营养早餐食谱大全
(一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。肉末菜粥:粳米。糯米。肉末。菠菜。胡萝卜。 (二)燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。燕麦粥:燕麦片。火腿丝。胡萝卜末。香菜。菜肉包:面粉。肉末。腌小白菜。豆腐干。香菇。什锦泡菜:大白菜。榨菜。小黄瓜。辣椒等。
(三)黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。黑枣粥:粳米。糯米。马芽枣。核桃。鲜肉小笼:面粉。肉末。冬笋。香菇。苣笋豆干:苣笋。豆腐干。胡萝卜。香菇。
(四) 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。皮蛋粥:粳米。糯米。皮蛋。芹菜。火腿。果酱包:面粉。果酱。核桃。牛奶。雪菜肉末:雪菜。肉末。土豆。胡萝卜。
(五)菜肉馄饨,白果糕。鹌鹑蛋。菜肉馄饨:面粉。肉末。腌小白菜。香菇。姜。白果糕:糯米。粳米。白果。核桃。葡萄干。鹌鹑蛋:鹌鹑蛋。绿豆芽。青椒丝。
(六)牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。牛奶果羹:牛奶。苹果。桔子。葡萄干。鲜肉青团:糯米。青菜汁。肉末。香菇。冬笋。火腿末。牛肉土豆丁:牛肉。土豆。胡萝卜。圆椒。 (一)
肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。
(二)
燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。
燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。
竹炭颈椎枕 菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。
什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
(三)
黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。
智能调度系统 黑枣粥:粳米、糯米、马芽枣、核桃。
鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇。
苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇。
(四)
皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。
皮蛋粥:粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
果酱包:面粉、果酱、核桃、牛奶。
雪菜肉末:雪菜、肉末、土豆、胡萝卜。密度天平
(五)
菜肉馄饨,白果糕、鹌鹑蛋。
菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝。
(六)
牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。
牛奶果羹:牛奶、苹果、桔子、葡萄干。
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鲜肉青团:糯米、青菜汁、肉末、香菇、冬笋、火腿末。
牛肉土豆丁:牛肉、土豆、胡萝卜、圆椒。
中考午餐营养菜谱:茭白肉丝
原料:茭白、里脊肉、青椒、红椒。油、盐、豆瓣酱、老干妈、鸡粉、姜、蒜。
操作:1、里脊肉洗净,切丝,用料酒,淀粉,生抽拌匀。茭白剥去老皮,洗净,切成细丝。青椒,红椒洗净切丝。适量豆瓣酱和老干妈加姜蒜1起剁碎,待用。
2、锅烧热,放油,至7成热,下肉丝翻炒至变,盛起。锅余油,下姜蒜爆香,倒入茭白丝翻炒片刻,加剁好的酱翻炒出香味,依次下青椒,红椒丝,肉丝翻炒均匀。调入适量盐和鸡粉即可。
贴士:
1、茭白切丝后如果不马上炒可以放在凉水里浸泡。
2、肉丝1炒到变白就盛起,因为菜在后面还有个余热,炒的太久口感会变老。
营养价值:茭白-又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆。
里脊-猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。
中考午餐营养菜谱:苹果什锦饭
材料:白米饭(2碗)、红苹果(1只)、火腿肠(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、鸡蛋(2只)、香菜末(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
烹制工艺
1、苹果切半去核,切成丁状,放入淡盐水中浸泡;鸡蛋打入碗内,打散成蛋液备用。
2、火腿肠切成丁,番茄去蒂切丁,香芹摘去老叶,切成末。
3、烧热1汤匙油,倒入火腿丁以小火炒至香气四溢,盛起待用。
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4、旺火烧热干锅,加入2汤匙油烧热,倒入蛋液待其稍凝固,放入白米饭快速炒匀,至炒成金黄的饭粒。
5、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。
6、洒入香菜末,与锅内食材一同炒匀,便可上碟。
厨神贴士
1、苹果削皮切块后,应放入淡盐水中浸泡,待烹煮前再捞起,可防止苹果因氧化而发黑。
2、不同产地的苹果,其酸甜度也不同,酸味较重的苹果用来炒饭味道会偏酸,建议选购甜味较重的苹果为主料。
3、炒饭所用的水果,以质地爽脆且含水分少的为最佳,水分过多的水果会让饭粒变软易烂,不够弹牙。
4、米饭炒好调味后,倒入水果拌炒均匀即成,水果炒久不仅营养会流失,还会失去爽脆的口感。
5、火腿丁应用小火炒香,可使炒饭味道更香,开大火则容易将火腿丁炒焦。
中考午餐营养菜谱:肉末豆腐
做法:
先把豆腐切成小块。
放开水里煮2分钟。去下豆腥味。然后捞出备用。
炒锅烧热放拉油,干红辣椒炝锅(不爱吃辣椒的可以不放,还可以放些小葱)
交流汇流箱 倒入肉末开始翻炒,肉末差不多熟了放少许酱油调
放入豆腐翻炒,放适量盐,加少许水。炖会更入味。放少许鸡精出锅了!
中考午餐营养食谱:黑椒西芹牛肉粒
原料:牛肉300克,西芹半把。
调料:料酒2小勺,蚝油3小勺,黑胡椒5克,盐1小勺。
做法:
1、牛肉切成2厘米左右的方块,(逆着牛肉的纹理切,口感会更嫩),鸡蛋取蛋清部分。牛肉粒用料酒、蚝油(2小勺)、黑胡椒粉、干淀粉和盐腌15分钟。
2、西芹洗净后纵向劈开,再切成4厘米左右的长段。锅里少放点油,油温六成热(刚刚冒烟)时倒入西芹段,大火翻炒几下,起锅立即投到凉水中稍一过凉,再马上捞出来备用。
3、凉锅倒入凉油,油温二三成热时把腌好的牛肉粒倒入锅中,小火滑散肉粒,煎到肉粒变成白时再加入1小勺蚝油和一点水淀粉拌匀就可以了,倒入西芹翻匀马上出锅。
老芹菜乍热乍冷可变嫩
芹菜用大火爆炒后迅速投入凉水一激,再马上捞出,这一连串的动作都要快,这样做出的芹菜就会变得很嫩,因为遇热遇冷,芹菜内的粗纤维就会断掉,所以嚼起来都不会有渣。
牛肉粒要凉锅凉油小火滑
牛肉粒用淀粉上浆之后一定入凉锅凉油小火滑散,变白即刻起锅,这样才会比较嫩。 推荐理由:从上学那会就知道,吃牛肉长力气,补充精神头,古代的绿林好汉开口就是2斤牛
肉、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,所以身体不是很好的同学们可以提前进行调节一下!西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,并且富含膳食纤维,能够帮助消化,消化功能比较弱的同学可以适量的吃一些。