一.目的：
为了规范卖场卫生管理，更好的提高服务质量。so.csdn/api/v3/search?p=1&t=all&q=
二.适用范围：
适用于芙蓉超市所有门店的联营商卫生标准及自营区域卫生标准 3. 区域
3.1水果，蔬菜区，熟食区，面点区（共10分，10元/分）
3.1.1 售卖区域地面无积水，无杂物，无污渍。（2分） 3.1.2 陈列台丰满无破损商品，容器干净整洁.（2分）
3.1.3 售卖区主通道无杂物，无垃圾，无蚊蝇，天花板无蜘蛛网，无污渍（小型排风扇2分）
3.1.4 展示柜陈列有序，干净卫生，无孤儿商品，无四害（2分）
3.1.5 打称台，打包机等设备无杂物，无污渍（2分）
3.2鱼科（共10分，10元/分）
3.2.1 杀鱼台台面整洁，墙及周边无污渍，无异味，下水管畅通，垃圾处理及时，无四害（2分）
3.2.2 鱼缸清洁无污渍，提高透明度，冰鲜台干净无异味（2分）
3.2.3 四氧化锰售卖区无杂物，无垃圾，天花板无蜘蛛网（2分）
3.2.4 打称台，生鲜灯，打包机等设备无杂物，无污渍，价格牌清晰醒目（2分）
3.2.5 坏死鱼及时处理，严禁将变质鱼虾展示在冰鲜柜台。（2分）
3.3肉科
3.3.1工作台干净整洁无异味，墙面无污渍。区域地面无积水，无垃圾（2分）
3.3.2主通道无杂物，无垃圾，无蚊蝇，天花板无蜘蛛网，无污渍（2大田西瓜种植技术分）
3.3.3 工作台柜内干净卫生，摆放整齐，无杂物，无四害（2分）
3.3.4 打称台，生鲜灯，打包机等设备无杂物，无污渍，价格牌清晰醒目（油门拉线2分）
3.3.5 禁止吸烟（防过敏皮带2分）
4. 后仓（10分）
4.1保鲜库，冷冻库禁止堵塞通道，放置变质商品（2分）
4.2未按区域摆放商品，未按时近清理及打扫（2分）
4.3 主通道无杂物，无垃圾，无蚊蝇，天花板无蜘蛛网，无污渍，生鲜主管安排值班人员进行打扫公共区域中（含保鲜，冷冻库，主通道卫生排班）（2分）
4.5 货架下放没有按规定存放，货架挡板没有归位，杂物突出（2分）
本制度从2018年7月18日正式实施，每违反一处扣2分（20元）
芙蓉超市营运部
2018年7月18日
豫公网安备41160202000603
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