让⾯包松软的诀窍：只需三点，解决困扰你的问题！
最近经常有粉丝问⼩编，怎么烤好⾯包?今天就跟⼤家普及⼀下制作松软⾯包的制作诀窍!
⼀、和⾯
1、⾸先是和⾯的问题，松软的⾯包，⼀般有⼀种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是⾯包必须存在的。他的存在就在于让和⾯的油和⽔充分结合，能让⾯包的组织更加的松软，平衡。在家做⾯包没有这个秘密武器，但和⾯的时候黄油是不能少的。在起⾯团的第⼆个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的⼀般是馒头⽆疑。 碳化硅纳米线
通风柜控制⼆、⽔温
2、再来是⽔温，不管是⾯包机和⾯还是料理机，活⾯的时候要考虑摩擦⽣热的因素，最好使⽤冰⽔，夏天(5度～7度为好)，好保证打⾯结束后，出⾯温能控制在20～30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者⾯包搅拌机，纯靠⼿揉，⼀般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是⾯团成型后，拉开在灯光下有⼀层透光的薄膜，⾥⾯有⼤⼤⼩⼩的⽓泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断⾯团是否揉成的关键依据。 拉开有透光的薄膜。
在薄膜⾥⾯可以看到活⾯打进空⽓时的⼩⽓泡。拉破薄膜就有光滑的缺⼝出现。拉破薄膜就有光滑的缺⼝出现。就可以说明这个⾯活得算是⽐较到位的。这个程度⼀般靠⼿很难，即使达到了，⾯团的温度也可能因为太⾼，酵母过度醒发，⽽导致组织僵硬⼜⼲。 3、发酵，想要⾯团松软，发酵的程度很重要，⽐起馒头或者⼀些包⼦的⼀次发酵，⾯包推荐⼆次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了⾯，放在盆⼦裡。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天⽓就可以放在常温下醒发四⼗分钟到⼀个⼩时，发到原来⾯团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛⽹的组织。
再来将⼤⾯团分割成想做的⾯包的⼤⼩，排⽓(有助于⼆次发酵)成型，摆进烤盘⾥。准备⼆次醒发。再来将⼤⾯团分割成想做的⾯包的⼤⼩，排⽓成型，摆进烤盘⾥。准备⼆次醒发。
温度：33～38。湿度：76～82
家⾥没有醒发箱的，可以⼈为靠烤箱做⼀个温热的发酵环境，当然是没有醒发室那么精确了。在烤盘上倒点点⽔，预热烤箱，蒸腾⼀些⽔分，让烤箱有点湿湿的温热的环境。记得把烤箱加热关掉。然后将要发酵的⾯团放进烤箱，把门关好。醒发40～50分钟。看到⾯包发成1.5倍⼤⼩就可以啦。烤的时候要回復烤箱乾燥的烘烤环境。 料理机
排水帽虽然是这样，也很难保证能烤出和⾯包房⼀样的松软⾯包，但是培育健康⼿⼯⾯包的过程享受的快乐就很⾜够了不是么～～^_^
石灰投加系统
供氧器「推荐家⾥有⾯包机的朋友们，以上的tips如果能注意，⾯包⼀般来说不会失敗。如果能只利⽤⾯包机的和⾯和发酵功能，最后加以烤箱的結合。那可以变幻更多的⾯包花样，成品⾯包的⼝感也会⽐完全交給⾯包机完成来得好呢～」
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