消毒酒精在这次抗击新冠肺炎疫情中成为人们日常生活消毒的一部分。消毒酒精中的乙醇含量为75%，可以渗透到细胞膜内，能有效杀死病毒和细菌。乙醇生产主要有2种途径：发酵法与化学合成法，其中发酵法的产量占乙醇总产量的绝大部分，发酵法乙醇主要应用于燃料、食品饮料、医药化工方面[1]，而消毒酒精中的乙醇通常就来自于发酵法[2]。发酵法生产乙醇是指在厌氧条件下，微生物将葡萄糖或其他可发酵性糖转化为乙醇的过程。乙醇发酵的主要代表菌为酵母菌，按生产使用的原料可分为一代乙醇和二代乙醇。一代乙醇是指使用淀粉质或糖蜜为原料生产乙醇，淀粉质原料一般包括谷类如玉米、小麦或薯类，如木薯等。二代乙醇是以木质纤维素生物质为原料生产乙醇，常见的木质纤维素原料有秸秆、木头、树叶、甘蔗渣等[3]。目前中国的乙醇工厂主要是以谷物（如玉米、大米）及其他的非粮食淀粉类作物（如木薯）为原料的一代乙醇为主。 2 酶制剂在生物乙醇生产中的重要作用概述在发酵法生产乙醇的过程中，需要将原料中的淀粉或者半纤维素/纤维素等成分水解成可发酵性单糖，以供酵母利用产生乙醇。酶制剂是具有催化功能的生物制剂，可以在比较温和的条件下催化各类化学反应，降解原料为可发酵性单糖。目前在以淀粉原料生产乙醇的过程中主要使用的是淀粉酶、糖化酶与蛋白酶，还有一些可以进一步提高乙醇收率的酶制剂，如海藻糖酶、纤维素酶等。 把震动开关开到最大
酶制剂在原料转化以及发酵过程中起到了至关重要的作用，因此酶制剂一直是生物乙醇行业关注的重点。近些年，随着生物技术的进步以及节能、绿生产的需求，诺维信一直致力于新型酶制剂的研发，酶制剂产品也不断地更新换代，尤其是耐低
冯 鹏
（诺维信（中国）投资有限公司，北京，100085）
摘 要：酒精在人们的日常生活和很多生产领域都有应用。特别是在抗击新冠肺炎的过程吸音降噪
中，消毒酒精以及众多含有酒精的消杀洗涤产品都发挥了重要的作用。酶制剂对酒精的转
化生产非常关键。本文对发酵法生产酒精的工艺进行了概括，并对不同酶制剂在酒精生产
工艺中的作用和原理进行了着重阐述。同时还介绍了酶制剂产品在酒精生产中的应用及对
提高生产技术水平的作用。
关键词：酒精；新冠病毒；酶制剂
中图分类号：TQ925;TQ649.4 文献标识码：A 文章编号：
1672-2701（2020）03/04-246-07作者简介：冯鹏，诺维信生物
热风锅炉
炼制部门技术服务工程师。长陶瓷发簪
期从事酒精工艺的研发和应
用，在酶制剂在酒精工业中的
应用方面具有丰富的经验。
E-mail:：*****************。水泥预制构件
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《中国洗涤用品工业》
消毒杀菌技术特刊2462 0 2 0 年 第 3 / 4 期
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