有机硒对马铃薯生理生化指标、品质及产量的影响

http ://hljnykx ・ haasep ・ cn
DOI :10・ 11942/j ・ issnl002-2767・ 2021.1・ 0037
黑龙江农业科学2021(1):37-42Heilongjiang  Agricultural  Sciences
孟祥海,王根林,李玉梅•等•有机硒对马铃薯生理生化指标、品质及产量的影响[J]・黑龙江农业科学,2021(1):37-42.
有机硒对马铃薯生理生化指标、品质及产量的影响
孟祥海】,王根林2,李玉梅3,王佰成】,邵广忠1,胡颖慧1,孙殷会1,张庆娜1
(1.黑龙江省农业科学院牡丹江分院,黑龙江牡丹江157000; 2.黑龙江省农业科学院畜牧 研究所,黑龙江哈尔滨157086;3.黑龙江省农业科学院土壤肥料与环境资源研究所,黑龙江 哈尔滨157086)
摘要:为筛选马铃薯喷施有机硒最佳用量,本文采用田间试验方法,研究不同有机硒喷施量下,马铃薯生理生
化指标、品质指标及产量的变化。结果表明:有机硒用量为6. 0 L-hm 2时,马铃薯叶片中可溶性糖含 量
(0. 63 Mg ・gT)、SOD(142. 62 U ・mg" )、POD(123. 03 U ・mg')、CAT  均达到最高值,丙二醛(MDA)含量达到
最小,低于对照30.95%,差异极显箸(P<0.01),同时块茎中淀粉含量与薯块蛋白也显著高于对照。马铃薯 淀粉含量变化随着有机硒用量的增加呈现出先增加后降低再增加的趋势,喷施有机硒能够显著提高马铃薯
块茎中淀粉含量以及薯块蛋白含量。有机硒喷施量为6. 0 L-hm 2的处理马铃薯产量最高,经方程后拟合有 机硒营养液喷施浓度为5. 62 L-hm'2时理论产量最高。薯块硒含量随喷施量增加而升高,富硒效果显著。综
合来看,当有机硒用量为6. 0 L-hm 2时,可有效促进马铃薯产量和品质的提高。关键词:有机硒;马铃薯;生理生化;品质;产量;影响
硒是人体中一些抗氧化酶和硒-P 蛋白的重 要组成部分,是人体的必需微量元素,具有多种生
理功能,如防治皮肤疾病、克山病、大骨节病,提高 肌体免疫力、延缓衰老等。在低硒或缺硒地区,补 硒有利于提高生物的硒营养水平⑷。有研究表
明,硒的生理功能不仅与其含量有关,更与其存在 形态相关。相对于无机硒而言,对有机硒生物活
性强,毒性低,更有利于动植物体吸收也,直接或
间接决定作物品质及产量的提高程度。近年来随 着人们对饮食健康的关注,马铃薯作为营养价值 和经济价值较高的作物,被列为仅次于水稻、玉米
和小麦的第四大粮食作物凶,但马铃薯属于非特
异性富硒作物,其自然含硒量不高,难以满足人体 需求,而通过有机硒营养液的喷施达到马铃薯安 全富硒水平是一种安全有效的补硒途径,同时提
高马铃薯产量与品质也将直接影响农户种植效 益,因此,研究有机硒营养液的喷施对马铃薯生理
收稿日期:2020-09-29
基金项目:黑龙江省马铃薯产业协同技术体系课题;国家重 点研发项目“东北平原东部旱地丰产增效耕作培肥技术模式 与示范”(2016YFD0300806);黑龙江省级资助项目(GX 18B013);黑龙江省农业科学院院级科研项目(应用研发 类)(2019YYYF034);黑龙江省自然科学基金项目(JJ2O2O  LH2154)。
第一作者:孟祥海(1985-).男.硕士.助理研究员,从事土壤 肥料与废弃资源利用研究。E-mail : mengxianghai538 @ 163. com 。
通信作者:王根林(1971-),男,硕士,研究员,从事土壤与肥 料研究。E-mail :wanggenlin2005@ 163. com o
生化指标、品质和产量的影响显得尤为必要,对马 铃薯高产优质富硒技术研究具有十分重要的
意义。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌
拉面粉之王”,引起了众多农业科研人员的重视。针对
