山东枣庄食用菌研究基地所于1995—1996年利用野生鸡枞菌丝研究培育成。维持野生特性，集鲜、脆、嫩一体。所含各类人体必需的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰硕，味道甚佳。鸡枞，子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖表面滑腻，前期灰褐，中期奶油，后期灰白，少数菌有辐射状，子实体充分成熟并即将腐臭时有特殊猛烈香气，嗅觉灵敏的人能够在10余米外闻到其香味。 人工栽培鸡枞菌袋生产60天成熟，每平方米产鲜菌4．85千克。人工栽培鸡枞技术操作简单，原材料来源普遍，生育期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。 鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有紧密关系。白蚁一旦弃巢他去，此巢就可不能再长鸡枞菌。目前人工栽培尚未成功。鸡枞菌的栽培及繁衍方式
1 菌丝体的液体培育
⑴液体深层培育的研究和菌丝体化学成份的分析
青嵩素华西医学大学生物系（赵呈裕等，1988）曾对鸡枞菌采用不同培育基进行液体深层培育的研究，并对所培育的菌丝体进行成份的分析，其要点及结果如下：
所用菌种系采自四川西昌，经组织分离并经提纯取得的菌株。所用的液体培育基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH调至6。
三种液体培育基配方，灭菌后接入液体菌种，接种量为10%，在温度26，振荡速度为110转/分的条件下振荡培育36小时后测定菌丝体干重，测定结果是配方①的菌丝干重为805克/升，配方②为11.5克/升，配方③为10克/升。再继续培育24小时，生物量开始下降。
搜集干菌丝体进行化学成份分析，测定结果是：蛋白质含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9% ，钙每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18种氨基酸，总量为31.76克，
其中人体8种必需氨基占15.15克。在18种基酸中，含量最高的是谷氨酸为3.29克，第二是异亮氨酸3.23克，再次是天门冬氨酸2.59克。
2 人工栽培
⑴：纯种的分离和培育
油田专用设备
①母种分离的培育基配方为：马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。灭菌‘接种后在18±1℃下培育286小时，菌丝长满管。菌丝浓密，粗壮，洁白，匍匐型（赖井平，1993）。
智能营销系统开发
②原种，栽培种比较适宜的培育基配方：〈1〉阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸出液之比为1：1.2。灭菌后接入母种块2平方厘米，在18±1℃恒温培育，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。〈2〉木屑100千克，麸皮25千克，蚁巢
土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在18±1℃恒温培育，60天菌丝长满瓶，菌丝浓密，健壮（〈1〉〈2〉赖井平，1993）。
③菌种保藏鸡枞菌菌丝体在温度低于8℃的条件下，停止生长，乃至死亡，因此，不适合在冰箱低温保藏，一样多采用常温保藏，具体做法是，按上述原种培育基配方，装料时要比平常略微紧些，灭菌后接入母种，在18℃左右培育，当菌丝向下吃料至4~5厘米时，用牛皮纸包好棉塞，套上干净纸袋，置阴凉保留，可保留5~8个月。
⑵：子实体的培育
碳化稻壳①栽培季节的安排以春天栽培为益，在蜀南竹海地域3~4月份气温在12~18℃，是鸡枞菌菌丝体生长最
适宜温度范围，此刻制袋接种，不准加温，成功率高，待40~50天菌丝长满袋，气温上升可埋入土中，专门快就可以够长出第一批子实体，并可延续采收到昔时的9~10月份。
②栽培袋的制作培育料与原种，栽培种的培育基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋装料，套颈圈加棉塞或打洞贴胶布等方式封口。灭菌后待料温降至25℃时接种，每瓶原种接20~30袋，加大
接种量能够增进菌丝生长，减少污染率。接种好的菌袋，置干净，黑暗的培育室内培育，温度操纵在16~20℃，经40~50天的培育，菌丝可长满袋。继续培育，袋壁上会显现许多珊瑚状瘤点，说明菌丝已达到生理成熟，在4~6月份即可埋袋栽培。
