吴瑞凤;阚春刚;赵文渊;潘迪
【摘 要】对内蒙古地区种植的万寿菊进行了营养成分分析.结果显示,本地区万寿菊含有丰富的粗蛋白、粗脂肪以及粗纤维等多种营养成分,除此之外还含有2种半必需氨基酸、7种必需氨基酸和8种非必需氨基酸.
【期刊名称】《广州化工》
【年(卷),期】2010(038)008
【总页数】2页(P184-185)
【关键词】万寿菊;氨基酸;营养成分分析
【作 者】万寿菊粉吴瑞凤;阚春刚;赵文渊;潘迪
【作者单位】内蒙古工业大学化工学院,内蒙古自治区,呼和浩特,010051;内蒙古工业大学化工
学院,内蒙古自治区,呼和浩特,010051;内蒙古工业大学化工学院,内蒙古自治区,呼和浩特,010051;内蒙古工业大学化工学院,内蒙古自治区,呼和浩特,010051
【正文语种】中 文
万寿菊,属菊科植物.全草及花入药,清热解毒、止咳化痰、补血,治百日咳、感冒、气管炎、腮腺炎、乳腺炎、牙痛、口腔炎、结膜炎、贫血[1].在中国万寿菊的种植主要在吉林、黑龙江、云南、山东、四川、太原、内蒙等地[2],其中内蒙的包头、赤峰宁城县和喀拉沁旗等地均形成规模种植.目前国内对营养成分的研究主要集中在野生万寿菊、野生灰叶堇菜[3]、野生鬼针草[4]、野生咸虾花[5]、穿心莲[6]、三叶虫茶[7]、蕨麻[8]等植物上.内蒙古地区万寿菊除作为观赏花卉、花瓣叶黄素的提取、各部分噻吩类杀虫物质的研究[9]外,万寿菊的营养成分开发应用尚未成熟,导致根、茎、叶等往往被废弃,造成环境污染和资源的浪费.本文对内蒙古地区万寿菊的营养成分进行了测定,为万寿菊植物合理优化利用提供科学依据. 立日-835氨基酸分析仪;日立-850荧光分光光度计;岛津-GC-9A气相谱仪;岛津-紫外可见分光光度计.
1.2.1 实验方法
氨基酸:GB/T18246-2000;粗蛋白:GB/T6432-1994;粗脂肪:GB/T6433-1994;粗纤维:GB/T6434-1994;水分:GB/ T6435-1986;灰分:GB/T6438-1992.
1.2.2 实验样品的采集、处理
试验样品万寿菊于9月下旬采自内蒙古农业大学苗圃.样品洗净,将花、茎、根、叶进行分离,放入烘箱内60℃烘干去除水分后用粉碎机粉碎,过60目筛.分别取干燥后的万寿菊花、茎、根、叶各25g委托内蒙古农牧渔业生物实验研究中心检测.
万寿菊花、茎、根、叶中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分的百分含量见图1.结果表明:在万寿菊中各部位的营养成分存在很大差异,其中,茎中粗蛋白含量最高占26.53%,叶中最少占6.97%;花中粗脂肪含量最高占5.66%,叶中最少占2.55%;叶中粗纤维含量最高占35.091%,根中次之占28.081%,具有一定的开发潜力;茎中灰分含量最高占15.952%,根中次之占13.697%;花、茎、根、叶中水分含量几乎相近约占7.5%左右. W1=花;W2=茎;W3=根;W4=叶
万寿菊中花、茎、根、叶中氨基酸的组成见表1.由表1可以看出,花和根中脯氨酸含量最高;
茎中谷氨酸含量最高;叶中谷氨酸含量最高.在氨基酸总量方面,茎中含有氨基酸总数最多,其中脯氨酸和谷氨酸也在万寿菊各部位含量较高.除此之外,花、茎、根和叶中均含有氨,氨的含量关系为:根>茎>叶>花,具有一定的开发应用价值.
实验证明,万寿菊中含有丰富的营养成分,其中除含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分外,还含有17种氨基酸以及氨,其中粗蛋白含量茎>花>根>叶;粗脂肪含量花>茎>根>叶;粗纤维含量叶>根>花>茎并且叶和根均大于25%;灰分含量茎>根>叶>花;水分含量花>根>茎>叶,氨基酸和氨含量见表1.这些营养物质可用作膳食、药用,也可作饲料[10].万寿菊营养成分的开发将会产生巨大的经济效益和社会效益,同时对环境的保护也具有积极作用.
【相关文献】
[1] 钟惠民,等.野生植物万寿菊中营养成分的测定.山东化工,2006, 35(04):33-34.
[2] 徐云,等.万寿菊产业化发展关键技术研究与产品开发.云南农业科技,2006,S1:127-128.
[3] 钟惠民,李昉,等.野生植物灰叶堇菜的营养成分分析.植物资源与环境学报,2005,14(1):62-63.
[4] 李昉.野生植物鬼针草营养成分的研究[J].山东化工,2007,36 (03):37-38.
[5] 张志刚,钟华,等.野生植物咸虾花营养成分的研究及应用[J].浙江化工,2006,37(10):22-23.
[6] 张慧.植物穿心莲营养成分的研究[J].氨基酸和生物资源,2009, 31(1):74-75.
[7] 郭时印,许伍霞,等.三叶虫茶营养成分的分析与评价[J].昆虫知识,2008,45(1):128-132.
[8] 王峰,卢建雄,等.蕨麻营养成分测定[J].食品与药品,2007,9 (07A):33-34.
[9] 阚春刚,吴瑞风,等.荧光分光光度法测定万寿菊中α-三联噻吩含量[J].广州化工,2010,38(02):122-124.
[10] 高贵珍,曹稳根,等.两种药用植物叶的营养成分和药用价值分析.淮北煤师院学报,2003,24(1):44-46.
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