一种运动液态饮及其加工制备方法与流程

1.本发明涉及食品饮料的技术领域，特别是涉及一种运动液态饮及其加工制备方法。

背景技术：

2.运动液态饮通常用于补充人们运动或工作时，由于流汗消耗的能量、电解质及维生素等。现有的运动液态饮都是含有人体所需的电解质及微量元素，以满足人在运动后补充体液。现有的运动液态饮中，其补充的成分并不全，如现有市场上的佳得乐基盐汽水等，其只能补充能量及电解质；而如红牛、激活等，则只能补充能量及维生素。另，还有一些配方中含有不利于身体成分的饮料，如健力宝等碳酸饮料，其中含有碳酸，碳酸的饮入会引起胃部的胀气和不适，过快饮用时还有可能引起胃痉挛甚至呕吐等症状；此外还有一些饮料中含有稳定剂、素及等，其中有一定的利尿脱水作用，会进一步加重体液的流失，且还对中枢神经有刺激作用，不利于疲劳的恢复。
3.而人体在长时间剧烈运动中，许多器官会产生异常的代谢变化和不同程度的代谢紊乱，都是因为缺血、缺氧状态下微循环障碍所致，故需要研发一款在缺血、缺氧条件下能维持较好的血液动力的运动液态饮。

技术实现要素：

4.本发明主要解决的技术问题是提供一种运动液态饮及其加工制备方法，补充该运动液态饮后能够解决运动时缺血、缺氧状态下微循环障碍的问题。
5.为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种运动液态饮，包括由纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐和地龙蛋白组成的原料，由牛磺酸、l-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸、山梨酸钾组成的辅料。
6.在本发明一个较佳实施例中，所述运动液态饮按重量比例进行配制：纯化水195-215l、1，6-二磷酸果糖三钠盐2.8-3.2kg、地龙蛋白1-1.5kg、牛磺酸1-1.5kg、l-赖氨酸天门冬氨酸盐1-1.5kg、柠檬酸1-1.5kg、山梨酸钾0.1-0.3kg。
7.在本发明一个较佳实施例中，所述运动液态饮按重量比例进行配制：纯化水200l、1，6-二磷酸果糖三钠盐3kg、地龙蛋白1.2kg、牛磺酸1.2kg、l-赖氨酸天门冬氨酸盐1.2kg、柠檬酸1.2kg、山梨酸钾0.2kg。
8.为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种运动液态饮的加工制备方法，包括以下步骤：配置：将所述纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐、地龙蛋白、牛磺酸、l-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸和山梨酸钾放入料罐内并按重量比例进行配制，并搅拌25-35min使其混合均匀，形成溶解后的溶解液；过滤：将所述溶解液经管道过滤泵打入至灌装室的储料罐内，形成液态饮；灌装：通过灌装机对过滤后的所述液态饮进行灌装处理，形成瓶装液态饮，同时每
25-35min对瓶装液态饮抽检一次净含量；封口：将瓶盖清洗处理，再倒入理盖器中，对瓶装液态饮进行灌装轧盖；灭菌：将轧盖后的瓶装液态饮装入灭菌车内，再将灭菌车放入水浴式灭菌柜，设定灭菌温度为98-112℃，灭菌时间为25-35min；灯检：将灭菌后的瓶装液态饮放置在灯下进行灯检；贴标：将灯检合格后的瓶装液态饮放置在卧式贴标机上进行贴标；包装：将贴标后的瓶装液态饮进行包装，按照每30瓶包装成一盒。
9.在本发明一个较佳实施例中，所述灌装处理之前，需要将灌装用的玻璃瓶进行清洗处理。
10.在本发明一个较佳实施例中，所述玻璃瓶清洗处理的方法为：将玻璃瓶摆放至理瓶机上，由理瓶机将玻璃瓶传到洗瓶机用纯化水清洗，利用压缩压缩空气将清洗后的玻璃瓶吹干。
11.在本发明一个较佳实施例中，所述瓶盖清洗处理的方法为：将瓶盖用72-78%的乙醇浸泡，浸泡3-8min后再用纯化水进行清洗；瓶盖清洗后用洁净器具捞取瓶盖置洁净筛盘上，控出多余的水分。
12.在本发明一个较佳实施例中，所述瓶装液态饮的净含量控制范围在10-300ml
±
9%。
13.本发明的有益效果是：本发明提供的运动液态饮及其加工制备方法，通过1,6-二磷酸果糖三钠盐的有效成分，有利于改善缺血、缺氧条件下的微循环障碍，是一款在缺血、缺氧条件下能维持较好的血液动力的运动液态饮，具有抗缺氧和抗缺血的功能，减少脑血管阻力，改善微循环，减少三高对人体的危害，其加工过程无污染，保证了有效的营养成分，符合卫生部的批准要求。
附图说明
14.图1是本发明运动液态饮的加工制备方法一较佳实施例的流程示意图。
具体实施方式
15.下面结合附图对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
16.请参阅图1，本实施例包括：一种运动液态饮，包括由纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐和地龙蛋白组成的原料，由牛磺酸、l-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸、山梨酸钾组成的辅料。
17.其中，运动液态饮按重量比例进行配制：纯化水195-215l、1，6-二磷酸果糖三钠盐2.8-3.2kg、地龙蛋白1-1.5kg、牛磺酸1-1.5kg、l-赖氨酸天门冬氨酸盐1-1.5kg、柠檬酸1-1.5kg、山梨酸钾0.1-0.3kg。
