高质高效栽培需要重视土壤改良，通过重施底肥，应用测土配方施肥技术、绿肥技术等，提高土壤有机质含量，平衡土壤营养物质，改善土壤
理化性质，为辣椒根系生长发育建良好的土壤环境，为植株生长发育提供充足的全面充足的营养物质。重施底肥时，应以优质有机肥或优质腐熟肥为主，且有机肥和腐熟肥必须符绿蔬菜使用标准。
4、栽培及管理技术
规范的栽培管理技术标准是保证辣椒栽培实现绿化和高质高效的必要手段。绿辣椒高质高效栽培应因地制宜的做好品种的选择，生产上应选用抗病虫害能力强、抗逆性强、市场需求量大、推广面积大的优良品种，如豫园大椒、中农868、郑椒19、郑椒20、金富808、豫美人等。种子质量应符合GB16715.3-1999二级以上要求。严格把握播种时间、播种株行距、播种密度，科学合理施肥，确保氮、磷、钾及微量元素充足，各类营养物质平衡，光照、温度、水肥、土壤肥力条件等均适宜辣椒生长发育，确保辣椒栽培获得高产高质，提高栽培效益。此外，还要坚持农业为主、综合防治的手段做好病虫害绿化防治，减少药物残留，进一步确保绿辣椒栽培达到规定的质量标准。
三、绿辣椒高质高效栽培技术
1、栽培模式
绿辣椒高质高效栽培可采用间作模式、轮作模式、套作模式，改善田间环境结构或生存结构，来提高辣椒田间对土地资源、光热资源的利用率，保证辣椒健康生长发育。菏泽地区辣椒与棉花进行间作，
不仅可以增加一茬棉花的收入，同时通过合理密植利用棉花与辣椒作物高低关系，创建良好的田间空间环境，利用棉花为辣椒遮阴降温，有利于预防辣椒被强光照射而影响品质，从而确保绿辣椒栽培实现高质的目标。辣椒连作易导致病虫害加剧，造成种植地块土壤中营养元素失衡，微量元素不足，进而影响辣椒生长发育，导致植株矮小，辣椒产量降低、品质变差。因此，合理的轮作有利于预防辣椒病虫害及确保栽培实现高产高质的目的。菏泽地区绿辣椒栽培常与玉米、大豆进行轮作。一般每种植两年辣椒就会选择种植一年的玉米或大豆，来达到降低病虫害的发生率的目的。辣椒套种具有改善田间小气候和增加同一地块收益的优势。菏泽地区绿辣椒套作一般选择玉米。辣椒怕涝、怕旱、怕高温，将玉米与辣椒套作，可以利用玉米早播且生长快的特点，提前进行田间病虫害防治，预防蚜虫、灰飞虱等对于病毒病菌的传播，减少辣椒的喷药次数。此外，玉米植株高，秸秆偏甜，而害虫喜甜，利用这一特点可以将辣椒结果期时期的害虫引向玉米秸秆，预防虫害对于辣椒品质的影响。此外，玉米还可以为辣椒遮阳，预防辣椒被灼伤，保持辣椒着均匀，从而确保绿辣椒栽培少用药及实现高质高产的目的。
2、栽培技术要点
①选地整地
绿辣椒种植地应选择地势平坦、土层深厚、土质疏松、灌排方便、有机质含量高的中性或偏中性土
壤的地块。肥力中低水平的可亩施2000～3000千克优质有机肥，配合30千克磷酸二铵、10千克磷酸钾、20千克缓释尿素作为底肥，在耕前均匀撒入地块，以深度15厘米将底肥翻入土层，然后对土壤进行耙磨整碎，保持土壤上虚下实，上层土壤达到“平、松、净、碎”的程度。
②选种
菏泽地区栽培绿辣椒选用益都红、天鹰、青线椒1号等结
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辣椒种植技术果能力强、综合抗性强、地方适应性好、商品性好的优质品种。间作的棉花选用鲁棉研28号、鲁棉研36号、鲁棉研37号等；套作的玉米选择甜玉米，博发707、齐玉108、大地5号、春秋795等。
③种子处理
辣椒播种前两周选择晴天晒种2～3天，剔除瘪粒、破损粒等，采用温度为50～55℃的温烫水浸泡15分钟做消毒杀菌，再浸泡与温度30℃温水中5～6小时进行催芽处理，或用多菌灵或高温酸钾消毒杀菌，清水洗净后采用湿纱布包裹，防止在30℃的环境中做催芽处理。种子露出白芽超过70%后即可播种育苗。
