蛋白精
味精渣是味精厂生产味精后的残渣。数据表明我国味精年产量达63万吨，占世界年总产量的47%，味精渣的量也有百万余吨。如何处理这些味精渣，就成为目前亟待解决的问题。以往味精渣只是作为廉价的动物饲料，造成了蛋白质资源的浪费。据农业部食品质量监督检测中心检测结果表明，味精渣中含有41.20%的蛋白质、11.85%的粗脂肪、2.4%的粗纤维和6.24%的灰分，且蛋白质中含有人体所必需的八种氨基酸中的七种，营养丰富。 据调查，饲料占养鸭成本70%以上，直接影响养殖经济效益;味精渣不仅价格低廉，资源丰富，而且含有产蛋鸭生产所必需的丰富营养物质;科学合理利用，可以大大降低饲养成本，增加收入。为此，我们进行了味精渣饲喂产蛋鸭的多年试验和推广，取得了明显的经济效益、社会效益和生态效益。
1 味精渣成分
提取味精时的渣，通常称为菌渣，蛋白较高，主要是非蛋白氮，泽上呈现土黄，外观上呈现微颗粒状，气味浓香。最新检测数据表明，味精渣中粗蛋白78.84%、氨基酸总和55.12%、蛋氨酸0.9
65、赖氨酸2.29%、胱氨酸0.36%、精氨酸3.05%、天门冬氨酸5.61%、苏氨酸2.79%等;所以味精渣是豆粕的最佳替代品，可大幅降低生产成本。
2 味精渣饲料原料使用优势
菌体蛋白味精菌体蛋白原料制得，其泽为浅棕黄，蛋白质含量高，维生素含量十分丰富，营养平衡性较好，能促进畜禽、鱼、虾生长速度，缩短饲养周期，改进动物品质，提高饲料利用率，提高饲料的适口性，降低饲料成本。 2.1 菌体全部为单细胞蛋白，在动物体内极易分解吸收，营养效果明显优于饼粕类。
2.2 产品经过提炼和高温处理，无任何毒副作用。
2.3 含有丰富的微量元素，利于动物的营养平衡，维护代谢机理，尤其磷、钙含量高。
2.4 长期使用对独哮喘、鸡瘟、病毒鱼类鳃霉、白云等病原体有明显的抵抗预防作用.
5、在饲料中添加3-10%菌体蛋白，等量替代豆饼、花生饼鱼粉可取得增产4-12%的效果。
3 味精渣营养指标
表1 味精渣营养指标
项目指标
粗蛋白≥70%
氨基酸≥40%
灰分≤10%
水分≤10%
4 味精渣饲料原料益处
发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等对营养与激素类物质。能调整和提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪便臭味、净化环境、增产增收的效果。
4.1 改善饲料的适口性，提高采食量及速度，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌有一定的营养嗜好，喜欢采食。
4.2 显著增加饲料营养成分，能补充动物生长所需的多种有效氨基酸成分。
4.3 提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能。
4.4 提高免疫力，预防并肠道疾病，建立肠道微生态平衡，有利于抑制有害菌的繁殖。
4.5 改善肉、蛋、奶的品质，生产“绿肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，通过增强消化吸收功能，充分利用饲料中营养成分及原料中的天然素，无需人工添加。
5 味精渣饲饲喂方法
在饲养管理技术上主要做好以下几点：
5.1 必须喂新鲜的味精渣，制成湿“大饼状”，让鸭喙食，并做到“现买、现配、现喂”。
5.2 每只鸭喂新鲜的味精渣量不得超过 150g/d。
5.3 合理保管味精渣，防止酸败和变质，不可堆放过厚和露天放置，避免日晒雨淋，有条件的可以烘干保存。
5.4 严禁喂酸败利变质的料。
5.5 抓好疾病防治技术，在饲养过程中要制定稳定的饲养管理操作规程，结合当地实际，制定免疫程序利兽医卫生消毒制度。
6 味精渣消化率
刘垒、赵叶等人对味精渣蛋白，猪回肠对蛋白、氨基酸消化吸收率做了相关的实验研究。
表2 猪回肠对蛋白、氨基酸消化吸收率
菌体蛋白消化吸收率
总氨基酸83. 29%
总必需氨基酸83. 17%
赖氨酸82. 74%
蛋氨酸75. 69%
半胱氨酸88. 13%
苏氨酸85. 14%
谷氨酸91. 65%
猪回肠表观消化率66. 95%
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