第1篇：勤杂工、洗碗工岗位职责1.仪表整洁，注意个人卫生。2.勤收餐具，保持桌面整洁。3.餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。4.餐具、碗、筷实行“四过关”(一刷、二洗、三清、四消毒)。5.坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。6.保护餐具、机械,注意节约水、电、气等。 第2篇：餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责
一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第3篇：餐厅勤杂工洗碗工岗位职责
餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责
一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。水台
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行 “四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第4篇：洗碗工岗位职责
蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责
一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。 二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作标准、工作标准和效劳要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进展餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。
八、负责拾掇泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，清扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。十
一、有良好的体质和心理素质，精力充分，能吃苦耐劳。十
二、完成厨房各主管布置的其他工作。
第5篇：洗碗工岗位职责
职务：洗碗工 层级关系：
直接上级：洗碗领班
洗碗工岗位职责
1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的标准作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。 5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保平安有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
第6篇：洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
一、严格执行“四过关〔一刷、二洗、三清、四消毒〕保证餐具的卫生质量。
二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或穿插感染。
三、保持仪表整洁，注意个人卫生。
四、负责洗刷间的环境卫生。
五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
八、完成领导交派的各项工作。
第7篇：洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
岗位职称：洗碗工 直接上级：领班
1.严格执行“四过关”〔1刷2洗3清4消毒〕保证餐具的卫生质量 2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或穿插感染。 3.保持仪表整洁，注意个人卫生。 4.操作标准：
〔1〕清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 〔2〕使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 〔3〕在清洗过程中，先进展餐具分类，按秩序清洗。
〔4〕餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
〔5〕破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 〔6〕节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 〔7〕合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
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