糖尿病人食谱1
星期一糖尿病人食谱
早餐：窝头1个50克,牛奶1杯250毫升,鸡蛋1个,凉拌豆芽1小蝶 +
午餐：米饭一碗100克,雪菜豆腐,肉丝炒芹菜;
晚餐：馒头1个100克,盐水大虾,鸡片炒油菜;
星期二糖尿病人食谱
早餐：全麦面包片50克,豆浆1杯400毫升,茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小蝶 +
午餐：烙饼2块100块,口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜;
晚餐：米饭1碗100克,鸡汤豆腐小白菜,清炒虾仁黄瓜;
星期三糖尿病人食谱
早餐：蔬菜包子1个50克,米粥1碗,鸡蛋1个,拌白菜心1小蝶 + 午餐：荞麦面条1碗100克,西红柿炒鸡蛋,素鸡菠菜;
晚餐：紫米馒头1个100克,香菇菜心,沙锅小排骨;
星期四糖尿病人食谱
早餐：豆包1个50,荷叶绿豆粥1碗,鸡蛋1个,凉拌三丝1小蝶 +
午餐：玉米面馒头1个100克,炒鱿鱼卷芹菜,素烧茄子;
晚餐：米饭1碗100克,葱花烧豆腐,椒油圆白菜;
星期五糖尿病人食谱
早餐：牛奶燕麦粥牛奶250毫升,燕麦25克,鸡蛋羹鸡蛋1个,海米拌芹菜1小蝶 +
午餐：荞麦大米饭1碗100克,青椒肉丝,香菇豆腐汤;
晚餐：花卷1个100克,醋椒鱼,西红柿炒扁豆;
星期六糖尿病人食谱
含盐废水处理
早餐：全卖小馒头1个50克,薏苡仁粥1碗,鸡蛋1个,拌莴笋丝1小蝶 +
午餐：茭白鳝丝面含面条100克,醋溜大白菜;
晚餐：葱油饼含面粉100克,芹菜香干,紫菜冬瓜汤;
星期日
早餐：牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克+
午餐：烙饼150克,酱牛肉80克,醋烹豆芽菜
晚餐：米饭150克,肉末烧豆腐,蒜茸菠菜
糖尿病人食谱2
一
早餐：牛奶一瓶250毫升；玉米棒一支100克,面包夹草莓酱奶酪：面包2片50克,草莓酱25克,奶酪2片20克;
午餐：西芹百合：西芹100克,百合50克,草菇蒸子鸡：草菇100克,子鸡150克,番茄蛋汤：番茄100克,鸡蛋一只50克,米饭100克；苹果一只100克;
晚餐：木耳炒鱼片：黑木耳50克,青鱼中段100克,炒肉片：茭白50克,猪瘦肉50克,胡萝卜25克,青椒50克,香菇25克,凉拌黄瓜：黄瓜75克；米饭100克;
二
早餐：酸奶一瓶200克,蛋饼：鸡蛋一只50克,小麦粉100克,苹果一只100克;
午餐：肉丝菜汤面：面条100克,鸡毛菜100克,猪肉丝50克,香蕉100克;
晚餐：米饭100克,红烩牛肉：牛肉100克,胡萝卜100克,马兰香干：马兰头100克,香干50克,苋菜100克;
三
投饵机
早餐：牛奶冲麦片：牛奶一瓶250毫升,麦片50克,肉包子1个50克,葡萄100克;
午餐：米饭100克,黑椒牛柳：牛肉150克,青椒100克,橄榄菜100克,油豆腐细粉汤：油豆腐25克,粉丝50克;
晚餐：米饭100克；盐水虾：虾100克,白菜肉丝：白菜150克,肉丝50克,桔子100克;
四
早餐：豆浆一杯200毫升,早餐面包50克；奶酪2片20克,香蕉1根100克;
午餐：米饭100克；草莓100克,刀豆炒土豆：刀豆150克,土豆100克,花菜炒肉片：花菜75克,猪肉50克,黑木耳25克;
晚餐：米饭100克,虾仁豆腐：虾100克,豆腐150克,香菇菜心：青菜150克,香菇
50克,粟米羹：鲜粟米粒50克,鸡蛋50克,肉末15克,淀粉10克;
糖尿病人食谱3
一、早餐
2、副食：
①煮鸡蛋或荷包蛋一个;
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种;
二、午餐
1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食
2、副食：
①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择;
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等;
三、晚餐
1、主食：
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食;
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等;
2、副食：
小分子抑制剂①蔬菜、豆制品等;
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择;
四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯,约300毫升;
不宜吃的食物
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等;
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生; 不宜饮酒;因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡294焦,长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高;少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应;注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳;
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等;
易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生;
宜吃的食物
这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用; 如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维;实验证明,它们有
延缓血糖升高的作用;可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感;
