齐志国1，郭江鹏1*，张铁鹰2，王俊1，付瑶1，闻治国3，陈京媛1，柏雨岑4，龙燕5
（1.北京市畜牧总站，北京 100101；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；3.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；4.中国农村技术开发中心，北京 100045；5. 延庆区畜牧技术推广站，北京102100） 摘 要：试验旨在研究蒙脱石对北京油鸡蛋鸡生产性能、蛋品质和血清抗氧化指标的影响。选取体重相近、健康良好的180只22周龄的北京油鸡，随机分为5组，每组4个重复，每个重复9只鸡。对照组饲喂不添加蒙脱石的基础饲粮；试验组分别在基础饲粮中添加1‰、2‰、3‰、4‰蒙脱石。预试期7 d，正试期56 d。结果表明：添加蒙脱石对蛋鸡平均日采食量、产蛋率、平均日产蛋重等指标影响显著；与对照组相比，2‰蒙脱石组产蛋率和平均日产蛋重显著提高；1‰、2‰、3‰、4‰蒙脱石组的蛋重、蛋形指数、蛋壳泽、蛋壳强度、蛋白高度、蛋壳厚度等蛋品质指标均无显著影响；与对照组相比，3‰、4‰蒙脱石组的血清总抗氧化能力显著降低，2‰、3‰蒙脱石组的总超氧化物歧化酶含量显著提高。由此可见，蒙脱石可以改善蛋鸡生产性能和血清抗氧化指标，在霉菌毒素不超标的情况下，北京油鸡饲粮推荐添加剂量为2‰。 关键词：蒙脱石；蛋鸡；生产性能；蛋品质；抗氧化
中图分类号：S831.5 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200608-01
蒙脱石（Montmorillonite，MMT）又名微晶高岭石，是一种层状结构硅铝酸盐矿物质。MMT具有较强的静电吸附和离子交换能力，常作为霉菌毒素吸附剂添加到饲料中。目前，全世界每年约有25%的谷物被霉菌毒素污染[1]，严重影响畜禽机体抗氧化[2]、繁殖[3-4]和免疫[5-7]等功能，危害畜禽健康和养殖生产。目前，MMT 的研究主要集中在饲料脱霉以及仔猪腹泻方面，尚缺乏MMT在蛋鸡中应用的基础性数据，更未见在北京油鸡中的研究报道。北京油鸡为肉蛋兼用型品种，产蛋率在50%~60%，饲料报酬也较低，但北京油鸡作为北京地理标志产品，肉蛋品质优良，开展北京油鸡营养技术研究对于特畜禽品种提升具有积极意义。因此，本试验旨在研究在饲粮中添加不同剂量MMT对北京油鸡生产性能、蛋品质和血清抗氧化等指标的影响，为北京油鸡饲粮中合理应用MMT提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料饲用蒙脱石（纯度95%）购自北京国盛祥科技有限公司。
1.2 试验设计试验选用体重相近、健康良好的22周龄180只栗园北京油鸡蛋鸡，随机分为5组，每组4
个重复，每个重复9只鸡。其中，对照组饲喂不添加蒙脱石的基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加1‰、2‰、3‰、4‰蒙脱石。基础饲粮中的黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素含量分别为
2.72、491.7、65.33、1 667.05、106.73 μg/kg，赭曲霉毒素未检出，饲粮符合《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）。预试期7 d，正试期56 d，预试期均饲喂基础饲粮，正试期饲喂相应饲粮。
1.3 饲粮与饲养管理试验于北京民生牧业股份有限公司蛋鸡养殖场进行，禽舍为3层笼养，每笼3只蛋鸡，自由采食和饮水，定期清理粪便，自然光照与人工光照相结合。基础饲粮参考《鸡饲养标准》（NY/T33-2004）配制，饲粮组成及营养成分见表1。
收稿日期：2020-06-08；修回日期：2020-08-13
资助项目：北京市农委支农项目（20180320）
作者简介：齐志国（1986-），男，硕士，高级畜牧师，从事畜牧技术推广与功能性饲料研究工作，E-mail：qzguo886@163. com
*通讯作者：郭江鹏（1972- ），男，博士，高级畜牧师，从事畜牧技术推广工作，E-mail：***************
1.4 检测指标与方法
1.4.1 蛋鸡生产性能 每天09:00准时收蛋，以重复为单位记录蛋重、产蛋总数、软破蛋数，每周末定时结料、称重，统计各重复的实际耗料量。根据饲养试验记录，统计各组产蛋率、平均蛋重（g ）、平均日产蛋重（g/d ）、平均日采食量（g/d ）和料蛋比（日采食量/日产蛋重）。1.4.2 蛋品质 正试期第56天每个重复采集2枚鸡蛋，用于测定蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳泽、蛋黄颜（罗氏比扇）和蛋白高度（蛋白高度测定仪），并计算哈氏单位。
哈氏单位= 100×log （H －1.7W 0.37+7.6） 式中，H 为蛋白高度（mm ）；W 为蛋重（g ）。1.4.3 抗氧化指标 正试期第56天，在每处理组中随机选取6只蛋鸡静脉采血3 mL ，静置30 min 后，3 000 r/min
离心10 min ，吸取上清液1.0 mL ，注入1.5 mL 离心管中，标记组别日期，置于-20℃冰箱保存，用于测定血清抗氧化指标。血清中的谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px ）、总超氧化物歧化酶（T-SOD ）活性及总抗氧化能力（T-AOC ）和丙二醛（MDA ） 含量使用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定。
1.5 统计分析 试验数据使用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析（One-Way ANOVA ，LSD ），P <0.05表示差异显著。
2 结 果
2.1 MMT 对蛋鸡生产性能的影响 由表2可知，MMT
