作者：张慧
来源：《现代食品》 2018年第16期
摘 要：本文主要围绕食用油检测方法展开研究，并结合食用油掺假的相关情况和检测过程中应用的谱法、质谱法等相关方法，探究提高其检测质量的方法，推动食用油检测工作合理开展。 关键词：食用油；掺假；检测方法
粉末注射成型
Abstract：This paper mainly focused on the detection methods of edible oil, combined with the relatedsituation of edible oil adulteration and the related methods such as chromatography, mass spectrometry andso on, to exploring ways to improve the detection quality of edible oil, and promoting the detection work ofedible oil to carry out reasonably.
Key words：Edible oil; Adulteration; Detection method
自动 中图分类号：TS227
tokyo hot n0808 1 食用油及掺假简介
1.1 食用油组成
食用油是一种高分子化合物甘油三酯，在水解之后可以分解成甘油、脂肪酸，为人体生命活动提供其必需的各类能量。这实际上是甘油和脂肪酸化合再分解的过程，对推动后续工作合理开展等具有重要意义。
投票箱制作 1.2 食用油分类
地沟油检测
全球定位寻人系统 传统分类方法以油脂的来源为依据开展油类划分，一般将从动物身上提取的称为动物油，而从植物身上提取的称为植物油。对于植物油来说，使用浸出法和压榨法可以提取不同类型的植物油。当前来说，五谷杂粮中，花生、玉米和大豆是主要的油类提取植物，而生油树种，如橄榄、椰子、棕榈等也是不错的生油材料。动物油主要是通过对动物的脂肪加工提炼而制取到的油脂，常见的即猪油，少部分地区也会从羊脂和牛脂中提取动物油。
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