主食应以豆类、燕麦、粗米、全麦面包、土豆、南瓜等为主,至于炸薯片、白面包、油条、蛋糕、点心等,最好是不吃或是少吃;谷类的每天摄食量应为250～500克;合理的主食分配是：早餐50克燕麦片,午餐150～200克全麦面包,晚餐100克粗米饭;蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量较少,不含胆固醇,热量很低,含有大量膳食纤维素、维生素如维生素C、E及β-胡萝卜素、矿物质等;这些营养物质可以增强人体的免疫功能,抗脂质过氧化;纤维素更有降低血脂、帮助消化的功能;蔬菜、水果最好是选食新鲜的;果汁虽然也是健康食品,但与新鲜蔬菜、水果相比,毕竟少了一些纤维素;罐装水果虽然食用方便,但失去了部分珍贵的维生素、矿物质;一般来说,每人每天应吃新鲜蔬菜400～500克,水果150～250克;
奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素,尤其是内含的大量钙质可以强健人体的骨骼;但是,不能忽视某些奶类食品含有大量的脂肪,比如：全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的6倍, 是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的,含有非常高的饱和脂肪酸和胆固醇,应少食为佳;食用奶制品,最好选食无脂的或低脂的,如低脂酸奶、奶酪等;人造黄油含有氢化植物
油,而多食氢化植物油可令血胆固醇增高选购人造黄油时,最好选择氢化植物油低的,即质地较软的;因为氢化植物油的成分越高,人造黄油就越硬;
肉类食用肉类最好选瘦肉、鱼和去皮的禽肉;不宜多吃高脂肪、高盐加工的肉食如香肠、咸肉等、含脂肪高的肉如排骨、五花肉等、含胆固醇高的食品如动物内脏等;此外,每天吃肉不要超过200克,其中红肉少于100克;应当注意的是：1鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪,是肉类中的首选；但鸭和鹅即使去掉皮,仍然含有较多的饱和脂肪酸,应少吃；2与畜肉和家禽相比,大多数鱼的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的含量较低, n-3脂肪酸较高,且含有丰富的铁;多吃鱼对人体有益；3贝类也含有丰富的铁质,但各种贝的胆固醇含量不一样;扇贝、蚌类含胆固醇较低,可适量食用；4鱿鱼和虾含胆固醇较高,最好少吃;禽蛋类蛋黄富含胆固醇,1个蛋黄含胆固醇约200～250毫克;蛋白不含胆固醇,2个鸡蛋的蛋白质营养相当于1个鸡蛋;最好每周吃4个鸡蛋;
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脂肪 n-3脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂,具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用;n-6脂肪酸主要存在于植物油如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等,可降低血胆固醇;为了减少饮食中脂肪的摄入,烹调时,最好是：1去除肉类的可见脂肪,或选择去皮家禽肉；2以蒸、煮、烤代替油煎；3油煎时使用不黏锅,以减少用油量；4烤肉时将滴下的油去掉；5拌肉馅时先煎出油,把油沥去；6做鱼时不用油煎,而用葡萄酒、柠檬汁代替,滤掉炸鱼的油；7做汤时冷冻一下,再除去浮在面上的油,8做菜时可多用调味品,少放盐;
膳食纤维每人每日摄取膳食纤维20～30克可降低血胆固醇;例如：燕麦含的可溶性纤维是小麦的10～15倍,每日吃60～70克燕麦,可降低5%～6%血胆固醇,患心脏病的危险可降低10%～12%;如果每天吃一碗燕麦粥,在不吃药的情况下,有一半高血脂病人的血胆固醇可降至正常;
配制原则：
1食物多样,粮谷为主,保证乳类、蛋类,增加蔬菜、水果;
2保证吃好早餐,吃饱午餐,吃少晚餐,三餐比为3:4:3;
3少吃零食,少饮用含糖及碳酸类饮料,控制食糖的摄入;羟基氧化钴
4每日饮奶和喝6~8杯水;
全天用油均建议用拉油25克
注意
1、每日主食必须吃够,不得少于300克干品;
2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上;
3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调;
4、食盐不超过6克,食用油用植物油,不超过18克为宜;
5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食;
6、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮;
饮食疗法应用要点
1饮食是糖尿病的基础疗法,是一切方法的前题,适用于各型糖尿病病人;轻型病例以食疗为主即可收到好的效果,中、重型病人,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用体疗和药物疗法;只有饮食控制得好,口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效;否则,一味依赖所谓新药良药而忽略食疗,临床很难取得好的效果;
2饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握;消瘦病人可适当放宽,保证总热量;肥胖病人必须严格控制饮食,以低热量脂肪饮食为主,减轻体重;对于用胰岛素者,应注意酌情在上午9～10点,下午3～4点或睡前加餐,防止发生低血糖;体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐;
3饮食疗法应科学合理,不可太过与不及;即不能主观随意,也不能限制过严,一点碳水化合物也不敢吃,反而加重病情,甚至出现酮症;应根据自己的病情、体重、身高,严格地进行计算,在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食,达到既满足人体最低需要,又能控制总热量的目的;
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