对蛋鸡平均日采食量、产蛋率、平均日产蛋重等指标影响显著，且2‰MMT 组平均日采食量最大，显著高于3‰MMT 和4‰MMT 组，但与1‰MMT 组差异不显著。2‰MMT 组的产蛋率和平均日产蛋重均显著高于对照组、3‰MMT 、4‰MMT 组，其中较对照组分别提高了5.79%和8.87%。各组间料蛋比差异不显著，但增加MMT 添加量有提高料蛋比的趋势。MMT 添加水平对鸡蛋平均蛋重影响不显著。
2.2 MMT 对鸡蛋蛋品质的影响 由表3可知，各组间蛋重、蛋形指数、蛋壳泽、蛋壳强度、蛋白高度、蛋壳厚度等蛋品质指标均无显著影响，但有降低蛋壳泽的趋势（P =0.075）。
2.3 MMT 对蛋鸡血清抗氧化指标的影响 由表4可知，MMT 添加水平对T-AOC 、T-SOD 等指标影响显著，对血清GSH-PX 、MDA 含量影响不显著。MMT 有降低T-AOC 指标的趋势，其中3‰MMT 组、4‰MMT 组的T-AOC 显著降低。MMT 可以影响T-SOD ，其中1‰MMT 组、2‰MMT 组T-SOD 含量显著提高，3‰MMT 组、4‰MMT 组对T-SOD 含量无显著影响。
3 讨 论
3.1 MMT 对蛋鸡生产性能的影响 本试验发现，饲粮
表2 MMT 对蛋鸡生产性能的影响
注：同行数据肩标含相同字母或无字母为差异不显著（P ≥0.05），不同字母表示差异显著（P <0.05）。下表同。
表1 基础饲粮组成及营养成分（风干基础）
注：①预混料为每千克饲料提供：维生素A 17 400 IU ，维生素D 3 2 500 IU ，维生素E 8.7 IU ，维生素K 2 mg ，维生素B 1 0.4 mg ，维生素B 2 2 mg ，核黄素0.4 mg ，维生素B 6 0.4 mg ，生物素 2 mg ，叶酸0.4 mg ，烟酸8.7 mg ，泛酸4 mg ，乙氧基喹啉 0.4 mg ，锰70 mg ，锌50 mg ，铁25 mg ，铜5 mg ，碘0.5 mg 。②营养成分为计算值。
项目含量
原料组成,%玉米 62.10豆粕 26.30石粉8.55磷酸氢钙 1.15大豆油 0.50氯化钠
0.20DL -蛋氨酸 0.1050%氯化胆碱 0.10预混料① 1.00合计 100.00营养成分②
代谢能,MJ/kg 11.18粗蛋白质,%16.47钙,% 3.50有效磷,%0.32蛋氨酸,%0.35赖氨酸,%
0.85
项目
对照组1‰MMT 组2‰MMT 组3‰MMT 组4‰MMT 组SEM P 值平均日采食量,g 88.44ab 88.67ab 89.81a 86.04b 85.04b 0.58 0.031产蛋率,%61.66b 63.64ab 65.23a 61.84b 56.35c 0.81<0.001平均日产蛋重,g 27.17b 28.84ab 29.58a 25.73bc 24.54c 0.43<0.001平均蛋重,g 44.0644.6944.5444.5043.520.20 0.341料蛋比
3.26ab
3.18b
3.16b
3.35ab
3.49a
0.04
0.157
添加2‰MMT 能显著提高北京油鸡的产蛋率、平均日采食量、平均日产蛋重等指标，而3‰及以上水平
的MMT 则会产生不利影响。这可能与蒙脱石的重金属、有害微生物以及营养物质的双重吸附作用有关。李俊营等[8]、陈继发等[9-10]均研究发现，MMT 可以显著增加蛋鸡产蛋率和平均日采食量。李静等[11]报道，载铜MMT 不影响肉鸡的干物质、能量和粗蛋白质的表观利用率，但显著增加了十二指肠绒毛高度/隐窝深度、回肠隐窝深度。Chen 等
[12]
也得到了相同的结果。MMT
具有的吸附毒素和抑菌功能则可能是维护蛋鸡肠道健康的重要原因。据报道，MMT 可以显著降低蛋鸡肠道产气荚膜梭菌和沙门氏菌的相对含量
[13]
。MMT 还对
AFB 1具有较好的脱毒效果，能够有效降低动物对AFB 1的吸收，对抗AFB 1的毒性作用[14]，MMT 对伏马菌素、T-2毒素[15-16]以及重金属[17-18]均具有较好的吸附作用，改性的MMT 还对球虫和肠道大肠杆菌、金黄葡萄球菌具有较好的抑制作用[19-20]
。但MMT 也会吸附部分
营养成分
[21]
，当日粮营养水平不高时，可能会因高水
平MMT 的吸附作用导致生产性能降低，因此添加高水MMT 的同时可能需要提高日粮营养水平。
3.2 MMT 对蛋品质的影响 目前，关于MMT 对蛋品质的研究较少。本试验结果显示，添加MMT 对鸡蛋蛋重、蛋形指数、蛋壳泽、蛋壳强度、蛋白高度、蛋壳厚度等指标均无显著影响，这与陈继发等[22]报道结果一致。但本研究发现MMT 有降低蛋壳泽的趋势。李俊营等[8]报道，载铜MMT 降低了鸡蛋蛋壳强度、哈氏
单位等。Berto 等[23]也发现添加0.15%、0.25%天然沸石有降低鸡蛋哈氏单位的趋势。因此，蛋鸡饲粮中添加MMT 可能会对蛋品质产生不利影响。MMT 具有阳离子交换特性[24]，当交换上铜、铁、锌、锰等元素时可能会对蛋壳质量以及蛋壳、蛋黄颜产生一定影响[25]。然而，MMT 的主要功能是吸附霉菌毒素，改性的MMT 还具有抑菌功能，这可能是MMT 对饲喂正常日粮蛋鸡蛋品质影响较小的原因。所以，探讨饲喂霉变饲料以及改性MMT 产品对蛋品质的影响十分必要。
3.3 MMT 对血清抗氧化指标的影响 有关MMT 对蛋鸡抗氧化指标的研究极少。本研究发现，添加MM
T 可以影响T-AOC 和T-SOD ，但对血清GSH-Px 活性和MDA 含量影响不显著，这与陈继发等[26]的研究结果一致。MMT 改善机体抗氧化能力可能与其降低了霉菌毒素、重金属以及有害微生物对蛋鸡的不利影响有关。研究表明，AFB 1可以诱导细胞内线粒体活性氧生成，下调超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的表达，增加细胞内脂质过氧化[27-28]，损害细胞的抗氧化机制。体内和体外研究都证实，玉米赤霉烯酮具有脂质过氧化能力，也可以诱导活性氧的产生，导致氧化性DNA 和线粒体受损
[29-30]
。Chen 等
[12]
还发现，补充0.6、0.9 g/kg 的
MMT 可以显著降低回肠内MDA 含量，0.3 g/kg MMT 组空肠T-AOC 升高。本试验中饲粮符合饲料卫生标准，霉菌毒素含量较低，MMT 并未显著改善抗氧化指标，添加高剂量MMT 甚至有降低抗氧化能力的趋势，这表明MMT 对饲喂低霉菌毒素饲粮蛋鸡的抗氧化能力改善
表4 MMT 对蛋鸡血清抗氧化指标的影响
表3 MMT 对鸡蛋蛋品质的影响