大田作物(水稻、大豆、玉米、小麦等)、瓜果蔬菜 类、烤烟和果树等作物均开展了硒肥效应试验,研 究其对植物品质及各项生理指标的影响,但多数
学者均以无机硒肥为研究对象,对有机硒肥研究
较少。马莺⑷研究表明施硒对马铃薯中蛋白氮和 蛋白质的含量有明显增加作用。黄景新等㈤认为 硒肥喷施时期以花期效果最好,马铃薯块茎含硒 量随浓度的增加而增加。邢海峰初采用小区试
验,通过叶面喷施无机硒肥研究马铃薯硒素吸收、
累积量及分配规律,探明硒肥、氮磷钾化肥、覆膜 等栽培措施对硒素吸收累积的影响,最终提出以
施肥为核心的富硒马铃薯栽培技术。邢颖等⑶通 过盆栽试验基施不同用量有机硒肥,开展有机硒 肥对马铃薯硒素利用及产量、品质的影响,发现马
铃薯硒素吸收量随硒肥施用浓度增加呈持续上升
趋势,有机硒含量趋势与总硒一致,但有机硒转化 率呈先升高后降低的趋势。殷金岩等⑺以保水缓
释硒肥、生物炭基硒肥与硒酸钠硒肥作为试验硒 肥,发现不同硒肥对马铃薯品质及产量影响趋势
一致,有机硒转化率也因硒肥种类及施用量不同
而存在差异,其中以保水缓释硒肥效果最佳。目
37
土肥•环资•能源黑龙江农业科学1期
前,针对有机硒对马铃薯生理生化指标、品质及产量的研究较少,本试验将自主研制的有机硒调控不同喷施量在马铃薯生育期内进行叶面喷施,明确马铃薯对该有机硒吸收转化后的生理生化指标冋、品
质指标及产量性状变化特征,同时比较马铃薯不同有机硒用量的块茎富硒效果,为马铃薯富硒技术体系提供科学指导,为有机硒科学使用提供理论支持。
1材料与方法
1.1试验地概况
试验地位于黑龙江省哈尔滨市平房区基地,年平均降雨量550〜600mm,平均活动积温2650-2750C o土壤类型为黑土,试验前土壤基础养分含量为碱解氮183.7mg-kg\速效磷53.4mg*kg1、有效钾164.0mg•kg1、有机质32.0g*kg1、pH6.08o
1.2材料
供试马铃薯品种为尤金885,种薯级别为脱毒原种。供试肥料为尿素(含N46.6%)、过磷酸钙(含P2O512%)和硫酸钾(含K2O50%),有机硒为自主研制,有机硒含量$1000mg*kg1o
1.3方法
1.3.1试验设计试验于2019年4—9月进行,马铃薯开花期前喷施一次有机硒,按照有机硒喷施用量设置5个不同处理,分别为处理A(0L・hnf2)、处理B(3.0L•hm2)、处理C(6.0L-hm'2).处理D(9.0L・hm'2)和处理EC1
2.0L-hm~2),3次重复,共15个小区,每小区面积为39m2(6行X10.00mX0.65m),行距65cmX株距20cm o各处理N.P2O5.K2O施肥量一致,分别为90,60和130kg・hrr严。
1.3.2测定项目及方法土壤有机质、碱解氮、速效磷、有效钾和pH的测定采用土壤农化常规分析方法审]。
于成熟期前8:00取马铃薯倒4顶小叶,置于冰盒中,用于室内测定脯氨酸含量、可溶性蛋白含量、SOD活性、POD活性、CAT活性和MDA 含量叭
收获时各处理每小区选取中间3垄,按照实收面积测定产量,每处理取一定量马铃薯块茎混合样,测定鲜重,105C杀青30min,75"C烘干至恒重,并称重,计算干物质含量。粉碎的干样用H2SO4-H2O2消化,常规方法测定全氮,蛋白质用38全氮含量乘以换算系数6.25得出结果
蛋白质(干样)含量按凯氏定氮法消化、蒸憾、滴定,以含氮量乘6.25计算(%),可溶性糖含量采用硝基水杨酸法测定2⑶,超氧化物歧化酶(SOD)采用NBT光化还原法[⑷测定,过氧化物酶(POD)采用愈创木酚氧化法丽测定,过氧化氢酶(CAT)采用紫外吸收法皿测定。脯氨酸(Pro)含量采用磺基水杨酸法测定Pro含量,MDA含量采用硫代酸TBA显法测定「怕。还原糖含量(湿基)采用3,5-二硝基水杨酸比法(%)、淀粉含量(干样)含量采用酸水解法(%)。
