高宇科;邓世辉
【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2019(000)007
【总页数】电子感应垃圾桶6页(P31-36)
【作 者】高宇科;邓世辉
【作者单位】长沙市蔬菜科学研究所,410003;长沙市蔬菜科学研究所,410003
【正文语种】中 文
导读：介绍了长沙地区冬季适宜种植的大叶蔬菜种类，如白菜、菜薹、莴笋、结球甘蓝等。详细介绍生产主栽品种、整地施肥用量、主要病虫害防治等。此外，为保证产品质量，应禁止使用不利于产品安全的农药。 加雷沙星
长沙地区冬季露地栽培适宜的大叶蔬菜种类主要有大白菜、小白菜、菜薹、莴笋、冬寒菜、菠菜及结球甘蓝等。其中，菜薹、莴笋、结球甘蓝必须先育苗后移栽；大白菜、小白菜、冬寒菜、菠菜可以直播，也可以育苗移栽，具体栽培方式视生产目标决定。
1 主栽品种
1.1 大白菜
大白菜可进行多茬栽培，周年供应。长沙地区春、夏、秋三季均可栽培，目前，生产上主栽品种有晋菜3号、早熟5号、改良青杂3号、87-114、鲁白 6号、丰抗 80、夏阳白、阳春等。
1.2 小白菜
小白菜种类与品种极为丰富，生产周期短，适应性广，产量高，四季可种，陆续采收，无论植株大小均可食用，是克服淡季、保证蔬菜周年均衡供应以及灾后补种的主力作物之一。主栽品种有上海青、湘潭矮脚白、四月慢、五月慢、矮脚白、矮萁青等。
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表1 冬栽大叶蔬菜整地参数有机肥 尿素 过磷酸钙 氯化钾大白菜 2000 5 8 5 75～100 1.6～1.7小白菜 1500 5 5 5 50 2.0红菜薹 3500 15 30～40 15 75 1.6绿菜薹 1500 5 2.2莴笋 4000～5000 50 50 100 1.6生菜 5000 1.7冬寒菜 3000～4000 5 15 10 50 1.7菠菜 3000～4000 10 100 1.4结球甘蓝 5000～6000 8～10 60～80 8～10 50 1.6作物 基肥/kg·（667m2）-1生石灰（碾碎）kg/667m2畦宽（包沟）m
表2 冬栽大叶蔬菜育苗期参数作物 播种期 每667m2用种量/g 间苗次数/次 适栽苗龄/天 催芽处理大白菜 8月下旬 约120 2 18～20小白菜 8～9月 约1000 2 20～25红菜薹 9月前后 50～60 2～3 25～30绿菜薹 9～10月 60～100 3～4 18～25莴笋 早秋 50～100 2～3 30～50 8～18℃，2～3天生菜 早秋 30～50 1～2 25～30 5～18℃，3～4天结球甘蓝 7月间 50～100 2～3 35～50
1.3 菜薹
按菜薹泽分为2类，即紫菜薹和绿菜薹。紫菜薹又名红菜薹，绿菜薹又名菜心、广东菜薹、菜花等。主栽品种，紫菜薹：阉鸡尾早红菜、九月鲜、湘红1号、湘红2号等；绿菜薹：四九菜心、四九菜心19号、60天青梗、黄叶中心、黄梗大花球、三月青、迟菜心2号
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、青柳叶迟心、桂林柳叶等。
1.4 莴笋
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分为茎用莴笋和叶用莴笋2类。叶用莴笋又称生菜，主食叶片和叶球，有结球莴笋、皱叶莴笋和直立莴笋3个变种；茎用莴笋又名莴笋，主食茎部，根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶2个类型。近年来湖南省生产发展较快。主栽品种，莴笋：笋王3号、科兴3号、四季白尖叶、挂丝红、特大二白皮、特耐寒二白皮、特耐热二白皮、苦马叶等；生菜：团叶生菜、玻璃生菜、凯撒生菜、皇帝生菜、广东生菜、牛利生菜等。
