炒酸奶机的制作方法

1.本实用新型涉及食品制作设备技术领域；具体而言，本实用新型涉及炒酸奶机。

背景技术：

2.炒酸奶尤其是厚切炒酸奶是目前市场上非常流行的一种冰品，广受各年龄段人们休闲食用。
3.炒酸奶机，包括厚切炒酸奶机、炒冰机等，其工作原理为在操作台面的锅体下方布置蒸发器，通过制冷压缩机直接制冷锅体产生例如零下30度左右的低温，从锅底下向上制冷，使锅体内的水或酸奶等液体或乳状等饮品结冻成晶体块冰品，然后由操作者用铲子等工具将其整形后盛入碗或杯中供人食用。
4.由于酸奶冰品要求结冰要有足够的厚度，例如大概2-3厘米厚，传统的炒酸奶机由于是完全通过锅底制冷，需要冷气向上传导，大大的降低制作效率，并且做出的晶体奶块软硬程度也不一致，从而影响食用口感。

技术实现要素：

5.有鉴于此，本实用新型提供了一种炒酸奶机，从而解决或者至少缓解了现有技术中存在的上述问题和其它方面的问题中的一个或多个。
6.为了实现前述目的，本实用新型提供了一种炒酸奶机，其中，所述炒酸奶机包括：
7.用于提供炒制空间的锅体，所述锅体的锅底下设置有制冷循环的蒸发器；以及
8.风冷系统，所述风冷系统包括位于所述锅体的侧壁处的进风口和排风口，所述进风口和所述排风口的位置不低于待冻制酸奶的额定高度，并且，所述进风口用于向所述锅体内引入冷风，所述排风口用于从所述锅体内排出循环风。
9.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述进风口处和/或所述排风口处设置有滤网。
10.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述排风口位于所述进风口的同侧、邻侧或对侧。
11.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述进风口和所述排风口位于所述炒酸奶机的操作侧的对侧，并且各个所述进风口的进风面积相等，各个所述排风口的排风面积随着距所述进风口的距离变远而相继变大。
12.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述炒酸奶机具有锅盖，用于在冻制酸奶时封闭所述炒制空间，并且当所述锅盖被盖在所述锅体上时，所述进风口和所述排风口位于所述炒制空间内。
13.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述风冷系统具有独立的蒸发器，或者，所述锅体的锅底下的蒸发器为所述风冷系统的蒸发器。
14.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述风冷系统的蒸发器及循环风道位于所述炒酸奶机的操作侧的对侧，所述循环风道自所述排风口延伸到所述风冷系统的蒸发器所在
的蒸发器室。
15.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述循环风道由倾斜的导风板和竖直的挡板构成，所述挡板为所述蒸发器室的侧壁，所述循环风道将循环风自所述排风口引导至所述蒸发器室的底部，使得所述循环风在底部进入所述蒸发器室并且在经过所述蒸发器的制冷后向上循环至所述进风口。
16.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，所述蒸发器室的底部具有分流板，所述分流板具有多个分配开口，所述分配开口的开口面积随着距所述循环风道的距离变远而相继变大，使得所述循环风能够经过所述分配开口均匀地进入所述蒸发器室。
17.可选地，在如前所述的炒酸奶机中，在所述进风口处设置有进风扇和/或在所述排风口处设置有排风扇。
18.本实用新型的炒酸奶机能够更好地制作出炒酸奶，尤其在炒制较厚的冰品时，通过风冷系统配合锅底制冷，有效地提高了制作效率，并且做出的晶体奶块软硬程度一致，从而食用口感良好。
附图说明
19.参照附图，本实用新型的公开内容将更加显然。应当了解，这些附图仅仅用于说明的目的，而并非意在对本实用新型的保护范围构成限制。在各附图中，相同的附图标记表示相同或相应的技术特征。图中：
