低频标签1 范围
本文件规定了空气源热泵中药材烘干的一般要求、中药材预处理、烘干前准备、操作规范、烘干工艺控制和烘干后处理等。 本文件适用于以空气源热泵作为热源主机，对中药材进行烘干作业。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 14095 农产品干燥技术术语
NB/T 10156 空气源热泵干燥机组通用技术规范
伸缩装置
NB/T 10158-2019 空气源热泵果蔬烘干机
3 术语和定义
GB/T 14095界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
空气源热泵中药材烘干traditional Chinese medicine materials drying by air-source heat pump 以空气源热泵为热源主机，使中药材中的水分蒸发，达到规定的要求。
3.2
杀青green removing
在高温条件下迅速破坏某些鲜药材中酶的活性，使其散发一定水分并使叶质柔软的一种初制工序。
3.3
熟化ripening
通过蒸煮或其他高温高湿的方法对某些药材进行预处理，使其改变药性或便于软化加工的方式。
4 一般要求
4.1 空气源热泵主机
阻燃双面胶4.1.1 空气源热泵主机应符合NB/T 10156的规定。
4.1.2 安全和环保要求应符合NB/T 10158-2019中第7章规定。
4.2 烘干室
4.2.1 烘干室的设计应满足相应的物料烘干工艺要求。
4.2.2 烘干室建造材料应符合保温、阻燃和内壁防腐防锈要求。
4.2.3 根据中药材的特性、受风要求确定风道的布置方式，烘干室应按NB/T 10158-2019中6.7的规定监测热风温度不均匀度，并应不大于±4℃。
4.2.4 室体接缝应均匀、严密，接缝错位应不大于1.5 mm。
4.2.5 室门应开关灵活，无变形，密封良好，并应装有安全脱扣的门锁。电视机显像管
4.3 烘干室与热泵主机连接
4.3.1 各接口应密封良好，不应有明显的热风泄漏现象。
4.3.2 各连接处紧固件不应松动。
4.3.3 焊接件的焊缝应平整，无虚焊和脱焊现象。
4.4 电控装置功能
4.4.1 电控装置应具备程序启动、连锁保护和自动报警功能。
4.4.2 电控装置应清晰、准确显示当前温度和湿度。
4.4.3 电控装置应具备分阶段式工艺操作控制功能，每阶段可独立设定温度、湿度及运行时间等。4.5 配件
4.5.1 干燥架应采用不锈钢或其他满足中药材加工安全要求的材质。
4.5.2 与中药材接触的物料框和其它容器应使用无毒、无味、抗腐蚀及不易脱落的材料制成，并应易于清洁和保养。
4.5.3 烘干室内应配置循环风机，满足中药材烘干调控技术的要求。
4.5.4 配套的控制柜应防尘、防水，可靠安全，总电源线路应安装漏电断路保护器，并应有独立控制空气源热泵主机电源的空气开关。
5 中药材预处理
5.1 洗净
5.1.1 清洗用水应符合中药材各阶段加工的卫生要求。
5.1.2 清洗厂房内应有良好的排水系统，地面应不积水、易清洗及耐腐蚀。
5.1.3 清洗后废水应达标排放。
5.1.4 清洗中药材的设备或设施内表面应平整、光洁、易清洗及耐腐蚀，不应与中药材发生化学变化或吸附药材。
5.1.5 中药材清洗应使用流动水，用过的水不应用于清洗其它中药材，不同的中药材不宜在一起清洗。
5.1.6 按工艺要求对不同的中药材采用淘洗、漂洗和喷淋洗涤等方法。
5.2 切片或切断
5.2.1 根据不同中药材性质分别采用切、镑、刨、锉和劈等切制方法。
5.2.2 按工艺要求将中药材切成片、段、丝或块等。
5.3 杀青
5.3.1 根据不同中药材、产地及其性质选择相应的杀青设备。
5.3.2 根据不同中药材特性确定相应的杀青温度和杀青时间。
5.3.3 杀青过程应升温快，杀青应匀透，不应杀青过度或不足。
5.4 熟化
香皂包装5.4.1 熟化时不同品种的中药材不应在同一时间和区域内操作。
5.4.2 熟化的设备用具不应与中药材发生化学反应，不应产生脱落物，不应吸附中药材。
5.4.3 根据不同中药材特性确定相应的熟化程度。
6 烘干前准备
6.1 杂质和腐烂、霉变、变质的中药材应剔除。
6.2 需预处理的中药材，根据其特性，按第5章的规定进行一种或多种预处理。
6.3 烘干应单一品种进行，不应多品种混合在一起烘干，物料初始状态应均匀一致。
6.4 不同的中药材，应根据其特性选择相应的参数和处理方式进行摆盘、悬挂或堆放，通风应流畅。部分典型中药材的处理要求参见附录A。
农家乐7 操作规范
7.1 烘干现场应整洁宽敞，通风良好，具有遮阳、防雨和防鼠、虫及禽畜的设施。进入烘干现场应穿戴符合要求的工作服、帽、鞋及口罩等。
7.2 烘干过程中不应随意开启烘干室门窗，不应影响干燥品质。
7.3 烘干过程中，应由专人操作，操作人员应身体健康，无传染病和外伤疾病。
8 烘干工艺控制
8.1 进行干燥作业前，应根据被干燥中药材确定相应的干燥温度、湿度和空气流速。部分典型中药材
烘干工艺参数参见附录A。
8.2 烘干过程中的不同时段，烘干室温度、湿度应符合物料烘干工艺要求。
8.3 烘干不同的中药材，烘干工艺可作相应的调整。
8.4 中药材烘干后的形态、泽和气味应符合相应的品质要求。
9 烘干后处理
烘干后物料含水率参见附录A，根据被烘干物料的特性从GB 5009.3中选择相应的测定方法确定烘干后物料含水率，烘干后物料应保存在干燥环境中。
附录A
（资料性）
典型中药材烘干工艺参数
典型中药材烘干工艺参数参见表A.1，设定温度单位为摄氏度，运行时间单位为小时。
表A.1 典型中药材烘干工艺参数
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