王 斌
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
米粉
关于米粉的选择、添加、搭配……
都是爸妈们最关心的问题。
今天把大家最关心的问题TOP15
统统整理给大家，
记得转发给身边的妈爸妈哦~
（图片来自育儿互助营养与辅食：萌初妈）
关键词：米粉的营养
老人说粥油更有营养，给宝宝刚开始添加辅食应该添加粥油？
粥油中主要的营养成分是水，另外有少量脂肪、碳水化合物，对于六个月的宝宝此时最需要的是铁、锌等一些矿物质，而米油中矿物质含量是非常低的，不能满足宝宝此时的营养需要。所以建议宝宝辅食药物枕头首先添加配方米粉，它都是根据此时营养需求强化了铁、锌等一些矿物质的，而自制米油不具备这一特点。
添加米粉后，宝宝的饮奶量明显减少一半，属于正常现象吗？
不属于正常现象。给宝宝添加米粉主要是补充母乳或奶粉中一些营养素的不足，但不能取代母乳或奶粉，一岁以前宝宝的膳食还是以奶为主。米粉中的营养不能完全满足宝宝的营养需要，宝宝每日的饮奶量建议在700~500毫升。如果饮奶量减少严重，妈妈要考虑是否
是米粉添加过多或添加时间不对造成，要改变这种喂养方式，让宝宝饮奶量恢复到正常。
米粉打开后有一种哈喇味，是不是米粉已经变质了？
有些米粉打开后有些哈喇味，这是因为米粉中的油脂被氧化后形成的，有可能是大米经过机器高温高速精细研磨后将谷物中的米油挥发了出来被氧化，也可能是有些米粉加了DHA等油脂散发出来的味道。
（图片来自育儿互助营养与辅食：芝士妈）
我看米粉的种类非常多，是不是混合口味的米粉更有营养？
不是。
六个月的宝宝添加辅食要以假山模型单一为主：绕线电阻
一是让宝宝可以很好地建立自己的味觉，因为宝宝刚开始添加辅食，除了乳液宝宝什么口味也没吃过，味蕾是非常敏感的，如果给他吃混合性食物，宝宝一开始就会混淆各种食物 的口味，而单一的食物能让宝宝口味更好的形成。
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二是宝宝刚开始添加辅食，很可能出现对一些食物的不适应，如果是混合性食物，妈妈就无法判断宝宝是对哪种食物过敏，所以在初期添加辅食时要一种一种添加。米粉首先选择纯米粉，直到适应后再添加含有其他食材的米粉。
宝宝什么时间吃什么种类的米粉呢？
米粉种类的选择和我们添加辅食的顺序是同步的。按照我们添加辅食的习惯，一般先添加蔬菜、然后添加水果、接着是肉类。所以混合性米粉添加也可以按照上述顺序，在宝宝添加过此类食物后，可以选择该类混合米粉。如宝宝添加过菠菜、胡萝卜等蔬菜后，可以选择各种蔬菜米粉；添加过猪肝、牛肉后，可以选择各种肉类米粉等。
混合米粉营养好还是将其他辅食添加在米粉中营养好？
混合米粉的优势是口味多样，但其中添加的辅食量是很少的，不能起到给宝宝补充该类食物营养的作用，如果是蔬菜、水果其中的营养素流失也较多。而单独添加在米粉中，妈妈
也可以很清晰的知道宝宝每类食物各添加了多少。需注意，宝宝辅食的添加量以实际单独添加食物为准。
（图片来自育儿互助营养与辅食：奥利妈）
我看有些米粉配料表中是含有糖的，这种米粉是不是对宝宝不好呀？
原则上我们建议宝宝一岁前是不需要在辅食中添加糖的，因为这样容易让宝宝形成口味重、嗜糖的不良饮食习惯。但考虑到宝宝添加米粉时可能会因为米粉口味不能适应而出现拒食的情况，所以会少添加一些糖，让宝宝适应米粉，从而达到成功添加辅食补充营养素的目的。当然妈妈在选择米粉时可以首先选择不加糖的，如果宝宝能适应，那是最好的，如果不能适应，可以选择添加糖的。但要注意，不管宝宝吃完任何食物，都要喝点白开水或者清洁口腔，避免形成龋齿。
米粉的颗粒是不是越细腻越好？
米粉颗粒的大小和生产工艺有关。婴幼儿米粉的加工工艺可以分为两种：
一种是湿法干燥工艺（又称糊化工艺、辊筒干燥等），产品以片状米粉为主，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片。
另一种是膨化干燥法，产品以粉状为主，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。
相对来说，智能筷子第一种工艺的米粉更少采用高温的方法，从而米粉中的营养物质保留更好。紫外可见漫反射光谱米粉是否好冲调和颗粒大小关系不大，即使是片状的米粉，因为它结构更疏松，也是很好冲调的。
都说粗粮营养更丰富，可以给宝宝选择燕麦米粉吗？
给宝宝添加米粉，应该首选谷物，通常是选择大米米粉。这是因为谷物相对于其他种类，更容易消化吸收，营养也比较丰富。而在谷物里，大米相对于其他类别，更不易过敏，更适合宝宝娇嫩的肠胃。而燕麦米粉，属于粗粮，不建议在辅食添加初期给宝宝吃，可以在七个月后逐渐引入。
（图片来自育儿互助营养与辅食：不懂妈）
米粉的冲调比例要严格按照说明冲调吗？
米粉包装上的冲调说明是根据米粉性状和宝宝营养需要建议的，妈妈可以放心依据说明来冲调。当然冲调米粉上并不像奶粉那样一定要按照比例冲，米粉和水的比例没有确切的数据，完全是根据小宝宝的月份与适应能力掌握稠度。所以妈妈也可以根据宝宝自身情况来调整，如宝宝刚开始接触米粉时，可以冲调得稀一点，慢慢地可以冲调得稠一些。
用奶液冲调米粉更有营养吧？
实际上给宝宝冲调米粉时可以按照孩子的需求走，虽然米粉说明上都写了可以用奶粉、果汁冲泡，但最好还是用45℃左右的温开水冲调。
一是让宝宝品尝到最原始食物的香味；
二是避免形成宝宝口味过重的问题；
三是牛奶冲米粉时间长容易造成过度喂养的问题。
如果宝宝先开始不愿意接受米粉，可以用奶冲调，让宝宝口味有个适应的过程。当然，奶量不够的宝宝，用奶液冲米粉可帮助增加奶量。
宝宝吃了含有益生菌的米粉后开始拉肚子，是不是要换一种米粉？
含有益生菌的米粉宝宝吃了后拉肚子是正常现象，如果宝宝试了几天后还是不能适应，麻麻们就需要换一个不加益生菌的米粉，或者冲调时水温高一点（60℃左右）。另外冲调后的米粉未吃完也应该倒掉，天热了东西很容易变质，此外建议米粉开封后尽快食用完毕。
（图片来自育儿互助营养与辅食：好好妈妈）
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