淀粉粘度(BU)的测定:按照GB/14490—1993规定的方法测定,准确称取20g淀粉(以干基计)于500mL带胶塞的容量瓶中,加蒸憎水配制成500mb的淀粉乳,将配好的淀粉乳倒人粘度杯中,按规定安装好仪器,从20C开始升温,升、降温速率为1.5°C-min1,在95°C和50C分别保温0.5h,即可得到粘度曲线。记录粘度曲线上的糊化温度、峰值粘度温度和淀粉粘度。测量盒扭矩6.9X IO"N・m,转子转速75r*min1,粘度单位为eu[叭
马铃薯块茎总硒测定:采用氢化物原子荧光光谱法,根据食品安全国家标准[⑼要求执行。
1.3.3数据分析用Excel2013进行数据整理,采用SPSS19.0软件对数据进行方差及相关性分析。
2结果与分析
2.1有机硒喷施量对马铃薯产量及富硒效果
影响
由表1可知,不同有机硒喷施量对马铃薯产量的影响差异显著(PV0.05)。处理E产量最低,为32411.99kg-hm'2,较对照减产3.16%。处理C产量最高,为38272.72kg-hm2,比对照增产高达14.35%,处理B、D较对照增产幅度为5.62%〜&44%。由处理A-E的结果拟合有机硒用量与产量的一元二次方程(图1)。在一定量有机硒喷施范围内,随着喷施量增加•马铃薯产量呈先增加后降低趋势,
处理间差异性显著(PV 0.05),产量与有机硒喷施量相关系数为0.94320由回归方程极值求解方法计算得出,理论最高产量有机硒用量为5.62L-hm2时,理论最大产量为37522.21kg-hm2o 从对富硒效果来
1期
孟祥海等:有机硒对马铃薯生理生化指标、品质及产量的影响
土肥•环资•能源
看(表1),随有机硒用量的增加,马铃薯中总硒含 1.23,2. 35,3. 00和3. 75倍,其中处理C 、D 、E 总硒
量呈现逐渐增加趋势,且显著高于对照(P  < 含量均显著高于对照,且处理E 达到国家农业行业 0. 05),其中处理B 、C 、D 、E 分别是对照处理的 富硒标准(NY/T3116-2017,15-150囲・血“)。
表1不同处理对马铃薯产量和硒含量的影响
注:同列数据后不同大小写字母者表示在P<0.01或PV0.05水平差异显著,下同。
喷施量/产量 /(kg-hm 2)
热风拆焊台
平均值
增产/%
硒含量/(pig*kg  0处理(L-hm 2)
i
n HI A
32568.534035.8
33801.1333468.48 Ccd 0  4. 0 d B    3.035449.236250.137180.2936293. 20 ABab & 44 b    4. 9 d C    6. 0
38450.839023.837343.57
38272. 72 Aa 14.35 a 9. 4 c
D
9. 035560.234987.5
35496.0535347. 92 ABCbc    5. 62 c
12.0 b E 12.0
31294.8
32056.333884. 86
32411.99 Cd
—3. 16 d
15. 0 a
喷施量/( L  • hm-2)
图1
2.2有机硒喷施量对马铃薯生理生化指标的
影响
由表2可知,叶片中可溶性蛋白质含量表现 为处理B>C>A>D>E,其中处理B(19. 64%) 显著高于对照(P<0. 05),较对照提高23. 25%。
处理E(13.04%)、处理D(15. 29%)均低于对照。润滑油分析仪
表2
有机硒施用量与马铃薯产量的关系
不同处理对马铃薯生理生化指标的影响
处理
可溶性蛋 白质/%
可溶性糖/(ng ・g “)超氧化物歧化酶/(U ・mgJ )过氧化物酶/(U*mg  1)过氧化氢酶/(U ・mg 】)
丙二醛/%脯氨酸/%A 15.94 be 0. 51 Ab
111.55 d 75. 06 Bb 25. 19 d
视音频切换器
0.00630 Cc 0. 0441 Aa
B
19. 64 a 0. 50 Ab 133.51 b 80. 24 Bb 26.43 ab 0. 02100 Aa
0. 0324 Aa C 16. 92 b 0. 63 Aa
142.62 a
123. 03 Aa
27. 63 a