项目对照组1‰MMT 组
2‰MMT 组
3‰MMT 组
4‰MMT 组
SEM P 值蛋重,g 45.5547.5546.2347.8646.760.4230.420蛋形指数 1.29 1.25 1.29 1.29 1.260.0080.339蛋壳泽76.9372.7973.0272.7071.980.6130.075蛋壳强度,N/cm 245.5547.5546.2347.8646.76 1.2590.355蛋白高度,mm 6.68 5.51 5.98 6.73 6.790.2060.196蛋黄泽 3.75 4.13 5.13 4.88 5.250.2570.274哈氏单位85.6677.2881.5185.2185.20 1.2740.169蛋壳厚度, mm
0.31
0.32
0.32
0.34
0.33
0.004
0.136
项目对照组1‰MMT 组
2‰MMT 组
3‰MMT 组
4‰MMT 组
SEM P 值T-AOC,U/mL 14.06a 13.79a 12.86ab 11.22b 11.79ab 0.4550.047GSH-Px,U/mL 651.91702.97687.66569.36653.6121.7870.360T-SOD,U/mL 143.98b
152.58a
148.17a
143.69b
143.55b
1.1510.033MDA,nmol/mL
4.03
4.31
4.81
5.93
5.21
0.309
0.326
不明显，MMT在饲粮霉菌毒素超标条件下的作用则需进一步研究。
4 结论
本研究结果表明，MMT添加水平显著影响北京油鸡产蛋率、平均日采食量、平均日产蛋重等指标，4‰的MMT显著降低蛋鸡生产性能；MMT对蛋品质影响不显著，但影响血清T-AOC和T-SOD活性。综上所述，在饲粮霉菌毒素符合饲料卫生标准下，北京油鸡饲粮推荐添加剂量为2‰。
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Effects of Montmorillonite on Production Performance, Egg Quality
and Serum Antioxidant Index of Laying Hens
QI Zhiguo1, GUO Jiangpeng1*, ZHANG Tieying2, WANG Jun1, FU Yao1,
WEN Zhiguo3, CHEN Jingyuan1, BAI Yucen4, LONG Yan5
（1.Beijing General Station of Animal Husbandry, Beijing 100101, China; 2. Institute of Animal Science, Chinese
g蛋Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China; 3. Feed Research Institute of Animal Scien
ce, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China; 4. China Rural Technology Development Center, Beijing 100045, China；5. Yanqing District Animal Husbandry Technology Extending Stations, Beijing 102100, China）Abstract: The purpose of this study was to investigate the effects of montmorillonite on performance, egg quality and serum antioxidant index of Beijing oil laying hens. One hundred and eighty 22-week-old Beijing oil laying hens of similar weight were randomly divided into 5 groups and each group consisted of 4 replicates with 9 chickens per replicate. The control group was fed basic diet, and experimental group added 1‰, 2‰, 3‰ and 4‰ montmorillonite into basic diet. The pre-trail period was 7 days and the experimental period was 56 days. The results showed as follows: The montmorillonite level significantly affected the average daily food intake, egg yield, average daily egg weight of laying hens (P<0.05). Compared with control group, the egg production rate and average daily egg weight in group 2‰ MMT were significantly increased (P<0.05). The montmorillonite level had no significant effect on egg quality such as egg weight, egg shape index, egg shell color, egg shell strength, protein height, and egg shell thickness among groups (P>0.05). Compared with control group, adding 3‰ or more montmorillonite significantly reduced the total antioxidant capacity of serum (P<0.05), and adding 1‰ and 2‰ montmorillonite significantly increased the total superoxide dismutase content (P<0.05). It can be seen that montmorillonite can improve the production performance and serum antioxidant index of layers, and the recommended dosage for Beijing oil layer is 2 ‰.