④播种育苗
播种。辣椒育苗采用优质农机腐熟肥+田园土按照6∶4的比例配置营养土，每立方米加入过磷酸钙、磷酸二氢钾、50%多菌灵粉剂分别为1千克、0.2千克、0.1千克；或每立方米用1千克的优质有机肥+1千克的三元复合肥混合田园土配置营养土。三元复合肥还可用草炭、蛭石、珍珠岩按照6∶3∶1的比例替代加入。越冬温室辣椒播种育苗时间大约在8月中上旬进行，早春茬播种育苗时间大约在10月中下旬进行。采用营养钵或穴盘育苗，将营养土装入营养钵或穴盘，营养土与钵口或盘口齐平，浇足底水，每穴或每钵下种两粒，以细砂土覆盖，覆膜保温保墒。
苗期管理。出苗前日间温度维持在28～30℃，夜间温度维持在18～20℃；出苗后日间温度维持在25～27℃，夜间温度维持在
16～18℃。幼苗出土1周后用0.2%磷酸二氢钾+尿素稀释后叶面喷施，连续喷施2～3次，每次间隔时间为7天。大田移栽前7天揭棚或揭膜炼苗，日间温度维持在25℃，夜间温度维持在10～12℃；移栽前3天日间温度维持在20℃，夜间温度维持在8～10℃，以提高幼苗移栽后对自然环境温度的适应能力。
⑤大田移栽
幼苗生长出4～6片真叶可进行大田移栽。越冬温室辣椒大约在10月中旬前完成移大田移栽定植，早春辣椒大约在10月中旬前完成移大田移栽定植。大田移栽每亩施入4000～5000千克的优质有机肥或优质农家腐熟肥，20～30千克三元复合肥和磷酸二铵。移栽苗床设置为宽80厘米、高25～30厘米的高垄，
采取双行定植，株行距为25～30×50厘米，每穴定植1株。
⑥栽后管理
水肥管理。灌溉根据实际情况而定，采取微滴灌方式适时浇水，进行精量化水分管理。一般情况定植4～5天后、结果初期或采果初期、盛果期各安排灌溉一次，灌溉数量逐渐增大。辣椒坐果后安排首次水肥，每亩施入硫酸钾和尿素各7.5千克和10千克，可安排水肥同期进行。对椒初期安排第二次追肥，每亩施入三元复合肥20千克。盛果期安排第三次水肥，每亩施入三元复合肥30千克，
可安排
水肥同期进行。追
入。
温度管理。缓苗期日间温度以8～32℃为宜，夜间温度以18～
22℃为宜，相对湿度以80%为宜；缓苗后日间温度以25～28℃为宜，夜间温度以18～20℃为宜，相对湿度以80%为宜。
植株管理。开始坐果时就要及时抹除侧枝、侧芽、弱枝、病虫枝及徒长枝，做好植株调整，保持植株通风、采光良好，促结大果。
人工补硒。辣椒苗期（定植前7～10天）用15千克富硒营养液叶面喷施进行补硒处理。大田移栽定植后在辣椒植株花期、结果期每亩各用30千克富硒营养液叶面喷施做补硒处理。结果期每完成一次辣椒采摘，用微生物肥叶面喷施，及时补肥，以促进结多果、结大果和提高结果品质。
⑦病虫害防治
辣椒病虫害应采用农业防治为主，多手段综合防治的策略，将农业防治手段贯穿于种子处理、模式选择、整地处理、育苗及定植后管理的各个阶段，做好病虫害预防，并在苗期针对发生的病虫害针对性用药防治。
综上所述，辣椒绿高质高效栽培的关键在于制定统一的绿辣椒栽培技术规程及生产技术体系，并严格执行绿辣椒栽培技术规程。绿辣椒种植基地应制定绿辣椒栽培管理制度，建立配套的节水灌排设施设备及其他绿辣椒栽培设施设备与配套设备，为统一实施绿辣椒生产技术奠定条件，并充分应用农业防治技术做好病虫害的预防工作，应用物理防治、生物防治、农药防治等手段加强病虫害综合防治，使农药残留控制在绿辣椒规定的标准之内。在栽培管理中，还应适时配合各种绿辣椒栽培技术及措施，保证辣椒健康生长发育，促进辣椒栽培高质高产。
（作者单位：274300山东省单县农业农村局）
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