0.00435 Dd 0. 0529 Aa D
15.29 be 0. 39 Ac 120.05 c 7& 64 Bb 25.97 c 0.01500 Bb 0. 0618 Aa E 13.04 d
0. 55 Aab
119.20 d
线路板制作82. 40 Bb
27.47 b
0.01520 Bb
0. 0474 Aa
超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD) 和过氧化氢酶(CAT)统称为抗氧化酶,是植物体 内重要的活性氧清除酶,其活性的增加可有效阻
随着有机硒喷施量增加,马铃薯叶片中可溶性糖 含量近似呈先增加后降低趋势。处理C 可溶性
糖含量是对照的1. 24倍,显著高于对照(P<
0. 05) o 有机硒喷施量在9. 0 L* hm  2时,马铃薯 可溶性糖含量降低至0. 39 ptg-g 1。
止过多活性氧的积累,减轻或防止细胞膜脂过氧
化,从而延缓植物衰老,增加植株抗逆性⑵],因此 在一定范围内含量越高对作物越有益。随机硒用
39
土肥•环资•能源黑龙江农业科学1期
量增加马铃薯SOD.POD活性呈现先增加后降低
趋势,其中处理C达到峰值,SOD最高,为
142.62U-mg1,显著高于其他处理和对照(PV
0.05),是对照的1.28倍,增幅27.85%。处理C
马铃薯POD最高,为123.03U-mg1,极显著高
于其他处理和对照(P<0.05)o不同有机硒用量
马铃薯CAT活性均显著高于对照,是对照的
1.03-1.10倍,其中以处理C增加最明显,增幅
达到9.69%。
丙二醛(MDA)的积累会对生物机体细胞产
生毒害作用。因此,常用MDA和脯氨酸(Pro)的
含量衡量作物植株耐受逆境胁迫的功能和生理抗
逆能力。由表1数据可知,各处理间Pro含量差
异不显著。而马铃薯叶片中MDA却随有机硒用
量增加,呈现先上升后下降再上升的趋势。处理
C有机硒用量为6.0L-hm2时马铃薯叶片MDA
含量达到最低,比对照降低30.95%,达到差异极
显著水平(P<0.01)o
2.3不同有机硒喷施量对马铃薯品质的影响
蛋白质含量是决定马铃薯品质的重要指标。
由表3可知,随有机硒用量的增加,薯块蛋白含量
呈先升高后降低的趋势,其中处理C显著高于对
照(PV0.05)。还原糖含量高会严重影响马铃薯
品质,处理C、E还原糖含量低于对照。淀粉含量
是决定马铃薯品质的重要指标,马铃薯淀粉含量
变化随着有机硒用量的增加呈现出先增加后降低
再增加的趋势,且以有机硒6.0L-hm2时喷施效
果最佳,显著高于对照。说明喷施有机硒能够显
著提高马铃薯块茎中淀粉含量以及薯块蛋白
含量。
表3不同处理对马铃薯品质的影响
处理淀粉含薯块蛋白还原糖淀粉糊化温量/%(湿基)/%(湿基)/%粘度度厂c
A10.10c  1.69b0.18c1108a6&2a B11.33b  1.73ab0.25b1010cd6&7a C13.33a  1.81a0.15c1073ab67.4a D11.46b  1.41c0.45a1027c6&0a E13.18a  1.38c0.13c1080ab67.4a 淀粉粘度是评价马铃薯淀粉质量优劣的重要指标[⑷。由表3可知,随着有机硒用量的增加马铃薯淀粉粘度(BU)值呈现先降低后增加再降低再增加的变化趋势,处理E和D的马铃薯BU值均低于对照且差异显著(PV0.05)。淀粉糊化特性是反映淀粉品质的重要指标,对淀粉的营养及其加工品质有重要影响。本试验的马铃薯糊化温度处理间差异不显著,说明有机硒的喷施对淀粉实现糊化时的温度影响不大。
2.4马铃薯生理生化指标与品质指标相互作用
由表4可知,不同有机硒用量下马铃薯生理生化指标及品质指标具有一定相关性,可溶性糖与还原糖含量呈显著负相关(PV0.05),SOD与CAT呈显著正相关(P<0.05),淀粉含量与CAT呈极显著正相关(PV0.01),其他指标间相关性不显著。说明马铃薯体内可溶性糖含量随还原糖含量增加而降低,SOD、淀粉含量的增加使CAT含量呈增加趋势。有机硒喷施对淀粉和还原糖两项指标影响尤为突出,其含量大小直接影响SOD和CAT的大小,进而影响马铃薯品质。
