实验四放线菌、酵母菌、霉菌形态观察
（一）放线菌的形态观察
1 目的
观察放线菌的基本形态特征
掌握培养放线菌的几种方法
2 原理
放线菌一般由分枝状菌丝组成，它的菌丝可分为基内菌丝(营养菌丝)、气生菌丝或有孢子丝三种。放线菌生长到一定阶段，大部分气生菌丝分化成孢子丝，通过横割分列的方式产生成串的分生孢子。孢子丝形态多样，有直、波曲、钩状、螺旋状、轮生等多种形态。孢子也有球形、椭圆形、杆状和瓜子状等等。它们的形态构造都是放线菌分类鉴定的重要依据。 放线菌的菌落早期绒状同细菌菌落月牙状相似，后期形成孢子菌落呈粉状、干燥，有各种颜呈同心圆放射状。
3 材料
3.1 菌种
防霉片
灰链霉菌(Str. griseus),天蓝链霉菌(Str. coelicolor),细黄链霉菌（Str.microflavus）。
3.2 培养基
高氏1号培养基。
3.3 器皿
培养皿，载玻片、盖玻片、无菌滴管、镊子、接种环、小刀(或刀片)、水浴锅，显微镜，超净工作台，恒温培养箱。 4 流程
4.1插片法: 倒平板→插片→接种→培养→镜检→记录绘图
4.2压印法: 倒平板→划线接种→挑取菌落→加盖玻片→镜检→记录绘图
4.3埋片法: 倒琼脂→切槽→接种→培养→镜检→记录绘图
5 步骤
5.1插片法
水利u型槽成型机5.1.1倒平板
将高氏1号培养基熔化后，倒10~12毫升左右于灭菌培养皿内，凝固后使用.
5.1.2插片s8003
将灭菌的盖玻片以45度角插入培养皿内的培养基中，插入深约为1/2或1/3(图5-1)。5.1.3接种与培养
用接种环将菌种接种在盖玻片与琼脂相接的沿线，放置28℃培养3～7天。
5.1.4观察
培养后菌丝体生长在培养基及盖玻片上，小心用镊子将盖玻片抽出，轻轻擦去生长较差的一面的菌丝体，将生长良好的菌丝体面向的载玻片，压放于载玻片上。直接在显微镜下观察。
5.2压印法
5.2.1制备放线菌平板
同5.1.1。在凝固的高氏1号培养基平板上用划线分离法得到单一的放线菌菌落。
5.2.2挑取菌落
用灭菌的小刀(或刀片)挑取有单一菌落的培养基一小块，放在洁净的载玻片上。
5.2.3加盖玻片
用镊子取一洁净盖玻片，在火馅上稍微加热（注意：别将盖玻片烤碎），然后把玻片盖放
在带菌落的培养基小块上，再用小镊子轻轻压几下，使菌落的部分菌丝体印压在盖玻片上。
5.2.4观察
将印压好的盖玻片放在洁净的载玻片上(菌体朝向载玻片)，然后放置在显微镜下观察。5.3埋片法
5.3.1倒琼脂平板
将已配制、灭菌的高氏l号琼脂培养基熔化，通过无菌操作倒入灭菌的培养皿底，倒均，将整个培养皿盖住使凝固。一般f=9cm的培养皿约倒入15mL培养基。
5.3.2接种与培养
在已凝固的琼脂平板上用灭菌小刀切开两条小槽，宽度小于1.5cm。把放线菌接种在小槽边上，盖上已灭菌的盖玻片，盖好培养盖。将制作好的平板放在28℃恒温箱培养3-4天。
5.3.3观察
取出培养皿，可以打开皿盖，将培养皿直接置于显微镜下观察；也可以取下盖玻片，将其放在洁净载波片上，？放在显微镜下观察。
6 结果
6.1 观察并绘制放线菌的孢子丝形态，并指明其着生方式。
6.2 绘图和描述自然生长状态下观察到的放线菌形态
6.3 比较不同放线菌形态特征的异同
7 思考
1在高倍镜或油镜下如何区分放线菌的基内菌丝和气生菌丝？
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2 比较实验中采用的几种观察方法的优缺点。
