单选题（共50题）
1、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
砭石枕
D.膀胱
【答案】 A
u型吊臂
2、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
A.600毫克
B.800毫克
C.1000毫克
D.1200毫克
【答案】 B
3、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。
A.维生素
B.维生素D
C.维生素C
D.核黄素
【答案】 A
A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成
B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量
C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示
D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人
【答案】 D
5、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。 A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳饮料
【答案】 D
6、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。
A.锌
B.维生素
C.维生素
D.钙
【答案】 D
7、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。
A.钙
B.钾
C.镁
D.铁
【答案】 B
A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低
C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。
D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
【答案】 C
9、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
A.兑人其它油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
【答案】 C
10、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。
A.暴露人
B.受众人
C.高危人
D.普通人
【答案】 C
11、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。
A.缺铁性贫血
B.营养不良
侧翻手机
C.肥胖
D.意外伤害
【答案】 D
12、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。
A.钙
隔离端子B.镁
C.铁
穿心电容D.钠
【答案】 D
13、中国青少年比胸围标准值为（）。
A.35—40
B.40—45
C.45—50
D.50—55
【答案】 D
14、机体缺乏维生素K可引起（）。
A.佝偻病
B.凝血障碍
C.坏血病
D.癞皮病
【答案】 B
15、下列关于道德的说法中，正确的有（）。
A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范
B.道德是人区别于动物的根本标志
C.道德对人的要求高于法律
D.道德从来没有阶级性
【答案】 D
16、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。
A.平衡膳食，多运动螺母
B.防止肥胖
C.适当节食
【答案】 A
17、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。
A.职业活动
B.日常生活
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