表4主要指标的相关性
项目可溶性糖超氧化物岐化酶淀粉含量
还原糖-0.89*
过氧化物酶0.81*0.98**注:*表示PV0.05,••表示P<0.01o
3讨论
3.1有机硒对马铃薯产量及富硒含量的影响
本试验中马铃薯产量以6.0L-hm2最高,拟合方程发现最高产量有机硒喷施量为5.62L-hm'2时,理论产量最高,而实际处理中,有机硒喷施量6.0L-hm2时产量达到了最高,超出了理论数值,因此本试验将最佳有机硒喷施量定为6.0L-hm2,在该有机硒喷施量下,马铃薯块茎中可溶性糖含量、淀粉含量⑵〕、种薯蛋白均实现最高,还原糖含量最低,尤其是有机硒喷施量为6.0〜12.0L-hm2时薯块中硒含量达到了国家标准。这也说明马铃薯蛋白质的提高和抗氧化酶含量的增加与高产量形成有着必然联系,具体增产机理有待进一步验证。
3.2有机硒对马铃薯生理生化指标的影响
已有研究表明,随着硒肥喷施量的增加,马铃薯中可溶性糖含量先增加后降低⑶",与本试验的研究一致,喷施适量有机硒可以提高马铃薯叶片中可溶性糖含量,浓度过大对马铃薯叶片中可溶性糖含量增加无明显效果。曹可等⑵]研究发现可溶性蛋白质含量随着硒肥喷施浓度的增加而呈上升趋势,这与本文结论不同,分析其原因可能与低温处理方式有关。邢海峰血对硒肥、氮磷钾
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1期孟祥海等:有机硒对马铃薯生理生化指标、品质及产量的影响土肥•环资•能源
化肥、覆膜对马铃薯硒素吸收分配及品质的影响进行研究,发现低硒处理降低了植株总蛋白质的含量,但随着硒浓度的进一步增加植株体内的总蛋白质含量逐渐升高,本试验中处理E(硒喷施量3.0L-hm2)和处理C(硒喷施量6.0L-hm2)可以有效提高马铃薯叶片可溶性蛋白质含量。
有机硒在一定喷施量内抗氧化酶活性呈现先升高后降低的趋势,抗氧化酶活性最高的喷施量为6.0I/hm?,过高或过低对抗氧化酶活性影响均减弱。而Pro含量并未随喷施量改变而增减,处理间差异不显著,说明该有机硒增加植物体内Pro作用不明显,这与Akladious E23]研究的施硒能明显增加脯氨酸的含量有所不同。Hawrylak-Nowak^〕研究结果显示,适宜的有机硒喷施量可降低MDA含量,与本试验相一致,处理C马铃薯叶片MDA含量达到最小,低于对照30.95%,达到极显著差异水平。以往研究表明马铃薯叶片MDA含量的降低,可能是因为有机硒能够促进GSH-PX的合成,使其活性增加,
从而有效的清除自由基,防止脂质过氧化的缘故。
3.3有机硒对马铃薯品质的影响
随有机硒用量增加,马铃薯块茎中淀粉及种薯蛋白含量呈先升髙后降低趋势,处理C、处理B 最为显著。分析可能是有机硒喷施量在一定范围内可使马铃薯中粗蛋白含量增加,进而影响到薯块内蛋白含量。以往研究表明,还原糖含量高会严重影响马铃薯品种甜度,本试验处理C、E还原糖含量低于对照,故适当增加有机硒喷施量可以降低薯块中还原糖含量,提高马铃薯品质。邢颖等⑶研究表明随着有机硒用量增加,马铃薯块茎中粗蛋白含量呈先升高后降低趋势,与本研究结果相似,有机硒喷施量在3.0〜6.0L-hm2可以有效提髙马铃薯蛋白质含量,髙于6.0L-hm'2马铃薯蛋白质含量并没有提升,反而呈现降低趋势。4结论
马铃薯有机硒最佳喷施量为6.0L-hm2,该喷施用量下的马铃薯叶片中蛋白质、可溶性糖、抗氧化酶等生理生化指标达到最高,块茎中淀粉、种薯蛋白、还原糖等品质指标及产量均也达到最佳水平,同时,薯块中硒含量达到了富硒指标,可以在有机硒推广应用中作为推荐用量喷施。由于该试验结果是经1年田间数据的分析得出,故对于不同土壤肥力及特殊地理条件的土壤需要做进一步精准用量研究。
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