现代农业科技2021年第10期
食品科学摘要采用60Co-γ射线(装源3.7×1016Bq )分别对海水药用珍珠和淡水药用珍珠进行辐照处理3、6、9、12、15h ，观察药用珍珠颜变化，并检测实际辐照吸收剂量。结果表明，经过辐照处理，淡水药用珍珠的颜由白、灰白、浅黄转变为深灰、灰黑等，而海水药用珍珠的颜不发生变化。运用辐照法可以快速准确地鉴别海水药用珍珠和淡水药用珍珠。 关键词药用珍珠;60Co-γ射线；辐照处理；快速鉴别中图分类号R282.5文献标识码A 文章编号1007-5739(2021)10-0218-02DOI :10.3969/j.issn.1007-5739.2021.10.087开放科学(资源服务)标识码(OSID ):
辐照法快速鉴别海水药用珍珠和淡水药用珍珠
廖晓芹1童银洪2*刘永2蒲月华2
(1海南海润珍珠股份有限公司，海南三亚572000;
2
广东海洋大学珍珠养殖与加工工程技术研究中心，广东湛江524025)
《中华人民共和国药典》记载：珍珠具有安神定
惊、明目消翳、解毒生肌和润肤祛斑的功效，主治惊悸失眠、惊风癫痫、目赤翳障、疮疡不敛和皮肤斑。珍珠历来都是传统中药材，在医药领域得到广泛应用[1]。药用珍珠是指珍珠母贝(蚌)自然形成的无核珍珠，按照生长水域分为海水药用珍珠和淡水药用珍珠。海水药用珍珠和淡水药用珍珠大多为白或灰白或浅黄，珍珠光泽强，没有珠核，形状大多不规则，难以用肉眼区分。
研究表明，海水药用珍珠和淡水药用珍珠的微量元素与氨基酸组成不同[2-3]。海水珍珠粉中富含Na 、Sr 、K 、Mg 和B ，而淡水珍珠粉中富含Mn 、Ba 、Fe 和Cr ；相对于淡水珍珠，海水珍珠中精氨酸的含量较低，酪氨酸含量较高。从药用功效来说，海水药用珍珠优于淡
乙氧酰胺苯甲酯水药用珍珠[4]。海水药用珍珠价格比淡水药用珍珠价格高。目前市场上药用珍珠商品混杂不清，大多未标明珍珠种类，政府市场监管缺乏鉴别标准依据，不利于药用珍珠的应用推广。近10年来，已有许多淡水珍珠和海水珍珠鉴别方法的报道，包括珍珠理化性状鉴别、钠镁钙测定、氨基酸测定、方解石含量测定等，但这些鉴别方法需要专用设备，实施成本高或者耗时较多[5-6]，不能满足目前市场监管的需要。因此，亟须开展海水药用珍珠和淡水药用珍珠鉴别方法的科学研究,
并提出快速、准确的鉴别方法。
60
Co-γ射线辐照处理是一种普遍的、安全可靠的
消毒灭菌、改变材料性能的辐照处理方法，目前已在农业科研和农产品加工中广泛应用[7]。60Co-γ射线辐照处理具有穿透力强、节能价廉、快速均匀和绿高效等优点，不会对处理物产生污染和形成残留。世界卫生组织、国际粮农组织和国际原子能机构等国际组织认为,60Co-γ射线辐照处理是一种安全的加工处理方
法[8]。自1988年以来，许多学者采用辐照处理对淡水珍珠的改、珍珠蚌贝壳板材泽优化等开展了研究。结果表明,60Co-γ射线辐照可以改变淡水珍珠及
其贝壳板材的泽[9-12]。然而，目前尚无采用60Co-γ射线辐照处理对海水药用珍珠和淡水药用珍珠开展鉴别研究的报道。本研究以常见海水药用珍珠和淡水药用珍珠为对象，通过60Co-γ射线辐照处理，进行药用珍珠颜变化的对比试验，以期为海水药用珍珠和淡水药用珍珠的快速、简便、准确鉴别提供依据。
1材料与方法
1.1试验地点
试验在广州辐锐高能技术有限公司进行，辐照源为60Co-γ射线，装源为3.7×1016Bq 。1.2试验材料
试验材料为海水药用珍珠和淡水药用珍珠。海水药用珍珠产于海水马氏珠母贝，马氏珠母贝是我国培育海水珍珠的当家品种，主要分布于广西、广东和海南沿海海域。淡水药用珍珠产于淡水三角帆蚌，三角帆蚌是我国培育淡水珍珠的当家品种，主要分布于长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、浙江和江苏等地的淡水河流、湖泊和池塘。
基金项目
北海市“十三五”海洋经济创新发展示范项目“药
用南珠标准化养殖与综合利用产业链协同创新”(Bhsfs002)。
作者简介廖晓芹(1967—)，女，江西赣州人，经济师，从事
企业经济管理工作。*通信作者
收稿日期
2020-12-04
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1.3试验方法
随机抽取海水药用珍珠和淡水药用珍珠各6份，每份0.5g ，分别用透明塑料袋包装，由自动系统送进
60
Co-γ辐照装置中，分别辐照3、6、9、12、15h ，以未辐
照的药用珍珠作对照(CK )。采用重铬酸钾(银)剂量计检测其实际辐照吸收剂量。分别取样观察海水药用珍珠和淡水药用珍珠的颜变化情况，采用VIVO Y3型数字手机进行拍照，并与未辐照的药用珍珠样品进行对比。
2结果与分析
