酒店设计方法与手稿

1.1酒店概况
1.1.1酒店规模
    酒店和旅游设施的成功开发取决于许多因素,这些因素通常可归纳为以下五个方面:
    (1)市场:某一地域的旅游、休闲和商务活动引发了对食宿日益增长的需求以及食宿供不应求的现状。
    (2)经济:经济形势和金融政策的开放或紧缩状态有利于或限制投资。
    (3)位置:合适场地是否容易获得,是否拥有完善的基础服务设施和开发机遇。
  (4)企业:对要求进行恰当的阐释并具备成功推进项目所需资金和专家的企业组织。
  (5)规划和设计:通过对设施进行详尽的设计和规划打造出一个符合市场、功能和财务准则并能够吸引客人光顾的酒店。
    随着电梯在酒店的广泛使用,美国在19世纪中期就追求建造大规模的酒店,而同一时期,
欧洲还沉迷于对小酒店的追求之中,在1960年之前,还没有客房数超过500的酒店。到了20世纪90年代,美国的城市开始流行个性化服务的欧式酒店。
    酒店规模的扩大需要考虑以下因素
    (1)建造更多的客房以弥补高额的地价。
    (2)增设电梯以满足客流的需要。
    (3)适当增加用餐场所。
    (4)地基需要更加牢固。
    (5)需要结构化的停车场。
    (6)后勤区的扩大和管理人员的增加。
    250~300间客房是一个基点,超过这个数目,酒店各管理体制都要随之改变。对于客房数在200间以下的酒店,管理更要个性化一些,不需要很多管理人员,而是拥有工作效率高
、使顾客满意的员工.以减少经营管理费用。客房在200~500间的酒店,管理上效率不会很高,但却很容易占据市场,获得贷款。不论市场需求多大,金融机构更愿意将资金投资在拥有500间客房的酒店而不是拥有1000间客房的酒店。中等规模的酒店,一定要降低成本以弥补较低的效率,而规模较大或较小的酒店在较高的收益之下,可在设计、装修上多下工夫,以获得更大的市场份额。
    酒店的规模和级别是根据市场分析、投资价值、酒店地点的生产力分析来确定的。酒店的规模也受资金状况、管理要素、建筑法所允许的建筑高度及容积率等因素的限制。酒店的规模,包括酒店地点、高度和容积率不能破坏周围景观。
    豪华酒店大多突出不同的豪华空间的作用,不具名的除外。此外,这样的酒店除了强调客房外,还强调了其他各种不同用途的空间的变化式样。
1.1.2酒店类型
酒店类型大致可以归纳为以下几种
1)商务酒店。
2)度假酒店。
3)会务酒店。
4)连锁性的小规模酒比。
5)国内地方性酒店。
6)个性化小酒店。
1.1.3酒店特
    决定酒店特的凶素按三个方而分述如下:
    1由酒店的类型决定
    由于不同类型的酒店对于吸引哪一类型的客人有着不同的目标,它的规划要求就会伴随着选择方位、规模、形象、空间标准、流通以及其他类似特点的不同而不同。举例来说.会议酒店和商谈中心需要接近机场,而度假村则不需要。机场酒店和路边的汽车旅馆需要高清
晰的视野和较强的通讯信号,而会议中心、乡村旅馆、度假村以及生态旅游游客的住所则更倾向于僻静的地方。超豪华酒店必须小到能营造出极为亲切的氛围,而豪华和大规模的油店必须大到能符合国际标准的五星级所需要的餐厅、休息室和宴会厅。
超高压食品设计考虑也因酒店类型的不同而有所变化。如旅游胜地酒店要比城市中心酒店需要更大的房间、壁橱和抽屉,因为客人们住的时间长,而且每个房间住的人也较多。同其他类型的酒店相比,一些路边的汽车旅馆或许需耍更大的餐厅以应付早餐这样的高峰点,而并不需要房间服务。以设为特的酒店需要闪亮的外观设计,而会议中心的设计则要相对保守。即使是相似的设计概念在每种酒店类型中也有不同的表现。如在城镇和郊区的酒店中,休息室和门厅的设计是同人们以观光为社会消遣方式相适应的。同样的目的也体现在旅游胜地中的泳池设计,会议中心的公共区域,度假村比萨饼店外的门外吧,超豪华酒店中的饮茶室以及精品酒店中的超时尚休息室的设计中。
需要特别指出的是,连锁经营酒店由连锁经营的特点和营运模式决定。连锁经营酒店从其管理角度出发,要求设计师遵循一定的模式,如餐厅桌子的尺寸、门锁的高度、床的宽度等。管理公司的这些要求与通行的星级酒店标;隹相比,有许多都更为严格,有很详细的
数据。当然,这并不是在限制设计师的发挥,这些数据都是管理公司多年的经验和市场调查的结果,处处体现着人体工学和“以人为本”的经营理念。
