如何准备一次完美BBQ，最全家庭烧烤攻略，烧烤指引
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wep.qq “煮”大约是高纯三氧化钼100℃，“蒸”大约是150傅科摆图片℃，“炸”大约是200℃，而“烧烤”则是200℃以上，越高温越美味，所以烧烤让人垂涎欲滴。
本文从我熟悉的家庭烧烤说起，以天台为参考地点，然后引申到旅行路上，介绍一个人或者是和新认识的朋友，在野外或者民宿进行烧烤，期间所需要的准备和步骤，以及各种技巧。
烧烤步骤：
准备东西，包括烧烤炉、燃料、工具、食材、调料、饮品、零食； 腌制肉类，起码提前半小时以上，腌制诸如鸡翅、羊肉、牛肉等；
陈列摆放，打造一个便利的工作台，以及适合就餐、摆放的餐桌；
开始烧烤，如何起火，先烧什么再烧什么，注意事项，人员安排；
食物搭配，备上各种小吃、水果、点心，让选择更丰富、更完美；
娱乐项目，策划适宜的节目，比如吊床、飞镖、桌游、羽毛球等。
家庭烧烤中，地点是天台或者庭院的，烧烤所需要采购的工具、食材，以及各种准备工作，还有事后清洗将会是一个巨大工程量，如果没有好身子或者好帮手，建议还是去烧烤场。 烧烤很快乐，但也很累
准备东西首先，确定烧烤方式，碳烤？气烤？还是电烤？打算经常烧烤抑或仅仅烧一次而已？合理规划，经济考虑，从而确定要使用的炉具，避免糟蹋浪费。长途旅行则无须理会这么多，而且一般也会带上便携式分体气炉，当然也可以路上就地筑炉。
碳烤还是气烤？
其次，列出清单，购买食材；一般某猫有特价时我会买上一大堆，但是肉类解冻麻烦，所以觉得在市场购买也不错，而且有些是现宰，比起冷冻踏实一点，特别是旅行路上，逛逛市场还能切身体会当地的日常生活。
网购还是现买？
一、烧烤炉
常见的家庭烧烤炉有4种：碳烤炉、气烤炉、电烤炉以及太阳能烤炉，太阳能烤炉比较少见，我也没接触过，这里不细表；至于简易搭造的炉具，如砖块围砌、水槽盆等，这些随手可得的，我也不深入研究。
碳烤炉、气烤炉、电烤炉
传统习惯一般使用碳烤炉，类型丰富，有一次性炉、不锈钢炉、水泥砖炉等，其中，不锈钢炉又有苹果形、长方形、轻便形等；气烤炉和电烤炉则以无油烟、对产品无污染而越来越受欢迎，平时家用也完全没问题；太阳能炉炙烤的食物因为没有接触明火，水分流失较少，肉质更好，可惜目前价格比较贵，几千元一台。
各种炉头比较
一次性烧烤炉产品简单、便携、价格不贵，烤完后可以直接丢掉，免于清洗之累，不过，它的烧烤面积小，一两个人还有点意思，多人就尴尬了，就算是买多几盒也没有那个烧烤气氛；我试过带着去旅行，结果一路没用，徒增负重。
一次性烧烤炉
钢制重力式无阀过滤器除了烧烤面积小，它还有一些不容忽视的缺点：炭网距离过短，容易沾污食物；网架松弛，压重一点就会垮；炉盒简单，温度高时无法移动；还有，如果没有合适台架的话，只能蹲着烧烤。
炭网距离过短
下面这种炉具也可以说是一次性炉，虽然它轻巧方便，组装不难，炭网距离可调，从而解放双手，以至有人还叫它情侣炉；但它多数是铁质，用过一次后，没多久就会生锈，只能丢掉，还不如买个不锈钢水槽。
情侣炉
我现在常用的是下面这种日式烧烤炉，长条形、不锈钢，用了几年还很端庄。它的烧烤面积足够大，十几个人也没问题；炉脚可以调节，便于用舒适的坐姿进行烧烤；炭网虽然固定，但距离适中；就是组装有点费时，最麻烦的还是清洗，特别是烤网，脏黑并不算什么，食物残渣凝固了，清理起来才痛苦；还有它的不锈钢边很锋利，不小心就会割伤手。
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