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浙江省食用菌生产规模曾长期位居我国前列，尤其香菇、灰树花生产水平全国领先。近年来，浙江省食用菌产业在传统生产受成本倒逼、工厂化生产受土地资源约束的双重挤压下，呈现调整态势。当前浙江省食用菌产业形势已与多年前相比发生较大变化，当时的基本现状是三个“共存”两个“转向”，即区域优势、星火燎原共存；数量增长、质量效益共存；小规模、集约化生产共存；资源消耗转向秸秆综合利用；单一品种转向品种多样化[1]。如今，菌棒集约化工厂化生产、食用菌绿化发展的“转向”发展态势进一步深化，提出做优做强优势品种和差异化多样化发展特品种[2]，在供给侧结构性改革的指引下进一步形成共识。 观照新时代，为促进浙江省食用菌产业振兴，走出一条具有浙江特的食用菌产业转型发展道路，笔者比较全面分析了当前浙江食用菌产业振兴发展的有利条件以及制约因素，就产业新动能培育进行了实证探讨，并提出了促进产业发展相关政策建议。1浙江省食用菌产业振兴发展有利条件
1.1新型主体在产业调整转型中崛起并成为中坚力量
浙江省为食用菌传统优势产区，生产效益受到全国大市场大流通的影响，呈现出小农户退出生产、万名技术员“走出去”发展态势。2017年浙江省食用菌（折鲜计）产量69.1万t、产值38.6亿元，较
2010年的106万t、43.56亿元分别下降34.8%、11.4%，退居全国第15位。但浙江省食用菌产业底子还在，一批有闯劲的新型主体的崛起，明显提高了产业集中度。据不完全统计，浙江省有204家食用菌生产经营主体，其产值在100万元以上，84家500万元以上，43家1000万元以上，17家3000万元以上，涌现出了上市公司浙江寿仙谷医药股份有限公司。上述200余家规模生产经营主体，类型多样：有家庭农场、国资背景的农业公司、民营资本的食用菌工厂化栽培企业、提供社会化服务的专业菌棒场、从事加工贸易的龙头企业等，成为浙江省食用菌产业发展的中坚力量，也是先进技术示范、社会化服务、产品营销的第一方阵。
1.2构建了菇农和现代食用菌产业有机衔接的桥梁
契合浙江省现阶段食用菌产业发展实际，寻到了带动农户发展的“菌棒工厂化生产+分户出菇管理”的“1+N”社会化服务模式，促进了小农户和现代食用菌产业有机衔接[3]。一是服务模式不断丰富。包括“订单式”“代工式”“延伸式”。二是生产技术不断提升。研发了优质菌棒工厂化制备工艺、高效接种、安全发菌技术，解决了制约菌棒高质量高效率生产的瓶颈问题。该技术成果被评为2018年度浙江省“十大”农业科技成果之一。三是菌棒工厂化生产及社会化服务规模稳中有升。2015年起菌棒工厂化
精馏装置生产被列入浙江省种植业“五大”主推技术之一，年推广应用规模2.5亿袋以上，增收1亿元以上。该技术的推广稳定了传统食用菌产区生产，推进了新区食用菌生产发展，
做强浙江省食用菌产业的路径与实证分析
陈青
（浙江省农业技术推广中心，浙江杭州310020）
摘要为探寻具有浙江特的食用菌产业转型发展
之路，分析了浙江省食用菌产业振兴四方面有利条件
和四大问题；以实证形式探讨了培育食用菌产业发展自制cd架
新动能路径，即创新经营体系促主体可持续发展、“筑
巢引凤”发挥体制机制优势促集约化生产、工业理念经
营农业促产业振兴，优化产品供给侧提高生产效益；提
出了进一步推进机器换人和丰富社会化公共服务平
台、扶持优良菌种保种繁种和新型菌种技术推广、争取
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用地用电税收优惠政策支持规模主体发展等三方面政
策建议。
关键词食用菌产业发展路径实证分析浙江省
文章编号1000-8357（2020）05-0068-04
收稿日期：2020-05-08一稿；2020-07-02修改稿。
基金项目：浙江省“三农六方”科技协作计划项目：海鲜菇羊毛纸
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精准栽培技术研究与示范课题（编号：2018SNLF015）。
作者简介：陈青，硕士，正高级农艺师，从事食用菌技术研究
和推广。：************。E-mail：****************，
做强浙江省食用菌产业的路径与实证分析68
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