Keywords: Montmorillonite; Laying hens; Production performance; Egg quality; Antioxidant
（责任编辑：郑本艳）
（上接第162页）
Abstract: This study investigated the effect of whole corn silage feeding amount and ratios of concentrate to coarse feed on body condition, blood index of gestational cows and calf growth. Forty Simmental cows of approximately seven month gestation with similar weight, age (two years old) and parity (first parity) were randomly allocated into four dietary treatments with ten cows each for a three-month trial period. Cows in the first group fed 14 kg whole corn silage, 1 kg oat straw and 3 kg concentrate supplement per day, the second group fed 19 kg whole corn silage, 1 kg oat straw and 1 kg concentrate supplement per day, the third group fed 19 kg whole corn silage and 2 kg oat straw per day, the fourth group fed 22 kg whole corn silage and 1 kg oat straw per day, respectively. After calving, the diets of all cows were changed to lactation feed. Calves suckled with cows and were weaned at the age of 6 months. Results showed that the dry matter intake of cows in group 4 was lower than that of group 1 (P=0.027). The nitrogen intake of cows in groups 3 and 4 were lower than that in other groups and cows in group 2 showed the highest nitrogen intake (P<0.001). Cows in grou
p 3 had the highest fiber intake as compared with that of other groups (P<0.001). No differences were observed in body condition score of cows among groups (P>0.05). The blood Mn concentration of cows in group 4 was lower than that of other groups in gestation age at the end of seventh month. While in gestation age at the end of ninth month, the serum urea nitrogen contents of cows in groups 3 and 4 were lower than that of the other groups (P<0.001). Calves born by cows in group 4 exhibited smaller chest girth in comparison with that of groups 1 and 2 (P=0.043), and three calves in group 4 were eliminated because of growth defect. Six months after birth, body condition indices of calves were almost the same among groups (P>0.05). In conclusion, the appropriate diets for late-gestating beef cows are 19 kg of whole corn silage, 1~2 kg of oat straw and 0~1 kg concentrate per day under the current experimental condition.
Keywords: Whole corn silage; Cow; Gestation; Reproductive performance; Calf
（责任编辑：郑本艳）
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