1 人员准备
1.1 蒸饭车操作使用人员。
1.2 安全监护和管理人员。
2 工具准备
2.1 蒸饭车、试电笔、隔热手套等必要用具。
2.2 PPE(工作服、厨师工作帽等清肺排毒颗粒的功效与作用)。
ee223 安全注意事项
3.1 该设备必须专人操作，维修及保养。
3.2 操作人员需进行安全培训，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。 3.3 操作人员必须穿戴好劳动保护用品，严格执行劳保用品穿戴管理制度。
3.4 蒸饭车使用期间，如有异常现象，应立即断电，并迅速与安全管理人员联系处理。
3.5 使用过程中发生故障，应立即断电，待修好后再恢复使用。
3.6 维护和停用时，应拔下电源插头或关闭电源开关。 3.7 蒸饭车清洗工作应在停电、冷却后进行。
3.8 漏电保护器试验按钮应该一个月测试一次，确保漏电开关动作正常。
4 8导操作程序
智能自吸泵>遮蔽肩垫
4.1 使用前应对蒸饭车进行全面检查，蒸饭车内应清洁干净。 4.2 接通电源试运转，观察有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题就必须停机维修人员进行处理。
4.3 作业前先检查蒸饭柜的电源线路、检查水箱水位是否在安全线上，检查浮球阀进水正常后，如不在安全线上应及时检查进水阀门有无堵塞，水阀处于常开状态，保持水位处于安全线上。
4.4 预热：使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食品蒸制。 4.5 蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，再接通电源，让蒸饭车加热工作。
4.6 封装盒蒸制米饭：按每盆约4Ｋｇ大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盆内，加
入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
4.7 泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食
品是否需要焖制而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸气泄压后再取出食品。
取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
4.8 在工作过程中，如果有异常现象，必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。
4.9 保持机器在平稳状态下工作，工作期间蒸饭车不能出现较大晃动现象。
4.10 所有维修与保养，必须首先切断电源，方可进行。
4.11 若发现漏电，应马上切断电源停机，不得私自开机维修。
4.12 保养和清洁设备时应切断电源，不能用水直接冲刷和面机。
4.13 工作结束后应及时做好清理，确保饮食卫生。
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