18.1,6-二磷酸果糖三钠盐作用于细胞膜，通过刺激磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶的活性，使细胞内三磷酸腺苷和磷酸肌酸的浓度增加，促进钾离子内流，有益于缺血、缺氧状态下细胞的能量代谢和葡萄糖的利用，从而使缺血心肌减轻损伤。还有利于降低红细胞脆性、增加韧性、增加红细胞在毛细血管中的变形能力，且抑制了红细胞聚集能力，有利于改善缺
血、缺氧条件下的微循环障碍。能够提高心脏收缩力，增加心脏每搏输血量，增加平均动脉压力，在缺血、缺氧条件下维持较好的血液动力学。
19.地龙蛋白提取自地龙，含有胶原酶、纤溶酶、蚓激酶、纤溶激活蛋白（fa蛋白）、核酸、微量元素等多种成分，其分子量在5000-10000，属于短链小分子物质。地龙蛋白对体内的凝血系统和纤溶系统具有广泛的影响，既可明显降低大鼠血小板黏附率，延长体内血栓形成和溶解体内血栓，又能增加脑血流量，减少脑血管阻力，改善微循环，减少三高对人体的危害。2009年，卫生部2009年第18号文批准地龙蛋白作为新资源食品。
20.本发明还提供一种运动液态饮的加工制备方法，包括以下步骤：配置：将纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐、地龙蛋白、牛磺酸、l-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸和山梨酸钾放入料罐内并按重量比例进行配制，并搅拌25-35min使其混合均匀，形成溶解后的溶解液；过滤：将溶解液经管道过滤泵打入至灌装室的储料罐内，形成液态饮；灌装：通过灌装机对过滤后的液态饮进行灌装处理，形成瓶装液态饮，同时每25-35min对瓶装液态饮抽检一次净含量；封口：将瓶盖清洗处理，再倒入理盖器中，对瓶装液态饮进行灌装轧盖；灭菌：将轧盖后的瓶装液态饮装入灭菌车内，再将灭菌车放入水浴式灭菌柜，设定灭菌温度为98-112℃，灭菌时间为25-35min；灯检：将灭菌后的瓶装液态饮放置在灯下进行灯检；贴标：将灯检合格后的瓶装液态饮放置在卧式贴标机上进行贴标；包装：将贴标后的瓶装液态饮进行包装，按照每30瓶包装成一盒。
21.上述中，灌装处理之前，需要将灌装用的玻璃瓶进行清洗处理，其中，玻璃瓶清洗处理的方法为：将玻璃瓶摆放至理瓶机上，由理瓶机将玻璃瓶传到洗瓶机用纯化水清洗，利用压缩压缩空气将清洗后的玻璃瓶吹干。
22.瓶盖清洗处理的方法为：将瓶盖用72-78%的乙醇浸泡，浸泡3-8min后再用纯化水进行清洗；瓶盖清洗后用洁净器具捞取瓶盖置洁净筛盘上，控出多余的水分。
23.灯检时，观察瓶内为棕或棕褐液体，无异物、无玻璃屑、瓶盖完成光洁、包盖严紧和外观整洁。
24.瓶装液态饮的净含量控制范围在10-300ml
±
9%，由于本品含新资源食品1,6-二磷酸果糖三钠盐和地龙蛋白，婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质者不宜食用。
25.实施例1：一种运动液态饮的加工制备方法，包括以下步骤：配置：将纯化水200l、1，6-二磷酸果糖三钠盐3kg、地龙蛋白1.2kg、牛磺酸1.2kg、l-赖氨酸天门冬氨酸盐1.2kg、柠檬酸1.2kg、山梨酸钾0.2kg放入料罐，并搅拌30min使其混合均匀，形成溶解后的溶解液；过滤：将溶解液经管道过滤泵打入至灌装室的储料罐内，形成液态饮；灌装：通过灌装机对过滤后的液态饮进行灌装处理，形成瓶装液态饮，同时每30min对瓶装液态饮抽检一次净含量；封口：将瓶盖用75%的乙醇浸泡，浸泡5min后再用纯化水进行清洗；瓶盖清洗后用洁净器具捞取瓶盖置洁净筛盘上，控出多余的水分，再倒入理盖器中，对瓶装液态饮进行灌
装轧盖；灭菌：将轧盖后的瓶装液态饮装入灭菌车内，再将灭菌车放入水浴式灭菌柜，设定灭菌温度为100℃，灭菌时间为30min；灯检：将灭菌后的瓶装液态饮放置在灯下进行灯检；贴标：将灯检合格后的瓶装液态饮放置在卧式贴标机上进行贴标；包装：将贴标后的瓶装液态饮进行包装，按照每30瓶包装成一盒。
26.上述中，灌装处理之前，需要将灌装用的玻璃瓶进行清洗处理，其中，玻璃瓶清洗的方法为：将玻璃瓶摆放至理瓶机上，由理瓶机将玻璃瓶传到洗瓶机用纯化水清洗，利用压缩压缩空气将清洗后的玻璃瓶吹干。
27.每批生产结束后要彻底清洗设备、容器具、管道，不得混批、混产品，由岗位负责人自检，qa确认后在生产记录中签字，用过的容器具或工具放回指定位置，生产记录检查合格后上交归档，原辅料、包装物整理退库或交接放于中间站。
28.产品生产过程中的各项工艺关键控制点：该实施例中，瓶装液态饮的净含量为20ml，每瓶含1,6-二磷酸果糖三钠盐125mg，口感微酸。
29.综上所述，本发明提供的运动液态饮及其加工制备方法，通过1,6-二磷酸果糖三钠盐的有效成分，有利于改善缺血、缺氧条件下的微循环障碍，是一款在缺血、缺氧条件下能维持较好的血液动力的运动液态饮，具有抗缺氧和抗缺血的功能，减少脑血管阻力，改善微循环，减少三高对人体的危害，其加工过程无污染，保证了有效的营养成分，符合卫生部的批准要求。
30.以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

