肉 类 研 究
广告·微评
随着我国居民生活水平、食品安全意识的不断提高以及互联网的深度普及应用，我国电商冷链物流行业市场规模逐年增长。据第十一届全球冷链峰会暨“一带一路”贸易与冷链合作论坛报告显示：2018年
冷链物流百强企业营业收入合计达398.24亿元，同比增长53.27%，特别是近年来随着电商领域遂昌模式、通榆模式等新模式的出现，以及褚橙、柳桃、潘苹果等成功电商生鲜品营销案例的出现，探讨电商生鲜品冷链物流运作及风险控制极具现实意义。 图1展示了当前电商生鲜品冷链物流运作现状。自2005年易果网出现发展至今，电商领域生鲜品冷链物流受困于体系不完善、技术相对落后、基础设施建设不均衡以及配送模式与生鲜电商的发展速度不协调等因素，形成了不同的运作模式：首先是自营式电商生鲜品冷链物流模式，通过自建冷藏中心、配送中心、冷藏车、冷链物流技术人员，实现整个物流供应链商流、物流、信息流的有效掌控，例如“送而优则商”的顺丰优选便采用了这一运作模式；其次是第三方电商生鲜品冷链物流模式，尽管我国肉类、水果、水产类等生鲜农产品的产量均为世界第一，但我国电商冷链物流的发展尚处于初级阶段，冷链物流组织化程度低、设备陈旧、专业运输设备少仍是不争的事实，第三方电商冷链物流企业大多由冷藏运输或者仓储企业转型而来，缺乏核心竞争力、市场影响力和品牌号召力，制约了我国生鲜品生产加工业与电商冷链物流产业的有效对接，例如1号店便采取了这一运作模式；最后是自营+第三方电商生鲜品冷链物流模式，这一模式不但能缓解冷藏车、冷藏中心建设等运作的巨额成本，还能在一定程度上提高产品质量可控性和配送灵活高效性，这也是目前很多大型电商企业所采用的模式。
图2为京东冷链物流运输车。作为国内电商生鲜品冷链物流的领军企业，京东依托于自身物流系统中已有的7
大物流中心、166个大型仓库、4142个自提点和配送站，打造了全流程、全场景的生鲜供应链一站式服务平台，为国内电商生鲜品冷链物流运作和风险控制积累了丰富的经验。首先，京东生鲜品冷链物流技术领先、体系完整，从生鲜品仓储、分拣、运输到终端配送，京东已建立了一套成熟完善的冷链物流服务体系，实现了对生鲜商品各环节温度变化、运输速度、配送时效等的全面监控，并在风险控制上引入HACCP 、GMP 、GHP 等质量管理体系以保证生鲜商品的安全、鲜度和健康，引领中国冷链物流市场标准；其次，京东生鲜品冷链物流发展离不开信息技术的进步，京东冷链物流中引入了RFID 的冷链物流全程监测技术、GPS 定位监控技术、GIS 可视化技术、EDI 信息传输和交换技术，可以及时了解物流全局运输状态、优化货物调配模式、提高生鲜冷链物流的采购和运输效率，例如京东最新研发的智能保温箱，利用物联网技术、人工智能和自动化设备的集成实现了保温、定位、实时温度监测为一体，不但可以及时了解生鲜食品状态以加强风险控制，还能通过监测大数据为生鲜商品提供全方位、高品质物流保障；最后，京东生鲜品冷链物流能整合供应链服务、降低食品质量风险、提升用户体验，生鲜被认为是电商最后一片蓝海，京东通过多年的发展不但能提供整合性的供应链服务、提高物流配送服务，还能最大程度的保证了用户从下订单到拿到商品全流程的服务体验，例如京东冷链物流以完善、标准化的配送流程获得阳澄湖大闸蟹“第一捞”，实现了大闸蟹直接“捞”到餐桌。
刘冬梅（1968.12-），女，汉，山东滕州，硕士，南宁职业技术学院 教授，研究方向：物流管理
孙维峰（1969.03-），男，汉，山东滕州，硕士，南宁职业技术学院 副教授，研究方向：物流管理
图1
图
2
>电商监测
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议