20.图1为从操作者一侧示出的本实用新型的炒酸奶机的一个实施例的立体示意图，其中未示出锅盖；
21.图2为图1的炒酸奶机的立体示意图，其中示出了锅盖；
22.图3为从操作者一侧的对侧即购买者一侧示出的图1的炒酸奶机的立体示意图；以及
23.图4为图1中的炒酸奶机的冷气循环风道的示意图。
24.附图标记：100-炒酸奶机；110-锅体；120-风冷系统；121-进风口；122-排风口；123-蒸发器；124-循环风道；125-导风板；126-蒸发器室；127-进风扇；128-挡板；129-分流板；130-炒制空间；140-锅盖。
具体实施方式
25.参照附图和具体实施例，下面将以示例方式来说明根据本实用新型的炒酸奶机的结构组成、特点和优点等，然而所有描述说明不应认为是用于对本实用新型的范围形成任何限制。
26.此外，对于在本文提及的实施方式中予以描述或隐含的任意单个技术特征，或者被显示或隐含在各附图中的任意单个技术特征，本实用新型仍然允许在这些技术特征（或其等同物）之间继续进行任意组合或者删减而不存在任何的技术障碍，从而应当认为这些根据本实用新型的更多实施方式也是在本文的记载范围之内。
27.还需要说明的是，在本实用新型的描述中，术语“上”、“下”、“内”、“外”等指示的方向或位置关系的术语是基于附图所示的方向或位置关系，这仅仅是为了便于描述，而不是指示或暗示所述装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理
解为对本实用新型范围的限制。
28.图1为从操作者一侧示出的本实用新型的炒酸奶机的一个实施例的立体示意图。
29.从图中可以看出，该实施例中的炒酸奶机100具有锅体110。图中的锅体110具有平的锅底。在替代的实施例中，锅体110的锅底也可以具有其它可行的形状，例如但不限于稍微的凹形或凸形等。
30.锅体110提供了炒制空间130。为了冻制锅体110的炒制空间130内的酸奶等液态或乳态食材，在锅体110的锅底下，例如在锅底之下靠近或紧邻锅底处，可以设置制冷循环的蒸发器（未图示），从锅底下向上制冷。当酸奶等食材被冻制成形后，即可通过锅铲等对其进行整形、翻炒，制成最终食品后盛入碗或杯内。
31.图1中还示出了该炒酸奶机100的一些其它部件，包括但不限于其脚轮、控制踏板、各侧的散热格栅等。考虑到本实用新型的改进点并不在于这些部件，所以在此并不对其进行赘述。需要说明的是，这些也并不是实现本实用新型所必要的特征，在不同的实施例中可以根据具体的应用场合需要而选用这些特征。
32.在图示的炒酸奶机的实施例中，其还具有风冷系统120（见图4）。在图1中，示意性地示出了该风冷系统120的进风口121和排风口122。从进风口121进入锅体内炒制空间的冷风使锅体内的炒制空间迅速降到例如零下30度左右，能够从上面制冷酸奶，尤其是在盖上锅盖140之后更是如此。这种上方的制冷与锅底的制冷一起，能够实现锅体内酸奶的上下均衡制冷，并且使制作结晶奶块的时间大大缩减，提高了制作效率。
33.风冷系统120可以具有独立的蒸发器。或者，在替代的实施例中，可以使用锅体110底面的蒸发器兼用于风冷系统，而不再为风冷系统单独另设蒸发器。
34.根据该实施例，进风口121和排风口122均位于锅体110的侧壁处，并且进风口121用于向锅体110内引入冷风，排风口122用于从锅体110内排出循环风。
35.在图1中示出了在右侧设置了三个进风口121、在左侧设置了三个排风口122。如图中所示，三个进风口121的进风面积大小相同，三个排风口122的排风面积随着距进风口121的距离变远而相继变大，考虑到靠近进风口的排风口气流更急，如此设置能够更好地实现在酸奶上上的均衡制冷。
36.此为示例性的，在不同的实施例中可以设置其它数量的进风口、排风口，并且进风口、排风口也可以间隔交替设置。
37.为了防止锅体110内的食材意外进入进风口121或排风口122，和/或防止进风口121和排风口122被锅体110内的食材所堵塞，可以设置成进风口121和排风口122的位置不低于待冻制酸奶的额定高度。该额定高度可以是炒制酸奶的最大量时锅体内液态或乳态酸奶的高度。此处的不低于意指可以等于或者大于。