②栽培场地的选择栽培场地宜选南北朝向，地形平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40~100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。依照鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不灵敏的特性，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。
③栽培方式将已达到生理成熟的菌袋，脱去塑料薄膜，整齐地排入畦内，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。
④治理脱袋覆土后的治理工作要紧的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在6~10月份，气温高，空气相对湿度低，因此，降温，保湿是治理的关键，必需搭建荫棚，棚高距畦面17~34厘米，能够遮阳降温，保湿；向栽培场地及其周围喷水，能够拉大日夜温差的刺激。
⑤采收当鸡枞菌的菌盖，将要伸直尚未开裂时，即可采收。采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起即可，细长的假根可留于土中。
山东枣庄食用菌生产基地简介
公司技术园是国内规模较大的高新技术园区之一，有体会丰硕的科研教学队伍，生产场、实验场、基地和示范村。已形成产、供、销一体化。大量产品出口日本、韩国、澳大利亚、鲜品空运香港、深圳、在广东、上海设有办事处。前后同意原国家计生委主任彭佩云，原山东省委书记姜春云等国家领导人的视察。吴敬芹是市人大代表，政协委员，20年来致力于食用的开发与研究，科研功效十几项，曾荣誉全国先进女能手，省劳动模范，扶贫标兵，科技大王，国内专业技术人员荣誉称号。她的事迹、论文及作品曾被国家几十家媒体重点报导，被编入中华巾帼大典，山东省人民广播电台特邀她主持应答一部专家热线0632-7011228。在农村百事通2000年第三期作封面人物“能人谈经”及中国农业科学院主办的农业科技通信2021年第11期人物风度栏目报导了“食用的领头雁”，“人大代表的风度”阻碍极大，在国内食用菌界享有较高的知名度，镇长勤题金字：“仙泉
声音检测电路
食用菌”，以此来鼓舞她将最先进的技术优质的，好的产品，推向社会。仙泉无公害蔬菜通过农业部注册。仙泉食用菌的诞生，充分表现了领导与众的信赖，标志着我园进入了新的里程碑。2021年仙泉食用菌研究所被授予中国农林科学院，食用菌良种培育示范基地，被山东省科技厅，科技信息报评为星火科技示范基地，枣庄食用菌科普示范基地。镇党员电教科技工程，珍稀食用菌示范基地，技术推行中心，又成立了仙泉食用菌研究所，天麻，虫草研究协会。在此基础上，通过市科技局申批，2000年6月正式成立枣庄市食用菌研究所，下设品种繁育培植中心，研发培训中心。
多次承担省市级菌用菌科研项目，食用菌全营养加工保鲜，及其产业化开发食用菌系列产品开发玉珍的研究开发通过有关部门鉴定取得成功自主知识产权科研功效的十几项，国家专利六项前后成功引进了开发出金针、猴头、双孢菇、白灵菇、、玉珍菇、蟹味菇、虫草、天麻、等，七十多个花品种，2021年组办成枣庄食用菌协会，2021年2月成立枣庄市食用菌合作社，最近几年来为国内外工厂化生产企业，提供及培训大量的计术人员。
市场前景分析
鸡枞菌营养价值高而且具有极好的药用成效，既是美食佳肴
，又是可口良药。目前，在我国西南，尤其云南，饮食餐桌和超市的食物柜上都能见到鸡枞，而且价钱不菲。随着市场经济的进展人民生活水平提高，对绿食物山野菜的需求量不断增加，因此鸡枞菌
也有良好的市场前景。
鸡枞菌的开发利用，驯化栽培，必需与生态环境珍惜结合在一路，专门要珍惜其赖以生存的丛林资源。如此才能使鸡枞菌资源不受破坏，还能源源不断地供给市场的需要。而且鸡枞菌市场需求量大，进行规模的开发利用，应该以人工栽培为主，如此能够知足市场需求，还能够实现资源的可持续利用。
加工厂选址：第一加工厂应选在鸡枞菌产量丰硕而且没有被污染的地域，如此能够节省本钱，还能够保证产品的新鲜度。第二，应符合本地的区域计划，躲开在加工进程中环境对加工品的污染，即厂址应躲开重工业区或有污染源的地址。例如，选在交通便利且临近鸡枞菌贮存量大而且质量优的市区，把厂建在远离工业区而且周围没有污染源的城市风口的下方，如此就可以够够幸免环境对产品的污染。
厂区布置：加工厂应该包括加工车间、原料库、辅料库、成品库、辅助设备、动力设施和包装材料等。加工
车间应建在厂区的中心位置，原料库、辅料库建在一路而且建在加工车间不远的位置，便于产品的加工运输。成品库应该建在离加工车间远一些的而且通风及干燥条件好的地址，以保证产品的质量。辅助设备、动力设施和包装材料要建在离加工车间和成品库都远一点的地址以避免其对产品的阻碍。在标本缸
加工进程中要始终维持厂区环境的干净，幸免污染。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议