(二)酵母菌的形态观察
1目的
1.1 观察啤酒酵母的个体形态及其无性繁殖。
1.2 观察假丝酵母的菌体结构、假菌丝以及繁殖特点。
2 原理ic卡防水水表
真菌是具有真正细胞核的真核生物，包括酵母菌、霉菌和大型？真菌三大类型。本部分主要介绍如何观察酵母菌的显微形态结构。
酵母菌是单细胞的真核微生物，细胞核和细胞质有明且分化，个体比细菌大得多。酵母菌的形态通常有球状、卵园状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。酵母菌的无性繁殖有芽殖、裂殖和产生掷孢子；酵母菌的有性繁殖形成子囊和子囊孢子。酵母菌母细胞在一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不分离，就会形成藕节状的假菌丝。
3 材料
3.1器械
接种针、接种环、酒精灯、载玻片、盖玻片、吸管、显微镜、镊子、恒温培养箱。
3.2培养基与染液
配制麦芽汁培养基、肉汤蛋白胨培养基、孔雀绿染液、0.1？美蓝液、
3.3菌种
啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），假丝酵母（Candida.spp.）的试管斜面菌种。
4 流程
啤酒酵母镜检→假丝酵母镜检→酵母菌死活细胞镜检→子囊孢子镜检
5 步骤
5.1 啤酒酵母形态观察
取一洁净载玻片，在载玻片上滴一滴无菌水，用接种环挑取少许啤酒酵母菌苔置于无菌水中，用接种环轻轻划动，使其分散成云雾状薄层；另取一盖玻片，小心覆盖菌液。在显微镜下观察酵母细胞的形状、大小及出芽方式。
5.2 假丝酵母观察
用划线法将假丝酵母接种在麦芽汁平板上，在划线部分加无菌盖玻片，于28—30℃培养3天，取下盖玻片，放到洁净载波片上，在显微镜下观察呈树枝状分枝的假菌丝细胞的形状，或打开皿盖，在显微镜下直接观察。
5.3 酵母菌死活细胞的检查
载片上加一滴0.1％的美蓝，用接种环挑取少许酵母菌苔置于美兰液滴中，用接种环划动，使其分散均匀，加盖玻片，在显微镜下观察，死细胞为兰，活细胞无。
5.4 子囊孢子的观察
将啤酒酵母接种于麦芽汁液体培养基中，于28～30℃恒温箱中培养24小时，连续转接培养3～4次；再转接到肉汁蛋白胨培养基中，在25～28℃的恒温箱中培养3天左右，最后经过涂片染后(按芽孢染法)，观察子囊孢子形状和特点，以及每个子囊内的孢子数等。
6 结果
把观察到的各种酵母绘图，并注明各部分名称。
7 思考
7.1 在酵母菌死活细胞的观察中，使用美兰液有何作用？
7.2 比较假丝酵母与啤酒酵母形态的异同。
（三）霉菌的形态观察
1目的
1.1 观察霉菌的菌丝以及菌丝体。
1.2 观察霉菌营养和气生菌丝体的特化形态
1.3 学会用水浸法观察霉菌的技术。
2 原理
霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。霉菌营养体的基本形态单位是菌丝，包括有隔菌丝和无隔菌丝。营养菌丝分布在营养基质的内部，气生菌丝伸展到空气中。营养菌丝体除基本结构以外，有的霉菌还有一些特化形态，例如假根、匍匐菌丝、吸器等。霉菌的繁殖体不仅包括无性繁殖体，例如分生孢子，孢子囊等，包裹其内或附着其上的有各类无性孢子；还包括有性繁殖结构，例如子囊果，其内形成有性孢子。在观察时要注意细胞的大小，菌丝构造和繁殖方式。
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