38.在图示实施例中，风冷系统120的进风口121和排风口122位于炒酸奶机100的操作侧的对侧。此处操作侧指的是操作者在操作该炒酸奶机炒制酸奶时所站立的一侧。
39.根据具体需要，在不同的实施例中，排风口121也可以设置成位于3进风口122的同侧、邻侧或对侧。通过进风口和排风口的不同设置，可以根据需要有效地改善炒制空间130内的冷风循环。
40.在可选的实施例中，在进风口121处和/或在排风口122处可以设置有滤网。在进风口处的滤网可以防止循环冷风中的杂质通过进风口进入炒制空间，在排风口处的滤网可以
防止炒制空间中的食材等通过排风口进入冷风循环。
41.图2为图1的炒酸奶机的立体示意图，其中示出了锅盖。炒酸奶机100可以具有锅盖140（见图2），用于在冻制酸奶时封闭炒制空间130。当锅盖140被盖在锅体110上时，进风口121和排风口122位于炒制空间130内。锅盖140可以是可以从炒酸奶机取下的，也可以是铰接在锅体上的。锅盖140的材质可以包括但不限于亚克力、有机玻璃、不锈钢板等。在冻制酸奶时，可以盖上锅盖140；在倒入、翻炒或者盛出时，可以打开锅盖140。
42.图3为从操作者一侧的对侧即购买者一侧示出的图1的炒酸奶机的立体示意图。在图中以透明化的方式示意性地示出了风冷系统120的一部分。在实际的炒酸奶机中，炒酸奶机的壳体可以根据需要采用透明材质或者非透明材质。
43.从图中可以看到风冷系统120的蒸发器123。该蒸发器123可以是独立的蒸发器，专门用于该风冷系统120。蒸发器123的材质可以包括但不限于铁、铜、铝等或其合金。在替代的实施例中，该蒸发器123也可以与锅体110锅底部的蒸发器共用制冷循环的其它部件，例如但不限于冷凝器、膨胀阀、压缩机等。
44.如图3中所示，在该实施例中，风冷系统120的蒸发器123及循环风道124可以位于炒酸奶机100的操作侧的对侧，循环风道124自排风口122延伸到风冷系统120的蒸发器123所在的蒸发器室126。循环风从循环风道124进入蒸发器室126并与蒸发器123进行热交换、被制冷。
45.在不同的实施例中，该循环风道124的具体实现形式并不受限制，例如其可以为如图中所示的自上而下逐渐收缩的样式，或者可以为分别对应于各个排风口122的风道，将循环风输送到蒸发器室126。
46.在图示示例中，循环风道124可以由倾斜的导风板125和竖直的挡板128构成，挡板128为蒸发器室的侧壁，该侧壁靠近进风口侧，循环风道124将循环风自排风口122引导至风冷系统120的蒸发器123所在的蒸发器室126的底部，使得循环风在底部进入蒸发器室126并且在经过蒸发器123的制冷后向上循环至进风口121。经过如此设置，循环风能够自下而上经过整个蒸发器126的表面以与之充分换热，所以能够实现非常好的制冷效果。
47.图4为图1中的炒酸奶机的冷气循环风道的示意图。图中示出了蒸发器123、循环风道124、导风板125、蒸发器室126、进风扇127等。此处未示出用于制冷循环风的制冷循环的冷凝器、膨胀阀、压缩机等，其可以与锅体的锅底下的蒸发器共用这些部件。
48.为了提供风冷循环的动力，在进风口121处可以设置有进风扇127和/或在排风口122处设置有排风扇。图中仅示出了进风扇127，其数量与进风口的数量相同，在图示示例中为三个。
49.为了进一步提高蒸发器123对循环风的制冷效果，蒸发器室126的底部的底板可以为分流板129。分流板129可以具有多个分配开口，这些分配开口的位置可以分别对应于各个进风口121，从而循环风能够经过分配开口尽量均匀地进入蒸发器室126，使得循环风在蒸发室126内制冷均匀。分配开口的开口面积可以随着距所述循环风道124的距离变远而相继变大，由于距循环风道近处气流较急、距循环风道远处气流较缓，所以各个分配开口处的气流量的差别可以减弱，等到经进风口121进入锅体的炒制空间时，各个进风口处的进气量基本相同，有利于酸奶的均衡制冷。这此多个分配开口可以沿水平方向均布。在不同的实施例中，根据具体应用情况，其数量可以根据具体情况调整。
50.本实用新型的技术范围不仅仅局限于上述说明中的内容，本领域技术人员可以在不脱离本实用新型技术思想的前提下，对上述实施方式进行多种变形和修改，而这些变形和修改均应当属于本实用新型的范围内。

