期中作业：谈谈开展食用菌栽培的意义，并结合自己家乡所在地当地资源、环境及气候特点分析开展食用菌栽培的可行性。以上论述题成绩将作为期中考核的依据。要求不少于800字，用A4纸或稿纸撰写。 开展食用菌栽培的意义主要有三个方面，即产品意义、环境意义和社会意义。
产品意义：营养保健。食用菌是一种健康、安全、高蛋白的优质食品。据分析，双孢菇鲜菇的蛋白质含量为3—4%，与牛奶等值，且含有人体所必需的8电梯线束
种氨基酸和多种维生素。研究证明，食用菌所含有的真菌多糖，可以抑制病毒和癌细胞。食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。无碱速凝剂 环境意义：改良土壤环境，促进农业生产良性循环。种菇后的菌糠是一种优质有机肥。据分析，种菇后的菌糠含氮0.993%250ppm
、磷弹跳床
0.11%、钾0.419%。菌糠粗蛋白含量高，粗纤维含量低；氨基酸、维生素、矿物质、真菌多糖等物质多。还田后不仅可以增加土壤肥力，提高作 物产量20%左右，而且改善土壤理化结构，提高土壤持水保肥能力，解决过量施用化肥而导致土壤板结、土地退化，以及蔬菜、瓜果重茬等问题，达到农业生产的良性循环。
社会意义：1、可以充分利用湛江地区的农村剩余劳动力，实现增产增收。食用菌是一种劳动密集型的农产品，它的生产符合农业结构调整的大趋势。食用菌的生产技术容易掌握，基本不受地域条件、经济基础、科技水平等限制，适合规模专业化生产。食用菌栽培周期短，见效快，效益高。是理想的短、平、快项目，投入产出比一般为1：2。2、食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000水气分离器
元人民币，价格看好，效益可观。21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品中的佼佼者，无疑具有广阔的发展前途。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业在一定程度上可以优化湛江的农业生产结构，促进湛江区域性经济的发展和提高农民的收入水平，具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 湛江开展食用菌栽培具有很好的优势和极大的可行性：一是湛江的气候条件比较好，为热带海洋性季风气候。全年气温较高，年平均气温为23℃，主要适合栽培中、高温型的食用
菌品种。例如平菇，茶树菇，秀珍菇，金福菇，草菇等，其中草菇肉质肥嫩，味道鲜美，风味独特，深受消费者喜爱。二是湛江适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、甘蔗叶、甘蔗渣等。湛江地区广泛种植甘蔗，每年生产的甘蔗渣非常多，还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料没有得到有效利用，而这些都可以作为食用菌栽培原料的主要来源，可以将再生资源转化为优质菌体蛋白，充分发挥湛江地区的资源优势，实现综合利用水炮泥。
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