经过重铬酸钾(银)剂量计检测，辐照3、6、9、12、15h 后，海水药用珍珠和淡水药用珍珠的实际吸收剂
量分别为3、6、9、12、15KGy 。
水泥锥60
Co-γ射线辐照明显改变淡水药用珍珠的颜,
辐照3~15h 后，淡水药用珍珠颜转变为深灰和灰黑，见图1。同样条件下,60Co-γ射线辐照3~15h 后,
海水药用珍珠颜没有发生变化，见图2。
在室内室温环境下，将完成辐照处理后的海水
药
图2海水药用珍珠辐照前后
比较
注：从左至右依次为未辐照(CK )，辐照3、6、9、12、15h 。下同。
图1淡水药用珍珠辐照前后比较
用珍珠和淡水药用珍珠保存6个月，其颜无变化。3结论与讨论
综上所述，采用60Co-γ射线(装源为3.7×1016Bq )
对海水药用珍珠和淡水药用珍珠进行辐照处理3~6h ，淡水药用珍珠颜由白、灰白、浅黄转变为深灰、灰黑等，而海水药用珍珠的颜没有变化。从辐照剂量来看，接受60Co-γ射线辐照剂量3~6KGy
时，淡水药用珍珠颜变化明显，大多呈现深灰和灰黑。而海水药用珍珠接受辐照剂量3~6KGy 时，其颜无变化。据此，可以快速鉴别海水药用珍珠和淡水药用珍珠。
已有研究证实，相对于海水药用珍珠，淡水药用珍珠富集Mn 、Fe 、Cr [3,13]。在60Co -γ射线辐照下，淡水药用珍珠中的低价Mn 、Fe 、Cr 转化为深灰、灰黑的
高价Mn 、Fe 、Cr ，同时珍珠中有机质的结构构象也会发生改变而呈现一定的颜，随着辐照剂量加大，淡水药用珍珠的颜会变暗、变黑[9-12]。不同种类珍珠的Mn 、Fe 、Cr 和有机质含量存在差异，因而辐照处理时药用珍珠颜会呈现不一致的表现。
采用辐照法鉴别海水药用珍珠和淡水药用珍珠，具有以下特点：鉴别快速,3~6h 内可获得准确的鉴别结果；样品不需经过前处理，流程简单；费用低廉，每个样品的鉴别费用仅5~10元；辐照技术稳定，
安全可靠，我国各地都有辐照加工机构可供选择；具有良好的应用价值和市场前景。
《中华人民共和国药典》只是记载了珍珠的外观性
状，没有涉及海水珍珠与淡水珍珠的鉴别方法。2012年广西壮族自治区地方标准《海水药用无核珍珠》(DB45/T 865—2012)[14]规定了海水药用无核珍珠的定义、分类、产品质量因素和检验方法等要求，采用原子吸收光谱法和电感耦合等离子体发射光谱法进行纳、镁和锰含量的测定，从而区分海水药用珍珠和淡水药用珍珠。这种鉴别方法需要专用设备，以及较长的预处理、消解及检测时间，不适应目前市场监管的需要。
童银洪等[15]采用X 荧光光谱仪对海水珍珠粉和淡水珍珠粉开展了元素检测研究，从锶钙计数比来看，海水珍珠粉在0.2以上，而淡水珍珠粉在0.2以
(下转第224页)
廖晓芹等：辐照法快速鉴别海水药用珍珠和淡水药用珍珠
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食品科学
(上接第219页)
下。据此，可以无损快速地鉴别海水珍珠粉和淡水珍珠粉，进一步鉴别海水药用珍珠和淡水药用珍珠。
芯模建议将辐照处理方法与X 荧光光谱方法结合，相互验证，形成海水药用珍珠和淡水药用珍珠鉴别方法的政府标准，采用标准方法来保障广大消费者的利益，促进我国药用珍珠产业的健康发展。
4参考文献
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银耳、红枣、枸杞提取物质量比4∶3∶2，卡拉胶和魔芋胶质量比4∶1，复配胶添加量1.8%，白砂糖添加量7%。按此配方研制出的银耳红枣枸杞果冻呈橙红，泽鲜亮，质地均匀，组织细腻且有弹性，具有特殊且适宜的红枣与枸杞风味。产品营养丰富，风味独特，且不添加香精、素、防腐剂，具有一定的市场前景。
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试验号A B C D 感官评价/分
111116221222823133387421237252231886231277731328483213749332190
k 177.072.771.080.0k 279.081.381.381.0k 382.784.786.377.7R
5.7
12.0
15.3
3.3
表3正交试验结果分析
(上接第221页)
农业生产模式可以提高农业技术服务水平，改进我国传统农业技术推广体系，将传统的面对面、田间地头式的技术指导转变为“专家远程会诊+技术人员实地指导”相结合的技术服务，延伸了专家服务触角，提升了专家服务能力，提高了技术服务效率，使农业技术服务实现全天候、多维度、无死角、扁平化。
拼图板4参考文献
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