5岁男孩的食谱
查表得知：5岁男童能量1600kcal，参考蛋白质摄入量55g。 程序2 确定宏量营养素需要
蛋白质供能比55g×4kcal/g÷1600kcal=14%
脂肪供能比（查表）30%~35% 用30%
脂肪需要量1600kcal×30%÷9kcal/g=53 g
碳水化合物供能比100%－14%－30%=56%
碳水化合物需要量1600kcal×56%÷4kcal/g=224g
程序3 确定餐次比
（1）早餐早点（2）午餐午点
能量1600×30%=480kcal 能量1600×40%=640kcal 蛋白质55g×30%=16.5g 蛋白质55g×40%=22g
脂肪53g ×30%=15.9g 脂肪53g ×40%=21.2g 碳水化合物224 g×30%=67.2g 碳水化合物224 g×40%=89.6g
（3）晚餐
能量1600×30%=480kcal
蛋白质55g×30%=16.5g
脂肪53g ×30%=15.9g
碳水化合物224 g×30%=67.2g
程序4 确定三餐主食的品种和数量
早餐小馒头、小米粥
面粉67.2g×70%÷74.6%=63g
小米67.2g×15%÷73.5%=14gg蛋
早点蛋糕67.2g×15%÷61.6%=16g
午餐大米绿豆烂饭
大米（89.6g－8.5－89.6×20%）÷76.8%=82g
绿豆89.6g×10%÷55.6%=16g
午点小饼干（面粉）89.6g×10%÷74.6%=12g
牛奶250g×3.4%=8.5g
晚餐肉菜豆腐丁包子
面粉67.2g÷74.6%=90g
程序5 确定副食的品种和数量
早餐需安排蛋白质
16.5－63×10.3%－14 ×9%－16×2.9%
=16.5 －6.5 －1.3 －0.5=8.2
鸡蛋8.2÷12.8%=64g
午餐需安排蛋白质
22－82 ×7.6%－16 ×21.6%－12 ×10.3%－250 ×3%
=22－6.2－3.5－1.2－7.5=3.6
瘦猪肉 3.6÷20.3%=18g
晚餐
面粉中蛋白质90×10.3%=9g 副食蛋白16.5-9=7.5
瘦猪肉3/4 豆腐1/4
瘦猪肉7.5× 3/4÷20.3%=28g
豆腐7.5× 1/4÷8.1%=23
程序4 配蔬菜
早餐菠菜50g
午餐油菜100g
晚餐白菜50g
程序6 烹调油
早餐
15.9－63×0.6%（面粉）－14 ×3.1% （小米）－16×9.1%（蛋糕）－64×10.0%（鸡蛋）
=15.9－0.4－0.4－1.5－6.4=7.2g
午餐
21.2 －82×0.6%（大米）－16×0.8%（绿豆）－12×0.6%（饼干）－250×3.2% （牛奶）－18×6.2%（猪肉）
=21.2－0.5－0.13－0.07－8－1.12=11g
晚餐
15.9 －90×0.6%（面粉）－28×6.2%（猪肉）－23×3.7%（豆腐）=15.9－0.54－1.74－0.85=13g
形成的食谱
早餐小馒头小米粥菠菜炒蛋
加餐蛋糕橘子
午餐大米绿豆软饭肉片炒油菜紫菜汤
加餐牛奶小饼干
晚餐肉菜豆腐丁包子瓜片汤
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议