燃料乙醇生产技术与工程建设
56 60℃，而生料酒精发酵工艺中，淀粉水解在常温下进行，温度较低，故淀粉酶作用缓慢，持续时间长，因此发酵周期相应地延长。对于采用常温酿酒酵母的生料酒曲，适宜发酵的温度为26～32℃，短期最高发酵温度不宜超过35℃；对于采用耐高温酒精酵母的生料曲，适宜发酵的温度为28～35℃，短期最高发酵温度不宜超过38℃。温度过低，发酵缓慢， 发酵周期延长；温度过高，酵母易衰老，发酵不彻底，且易升酸，酒质差，原料出酒率低。
酒瓶盖
激光笔（5）发酵周期。
发酵周期与原料种类、粉碎粒度、生料酒曲质量和发酵温度等因素有关，其中生料酒曲的质量是最主要的因素。
正常情况下，发酵5～7天，酒精发酵已完成，醪液酒精含量达最高值，此后醪液酒精度会有所下降。但为了获得较好的酒质，发酵周期应适当延长至10天左右或更长，以便形成较多的风味物质。在发酵周期延长期间，温度应控制在32℃以下，否则，极易升酸，引起出酒率大幅度下降，且酒质也不会提升。
耙齿菌
从糖蜜乙醇发酵的特点可清楚地看到糖蜜干物质浓度很大、糖分高、产酸细菌多、灰分与胶体物质很多，如果不预先进行处理，酵母是无法直接进行发酵的。因此必须进行预处理，糖蜜的处理程序包括稀释、酸化、灭菌、澄清和添加营养盐等过程。 3.5.2.1 糖蜜稀释的工艺要求
艾叶提取物
糖蜜锤度一般为80～90Bx ，含糖分50%以上，发酵前必须用水冲稀，在工艺上称为稀释，稀释糖蜜的浓度随生产工艺流程和操作而不同，通常，糖蜜稀释的工艺条件为：胎压监测装置
① 单浓度流程稀糖液浓度22%～25%；
② 双浓度流程酒母稀糖液浓度12%～14%；
③ 基本稀糖液浓度33%～35%。
3.5.2.2 糖蜜的稀释设备
糖蜜的稀释方法可分为间歇与连续两种。
1．间歇稀释设备
糖蜜的间歇稀释是在稀释罐内进行的，稀释罐内附有搅拌器。如果乙醇生产厂原有糖化锅设备，则一般都利用糖化锅作为稀释设备。
糖蜜间歇稀释法是先将糖蜜由泵送入高位槽，经过磅秤称重后流入稀释罐，同时加入一定
塑料破碎机刀片量的水，开动搅拌器充分拌匀，即得到所需浓度的稀糖液，经过滤后可供酒母培养和发酵用。
2．连续稀释设备
目前国内糖蜜乙醇厂多采用连续稀释法，糖蜜连续稀释是通过连续稀释器进行的。
图3-26为不带搅拌器的糖蜜连续稀释器。该稀释器为一只圆筒形的管子，顺着管长装有
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