1.5 菠菜
又名菠菱、波斯草、赤根菜等。菠菜营养丰富，富含蛋白质、糖类、维生素C、钙、磷、铁及草酸等，但食用过多影响人体对钙的吸收。
主栽品种：犁头菠菜、日本大叶菠菜、圆叶菠菜、迟圆叶菠菜、新阪急菠菜、华菠1号、日本超能菠菜、中菠1号等。
1.6 冬寒菜
别名冬葵、葵菜、冬苋菜、滑肠菜等，富含胡萝卜素，是补充维生素A的蔬菜，有清热、滑肠等作用。
主栽品种：红叶冬寒菜、糯米冬寒菜、绿叶冬寒菜等。
1.7 结球甘蓝
结球甘蓝别名洋白菜、包心菜、圆白菜、卷心菜等，是世界上栽培历史最长、种植面积最大的蔬菜之一，可为分秋冬甘蓝、春甘蓝、夏甘蓝。
主栽品种：苏晨1号、中甘9号、中甘16号、京丰1号、秋丰、湘优4号、春蕾、春丰、春眠、争春、中甘15号、春宝、中甘8号、夏光甘蓝、夏甘58等。
2 整地施肥
选地势较高、有机质较丰富、排灌方便、通风向阳、疏松肥沃，保水保肥性好的砂壤土或壤土。前作收获后，深耕30cm，烤晒过白，整平整细作畦。整土时注意将土块翻到畦面捶碎，不能留“暗坯”，保持土块大小适度（不超过鸡蛋大小），以利爽水、透气。一般采用深沟高畦栽培。结合整地施入适量基肥及生石灰（表1），翻入耕作层备用。
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3 育苗定植
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选择土壤肥沃、排灌方便，靠近大田生产的田块作苗床。为便于管理，苗床宽度1.2m左右，长不超过30m。播种前，苗床以稀粪水浇足底水，待水渗下后，均匀撒播适量处理好的种子（表2），然后覆盖细土0.8～1.0cm，用遮阳网浮面覆盖。出苗前一般不浇水，如遇高温干旱，床土较干，可用喷壶喷洒1～2次接苗水。出苗后，及时揭开遮阳网，并适时间苗，加强肥水管理，及时防治苗期病虫害，以便培育壮苗。
应择晴天15：00后或阴天定植。定植前1天，将苗床浇透水，并喷施一次50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，保证带药移栽。取苗时保证“多带土，少伤根”。移栽当浇“压蔸水”，次日若天晴干燥，应浇“复蔸水”；缓苗期若天气晴朗炎热，白天应采用遮阳网小拱棚避阳降温，以利秧苗成活，夜晚揭掉遮阳网，直至秧苗成活。通常情况下，冬栽大叶蔬菜的定植密度：大白菜 30cm×40cm，小白菜 20cm×30cm，红菜薹35cm×45cm，绿菜薹18cm×20cm，莴笋25cm×35cm，生菜 30cm×30cm，结球甘蓝 40cm×50cm。具体定植密度往往与大田间情况，品种特性，气候条件及田间管理水平相关，应在实际生产中灵活掌
握。
4 肥水管理
4.1 大白菜
大白菜生长期长，对肥水需求量大，要加强肥水管理。定植活棵后，一般每667m2施腐熟粪尿水1000kg，或尿素10～15kg并配合少量磷钾肥。结球期叶片生长迅猛，除继续施用氮肥外，必须增加钾肥的用量。开始包心时，每667m2施腐熟人畜粪水 1000～1500kg，或尿素 15kg，氯化钾 10kg。 当叶球大小基本确定后，每667m2再追施腐熟人畜粪水500～1000kg，以确保结球充实。幼苗期进行小水勤浇，以促进根系纵深发展，降低地温。开始包心时，适度控水“蹲苗”，促进结球。从莲座期结束至结球中期，保持土壤湿润是保证大白菜丰产的关键之一。遇久晴不雨，则择早、晚“三凉”时沟灌抗旱，做到水不漫畦、即灌即排。采收前7～10天停止肥水供应，以免降低品质和贮运性。
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