一、检测方法
本标准采用酶联免疫吸附法（ELISA）快速检测瘦肉精。该方法是一种灵敏、快速、简便的检测方法，适用于批量样品的快速检测。 二、检测样品
本标准适用于肉类、肝脏及肾脏等组织中的瘦肉精残留量检测。
三、样品处理
1.将待检测样品切成小块状，称取5g放入研磨器中研磨至匀浆状。
2.将研磨后的样品转移至10ml离心管中，加入5ml乙酸乙酯充分振摇，静止分层后收集上层乙酸乙酯相。 3.重复萃取一次，合并两次收集的乙酸乙酯相。
4.将合并后的乙酸乙酯相通过无水硫酸钠漏斗过滤，收集滤液。
5.将滤液旋转蒸发至近干，用乙酸乙酯定容至1ml，备用。
四、试剂准备
1.耳包
酶联免疫吸附试剂盒：包括酶标板、抗体、酶标二抗等。 2.乙酸乙酯：分析纯。
3.无水硫酸钠：分析纯。
4.实验用水：蒸馏水或去离子水。
五、实验操作
瘦肉精检测卡
流量测量装置1.按照酶联免疫吸附试剂盒说明书，将抗体和酶标二抗用适量乙酸乙酯溶解并分别加入酶标板中，设置空白孔作为对照。
2.将处理好的样品溶液加入酶标板中，同时设置阳性对照孔。 3.封闭酶标板孔，室温孵育一定时间，一般建议30分钟至1小时。
4.洗板后加入显剂，继续孵育一定时间，一般建议15-30分钟。
5.观察颜变化并记录数据。
六、结果判定
根据酶标板上的颜变化和数据记录，进行结果判定。一般情况下，样品溶液的OD值小于阳性对照孔OD值的50%时判定为阴性（-），样品溶液的OD值大于阳性对照孔OD值的50%时判定为阳性（+）。对于可疑阳性样品，可采用其他方法进行确证。
七、注意事项
大理石清洗剂1.本标准仅适用于肉类、肝脏及肾脏等组织中瘦肉精残留量的快速检测，不能作为最终判定依据。对于阳性样品，应采用其他方法进行确证。
2.酶联免疫吸附法是一种灵敏、快速、简便的检测方法，但存在假阳性或假阴性结果的可能。因此，在批量检测时，应同时设置阳性对照孔和阴性对照孔进行比对，以提高检测结
果的准确性。
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