花椒粉，花椒的一种，因具有辛辣香味而备受人们喜爱，并因其口感独特，在古代曾被称为“椒中王”。花椒具有增香开胃，提神醒脑，驱虫杀菌，增强免疫力等多种作用。所以很多人喜欢在平时生活中用花椒来制作一些美食，比如吃火锅，吃肉，做菜等等。今天就来给大家分享一款手工研磨花椒粉。可以帮助你制作出美味健康的花椒粉，并能在关键时刻为你保驾护航。 一、原材料
花椒：产于四川、湖北、湖南等地，花椒以干制为主。花椒干制工艺为先用水浸泡去杂质，然后粉碎为花椒粉的主要原料。制法：先用水泡去杂质后直接研磨成花椒粉。常用的花椒种类：川椒、黄椒等。花椒粉制作过程：制作花椒粉先要将花椒洗净晾晒干。然后加水磨成花椒粉。
1、浸泡
干制花椒可直接加工成花椒粉。将花椒洗净晾干，在自然状态下晾晒5-7天左右，直到花
椒水分不溢出为止。一般情况下，晾晒干的花椒水分控制在65%-70%为宜。如果水分过高，容易导致花椒变质，无法进行下一步加工过程中的后续工序。另外在花椒中，还会残留少量花椒碱、等杂质。所以花椒粉制作过程中不能直接用水泡浸花椒。必须要使用清水来浸泡花椒粉才可以加工。但是花椒汁是需要再次发酵的，一般经过3-5天左右即可。如果太长时间没有浸泡或者是浸泡不足就会导致花椒粉口感不佳。
2、研磨
将晾晒好的花椒再研磨成粉末状。主要是用于制作成干花椒。花椒粉制作成花椒粉有两种方式：手工研磨和机器研磨。手工研磨，是将花椒粉先用水泡去杂质后直接研磨均匀。这样花椒粉才会更细更容易出油。
3、烘干
花椒烘干的时候要小心，注意不要烫伤手。花椒的水分蒸发很快，所以烘干的时间也很重要。烘干时一定要将花椒颗粒筛下，注意不要被机器搅碎花椒。不然成品就不是花椒粉了。
二、研磨步骤
第一步：取花椒粉50克，装到一个研磨碗中。第二步：加入适量水，搅匀成水泥浆状备用。第三步：准备一个小碗，加入60克花椒粉搅拌均匀，即可。第四步：用筛子将花椒粉筛出来即可。
1、花椒粉的口感不如花椒粉的辣，会给人一种甜腻的感觉，也适合和其他的调料一起调配食用。 这种花椒粉不是直接研磨，而是通过过滤，让花椒粉中的水分被过滤掉，从而让花椒粉更加的细腻。有很多小伙伴问了，会不会影响花椒粉的口感呢？不会的话可以在网上买研磨好的花椒粉。这款纯手工研磨花椒粉文案：“自己研磨的花椒粉比外面卖的要便宜很多！”相信大家也听过这个说法吧？没错！今天咱们说说自己研出的花椒粉吧。我们一起来看看制作过程吧！研磨粉
2、花椒粉的制作也是比较繁琐的，如果家里有磨碎机就更好了，一次就能把花椒粉磨成细粉。
用家里的锤子、铁锤就可以轻松将花椒粉磨成细粉了。但我觉得制作过程比较繁琐。家里也没有磨碎机，所以每次需要用到50克花椒粉，这个量实在是太少了。家里有两台面粉机的话，效果会好很多。但是太费时费力了，而且也不卫生。所以我一般还是用手来研磨。如果家里有绞肉机或者搅拌机的话，一次就能完成；磨出来的花椒粉颗粒大小均匀。
三、食用方法
取适量花椒粉放入搅拌机内，搅拌均匀后放入纱布袋中，可以使用搅拌机，也可以使用料理机等机器。1、花椒粉煮汤喝：制作时加入适量的牛奶、蜂蜜、纯净水以及适量枸杞等，搅拌均匀后即可饮用。2、花椒粉拌面吃：制作时加入适量面粉、花生油混合后即可食用。3、花椒粉拌黄瓜：将制作好的花椒粉放入黄瓜丝中拌匀即可食用。4、椒盐酱醋煮面吃：制作好花椒粉放入小碗中，加入适量香油加适量醋、蒜泥拌匀后即可食用。 1、花椒是一种辛辣的调味品，对于热性体质的人来说，不宜食用太多，以免影响身体健康。
花椒的香味，令人陶醉，更是让人垂涎欲滴。这是因为花椒中含有挥发油（挥发性油),
能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增进消化。吃了花椒后能使胃肠道蠕动加快，有助于食物消化吸收，增进消化功能，有利于消化吸收，还能帮助人体排除多余物质。因此有助消化作用。另外，花椒也有较强的杀菌作用。对于一些有感染性疾病（如口臭、牙周炎、扁桃体炎、中耳炎等）的人来说，食用过多，会导致身体不适等症状发生。
2、花椒粉是一种调味品，建议在做食谱时多做些试验，以便做出最合适的花椒味，另外花椒粉比较粘，放上搅拌机后容易碎解，容易流失。
制作步骤：1、花椒：取适量花椒粉放入搅拌机内，以低速搅拌2分钟左右。2、去渣：将花椒粉用纱布袋中扎紧袋口。3、搅拌：用手将纱布袋边缘捏紧。4、装入容器内：在容器中放置一夜。5、用凉开水冲调：将花椒粉放入冰箱冷藏2天以上即可饮用。1、将花椒粉与适量清水混匀备用。2、锅中加适量清水烧开；将花椒放入锅中用小火煮至水滚为红时停止;3、将花椒捞出放凉；放入容器中保存;4、花椒粉可以煮汤喝;5、将花椒水和纯牛奶一起煮沸后即可饮用；可以做凉菜喝；还可以做甜品可以吃；将煮好的花椒粉直接撒在蔬菜上或者凉拌都很好吃哟；也可以单独使用，做椒盐、凉油等都是不错的选择。食用方法：将制作好的花椒粉倒入适量调好（水调汁）中搅拌均匀即可食用；还可以根据自己口味加
入喜欢的蔬菜和调味料制作食用；将花椒粉用热水冲泡也是一种美味！在购买时多加注意哦，一般只有花椒中含有辣味。建议可以在做菜拌菜、凉菜时加入一些（水或其它食品）进去口感会更好。
3、花椒粉性温，具有温中散寒、除湿的作用，用来熬汤或者是作为凉拌菜都是很不错的选择，但在食用前要先进行浸泡，这样才能去除花椒的辛辣味和香辛味。
4、花椒麻辣烫：将新鲜的花椒去皮洗净切碎，加入开水中，大火煮开10分钟捞出。放凉后加入花椒汁。放凉后放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用。制作过程：放置一个小时左右，把搅拌好后放入纱布袋中可以保存很长时间。食用时可以直接取适量放入冷藏室中保存，可以用来煮汤喝或是作为凉拌菜或作为汤水食用。
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