技术特征：

1.一种运动液态饮，其特征在于，包括由纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐和地龙蛋白组成的原料，由牛磺酸、l-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸、山梨酸钾组成的辅料。2.根据权利要求1所述的运动液态饮，其特征在于，所述运动液态饮按重量比例进行配制：纯化水195-215l、1，6-二磷酸果糖三钠盐2.8-3.2kg、地龙蛋白1-1.5kg、牛磺酸1-1.5kg、l-赖氨酸天门冬氨酸盐1-1.5kg、柠檬酸1-1.5kg、山梨酸钾0.1-0.3kg。3.根据权利要求1所述的运动液态饮，其特征在于，所述运动液态饮按重量比例进行配制：纯化水200l、1，6-二磷酸果糖三钠盐3kg、地龙蛋白1.2kg、牛磺酸1.2kg、l-赖氨酸天门冬氨酸盐1.2kg、柠檬酸1.2kg、山梨酸钾0.2kg。4.根据权利要求1-3之一所述的运动液态饮的加工制备方法，其特征在于，包括以下步骤：配置：将所述纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐、地龙蛋白、牛磺酸、l-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸和山梨酸钾放入料罐内并按重量比例进行配制，并搅拌25-35min使其混合均匀，形成溶解后的溶解液；过滤：将所述溶解液经管道过滤泵打入至灌装室的储料罐内，形成液态饮；灌装：通过灌装机对过滤后的所述液态饮进行灌装处理，形成瓶装液态饮，同时每25-35min对瓶装液态饮抽检一次净含量；封口：将瓶盖清洗处理，再倒入理盖器中，对瓶装液态饮进行灌装轧盖；灭菌：将轧盖后的瓶装液态饮装入灭菌车内，再将灭菌车放入水浴式灭菌柜，设定灭菌温度为98-112℃，灭菌时间为25-35min；灯检：将灭菌后的瓶装液态饮放置在灯下进行灯检；贴标：将灯检合格后的瓶装液态饮放置在卧式贴标机上进行贴标；包装：将贴标后的瓶装液态饮进行包装，按照每30瓶包装成一盒。5.根据权利要求4所述的运动液态饮的加工制备方法，其特征在于，所述灌装处理之前，需要将灌装用的玻璃瓶进行清洗处理。6.根据权利要求5所述的运动液态饮的加工制备方法，其特征在于，所述玻璃瓶清洗处理的方法为：将玻璃瓶摆放至理瓶机上，由理瓶机将玻璃瓶传到洗瓶机用纯化水清洗，利用压缩压缩空气将清洗后的玻璃瓶吹干。7.根据权利要求4所述的运动液态饮的加工制备方法，其特征在于，所述瓶盖清洗处理的方法为：将瓶盖用72-78%的乙醇浸泡，浸泡3-8min后再用纯化水进行清洗；瓶盖清洗后用洁净器具捞取瓶盖置洁净筛盘上，控出多余的水分。8.根据权利要求4所述的运动液态饮的加工制备方法，其特征在于，所述瓶装液态饮的净含量控制范围在10-300ml
±
9%。

技术总结

本发明公开了一种运动液态饮，包括由纯化水、1，6-二磷酸果糖三钠盐和地龙蛋白组成的原料，由牛磺酸、L-赖氨酸天门冬氨酸盐、柠檬酸、山梨酸钾组成的辅料。本发明提供的运动液态饮及其加工制备方法，含有有效成分1,6-二磷酸果糖三钠盐，有利于改善缺血、缺氧条件下的微循环障碍，是一款在缺血、缺氧条件下能维持较好的血液动力的运动液态饮，具有抗缺氧和抗缺血的功能，减少脑血管阻力，改善微循环，减少三高对人体的危害，其加工过程无污染，保证了有效的营养成分，符合卫生部的批准要求。符合卫生部的批准要求。符合卫生部的批准要求。