技术特征：

1.一种炒酸奶机（100），其特征在于，所述炒酸奶机（100）包括：用于提供炒制空间（130）的锅体（110），所述锅体（110）的锅底下设置有制冷循环的蒸发器；以及风冷系统（120），所述风冷系统（120）包括位于所述锅体（110）的侧壁处的进风口（121）和排风口（122），所述进风口（121）和所述排风口（122）的位置不低于待冻制酸奶的额定高度，并且，所述进风口（121）用于向所述锅体（110）内引入冷风，所述排风口（122）用于从所述锅体（110）内排出循环风。2.如权利要求1所述的炒酸奶机（100），其中，所述进风口（121）处和/或所述排风口（122）处设置有滤网。3.如权利要求1所述的炒酸奶机（100），其中，所述排风口（122）位于所述进风口（121）的同侧、邻侧或对侧。4.如权利要求3所述的炒酸奶机（100），其中，所述进风口（121）和所述排风口（122）位于所述炒酸奶机（100）的操作侧的对侧，并且各个所述进风口的进风面积相等，各个所述排风口的排风面积随着距所述进风口的距离变远而相继变大。5.如权利要求1所述的炒酸奶机（100），其中，所述炒酸奶机（100）具有锅盖（140），用于在冻制酸奶时封闭所述炒制空间（130），并且当所述锅盖（140）被盖在所述锅体（110）上时，所述进风口（121）和所述排风口（122）位于所述炒制空间（130）内。6.如权利要求1至5中任一项所述的炒酸奶机（100），其中，所述风冷系统（120）具有独立的蒸发器（123），或者，所述锅体（110）的锅底下的蒸发器为所述风冷系统（120）的蒸发器。7.如权利要求1所述的炒酸奶机（100），其中，所述风冷系统（120）的蒸发器（123）及循环风道（124）位于所述炒酸奶机（100）的操作侧的对侧，所述循环风道（124）自所述排风口（122）延伸到所述风冷系统（120）的蒸发器（123）所在的蒸发器室（126）。8.如权利要求7所述的炒酸奶机（100），其中，所述循环风道（124）由倾斜的导风板（125）和竖直的挡板（128）构成，所述挡板（128）为所述蒸发器室（126）的侧壁，所述循环风道（124）将循环风自所述排风口（122）引导至所述蒸发器室（126）的底部，使得所述循环风在底部进入所述蒸发器室（126）并且在经过所述蒸发器（123）的制冷后向上循环至所述进风口（121）。9.如权利要求8所述的炒酸奶机（100），其中，所述蒸发器室（126）的底部具有分流板（129），所述分流板（129）具有多个分配开口，所述分配开口的开口面积随着距所述循环风道（124）的距离变远而相继变大，使得所述循环风能够经过所述分配开口均匀地进入所述蒸发器室（126）。10.如权利要求1所述的炒酸奶机（100），其中，在所述进风口（121）处设置有进风扇（127）和/或在所述排风口（122）处设置有排风扇。

技术总结

本实用新型涉及一种炒酸奶机。所述炒酸奶机包括：用于提供炒制空间的锅体，所述锅体的锅底下设置有制冷循环的蒸发器；以及风冷系统，所述风冷系统包括位于所述锅体的侧壁处的进风口和排风口，所述进风口和所述排风口的位置不低于待冻制酸奶的额定高度，并且，所述进风口用于向所述锅体内引入冷风，所述排风口用于从所述锅体内排出循环风。本实用新型的炒酸奶机通过风冷系统配合锅底制冷，有效地提高了炒酸奶的制作效率和制作质量。炒酸奶的制作效率和制作质量。炒酸奶的制作效率和制作质量。