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延安食用菌产业因受产业结构调整、巩固精准扶贫成果及南菇北移西进等利好因素的影响，依托自然禀赋，更是得到迅猛发展，目前种植规模是2015年的10多倍，呈现出种植规模不断扩张、区域不断扩大、种类不断丰富、模式不断创新、服务体系不断完善、经济效益不断提升等特点，在农业增效、农民增收中发挥着越来越重要的作用。在广泛调查研究的基础上，本文提出了促进延安市食用菌产业进一步做大做强的对策措施。 1、延安市食用菌产业发展现状
一是种植区域不断扩大。近年来，延安市食用菌产业发展势头强劲，农民种植的积极性空前高涨，全市13个县区都程度不同地开展食用菌生产。截止2020年底，共有菇农879户，从业人员2250人。主要生产区域集中在宝塔、黄陵、黄龙、富县、安塞、子长、甘泉7县区，其中羊肚菌已在延川、宜川、宝塔、富县、黄龙等县区进行规模化生产。 二是种植种类不断丰富。全市食用菌种植以平菇和香菇为主，进入规模化生产的主要有平菇165、650、51，香菇808、黑木耳、猪苓和羊肚菌、灵芝、鸡腿菇、杏鲍菇、黑木耳等10多个种类及品种。珍稀野
生羊肚菌种植区域、面积不断扩大，产值效益进一步显现，2019年全市种植羊肚亩1046亩实现产量21.4吨，实现产值378万元。药用菌美国红灵芝等六个灵芝品种成功培育，引进的铁皮石斛和黄秋葵培育、种植技术已试（育）种成功，可望投入规模化生产。
三是种植模式不断创新。在利用日光温室和大棚种植的基础上，黑木耳林下种植取得成功并得到推广；羊肚菌林下种植正在试验阶段；窑洞栽培平菇（香菇、灵芝）模式适应当前农村闲置窑洞利用的需要，实现农村劳动力在家门口就地就业，为食用菌规模化发展开启新的发展模式。
高放废液电视机模具2、当前延安市食用菌产业发展中存在的主要问题
一是生产规模较小，品种供给单一。按照延安市乡村振兴战略发展规划，到2030年打造百亿级食用菌产业，距实现这个目标还有相当大的距离，就目前当地市场的需求而言，其产量以及种类还远远不能满足当地消费者需要，食用菌消费主要靠外调补给。菌类品种主要以香菇、平菇为主，2020年的产量占到食用菌总产量的90%以上。珍稀品种羊肚菌，是从2016年秋季开始才进行适度规模的种植、且性状表现不稳定，市场潜力没有充分挖掘；双孢菇、金针菇、鸡腿菇等一些大众消费品种还没有形成商品化生产。
二是技术服务不到位，生产技术整体不高。服务体系不够健全，专业技术人员缺乏，使食用菌生产长期以来缺乏坚实的技术支撑，科技服务的力度和广度与实际需求都还有较大差距。从而导致生产管理
比较粗放，一些新技术推广普及不到位，生产中依然凭经验干，整体生产水平不高。
三是新品种新技术推广应用缓慢，优良菌种供给不足。食用菌生产用种多为生产者自行从河南、四川、东北、陕南等地引进，品种杂乱、品质无保证，且购买成本高、风险大。品质优良的当地野生羊肚菌、黑木耳等品种驯化尚未取得突破性进展，难以作为大规模的生产菌种。同时，因菇农长期沿用传统的种植模式和栽培技术，新品种、新技术推广应用缓慢，导致延安食用菌的良好品质难以得到有应有提高，产量效益提升受到制约，在一定程度
脚踏式垃圾桶上影响了食用菌产业的发展。
3、对发展延安市食用菌产业的对策建议
第一，积极扩大生产规模，因地制宜调整品种结构。食用菌产业作为21世纪的朝阳产业，具有广阔的发展前景，必须大力发展食用菌产业。针对目前延安区位优势和食用菌产业发展现状，以市场需求为导向，逐步扩大种植面积，形成日光温室、弓棚以及农村闲置窑洞等多元化生产格局，实现周年生产。在此基础上，积极培育产业园区，实现集中连片发展。充分利用苹果园、核桃园及桑园等林下空间，实现错季栽培羊肚菌、黑木耳等。根据延安当前种植规模和市场供需情况，平菇种植要立足本地市场，以满足市区、县城及重点镇供应为主；香菇、黑木耳、羊肚菌等生产，在保证当地消费的同时，要积极开拓周边及外地市场，特别是在高温季节要逐步占领南方市场。不断丰富品种门类，发展
多元化生产，形成具有市场竞争力、彰显特的“拳头产品”，全方位满足市场供应。
第二，加强生产技术培训指导，促进标准化生产。加强市、镇、村三级技术服务体系建设，开展食用菌产前、产中、产后的技术服务，帮助众解决一些技术难题。围绕解决生产中的关键环节和技术难题，进一步健全培训机制，采取“请进来、走出去”的办法，对种植户进行技术培训，逐步提升种植户技术水平。同时，加快新技术推广普及步伐，推行标准化生产，基本实现全面积、全过程、全方位覆盖，实现产业后整理，带动生产的上档升级，促进菇农稳定增收。多媒体教室中控系统
第三，强化政策扶持力度，助推食用菌产业快速发展。近年来，我国食用菌产业呈现出“产量持续增长”和“产业结构调整”两大趋势，全产业升级和提质增效步伐明显加快。食用菌生产周期短、见效快、效益高，在乡村振兴和巩固脱贫成效中发挥了十分重要的作用。但也存在着投资大、资金困难等突出问题。各级党委、政府应出台扶持政策，在产业发展资金、扶贫专项资金及“菜篮子”工程建设资金中向食用菌产业发展中倾斜，对新建日光温室、大棚及窑房改造，菌种研发、菌棒购买等方面给予一定补助，对新品种新技术引进试验示范推广、技术培训、菌种繁殖及菌棒生产、智力引进、市场开发、产品加工等方面进行扶持，真正把食用菌产业打造成又一辐射碳油
面最广、最具活力的新型主导产业，在种植结构调整、脱贫攻坚、农民致富及乡村振兴道路上发挥其更加积极的作用。
蛇形线
（作者单位：716000陕西省延安市园艺蚕桑工作站）
延安市食用菌产业发展现状及对策
王黎明
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