  2.由地方性特决定
  成功的酒店设计不仅是满足其使用功能的需要、设计新颖,更重要的是具备其不同的地域性和文化性。现今,国际主义设计思潮的影响已经使诸多地域及不同的民旗具有了同一张面孔,这是极其悲哀的,如同国内的许多设计师将现代主义、极少主义、高技术主义信奉为设计原则,这是一种极错误的趋势。世界之所以多姿多彩,正足由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然条件、不同历史时期所遗留的文化而造成世界的多样性。从这点上来讲,越具有地域性也越具有世界性。而酒店的设计从功能上要满足使用,这是与国际必须接轨的,换句话说,也是具有同国际相同的规范、相刚的标准,以满足不同国度及不同民族的消费杈及使用权,而酒店的精神取向及文化品位则应考虑地域性及文化性的区别,这是一个酒店的成功所在。
    3.由业主的喜好及设计师的风格决定
辣椒清洗机    作为酒店的投资者,业主们完全有理由在酒店中体现自己的喜好,表达其企业文化和经营理念,同时,设计师的个人风格也是不能失去的。最好的情况就是业主和设计师在审美上自一定的共同语言,能够在绝大多数问题上达成一致。业主和设计师之间是一种双向选择的关系,无论是业主还是设计师,在合作之前都要进行详尽细致的沟通。
    关于酒店特的表现,就目前国内酒店业的状况来看,以传统、经典风格为特的酒店占大多数,以现代、后现代、前卫风格为特的占少数。这和国人对现代元素的接受程度、业主的喜好、管珲公司营运的要求等有很大关系。作为设计师,一方面要坚持传统的、经典的元素,另一方面也要运用现代的手法,使传统在一种新的语言中得到更广阔的发扬。
1.3建筑及场地分析
1.3.1场地概况
  城市酒店的开发应结合其周边交通情况、人流情况、自然坏境及文化氛围进行综合分析,度假区酒店应考虑主要旅游景区的特点和服务特,如景观的特、距海滨或水域的距离以及周围自然环境等。在城市,是否接近市内景点、公园、河流、商业中心、古迹和娱乐场所是十分重要的。对于豪华酒店而言,街道和周围坏境则是关键。
    由于规划受到景观的影响,对于朝向不好的房间应加以弥补,如设立花园景观、休闲中心。房间的朝向和风向会影响建筑的设计,此外,还影响到游泳池、休闲区域和露台的位置和遮蔽。
  开发也许会受到城乡规划和分区状况的限制。通过保护命令和保护控制等措施,现有的建筑物和环境都实施了特别的保护。在敏感区域,需要进行环境影响和坏境保护研究,以确保开发过程中包括了适当的预防措施。
  对于交通流量的分析十分必要,这样可以确定过往行人的性质和数量。另外,对道路系统
和交会处等方面规划的变化也应加以验证。需要特别考虑的是车辆的双向行驶和转向的难易程度。选址应尽量避免噪音和污染的环境.景观应尽量避免暴露于烈日。
屋面天窗  公共服务设施(水、电、电话、燥气供应和排污系统)的位置和容量影响到开发成本,而且如果公共服务设施需要额外的容量或预留通道的话,通常还会使开发拖延。低压注塑热熔胶
    在场地上安排发电设备、钻水井和水存储以及污水处理都应仔细选址,同时,还应对紧急需求进行预防性规划。
1.3.2建筑类别
    酒店建筑包括以下几个方面的设计内容:
    (])室外  包括外部空问、景观、建筑外立面设计。
    (2)室内包括空问、构造、构架、层高、棚电设备、管线、通道、流线设计。
甜菜斑蝇    在细节规划中,地点与相对位置是主体。如何开发城市工程位置和功能空间的关系是很重要的。此外,同周围建筑物相和谐也是很重要的。环境和酒店入口的关系也是个很重要
的条件。
垂直母排
    停车空间、交通条件、酒店风格和规模在选择地点时也应加以考虑。在酒店各要素中,需要最佳布局的部分当属客房。客房应该得到保护,免受来自入口、前场、餐厅、厨房和垃圾场的噪音的影响,确保客房的功能。每个使用空间应根据其功能、位置、目的来安排,酒店规划的目的就是将其最大功能分配到最合适的空间中。院落、入口大厅、中央大厅、停车场应通过突出它们与各个空间的连接而把它们安排在能最大限度地发挥功能的地方,以确保形式美和功能性。

本文发布于:2024-09-23 10:27:41,感谢您对本站的认可!

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