酵素可分為單一酵素及複合酵素。
「單一酵素」表示一種物體皆含有一種酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麥草有小麥草酵素，但其不能對各種物質發生作用，也就是說一種酵素只對一種物質產生作用。而「複合酵素」則是由多種「單一酵素」集合起來的酵素，其作用當然是多重性的。 在製作過程中又可分為「液體酵素」及「粉體酵素」兩種。
液體酵素是由培養及釀造而成，而粉狀酵素則是由抽取的方式來獲得；兩者都是複合性酵素。粉狀酵素亦可藉由機械方式，加以成型，而成顆粒。然酵素是活菌，所以粉狀或粒狀較難維持其活力，只有原本液態時的1/3效能，是不能不知的常識。粉狀或粒狀，包裝運送方便是其優點，但為了療效，乃以液狀最佳。
在作用上分為「轉移酵素」及「消化酵素」兩大類。轉移酵素在人體內便多達一千多種，專司轉移催化各細胞所需求之各種養份，進而供給細胞之需求及吸收（新陳），而消化酵素則主司消化整腸及消除排泄廢料的作用（代謝）。因此若沒有酵素，不管攝取多麼營養的食物或有多麼特效的藥物亦形同廢物。 酵素與人體的關係
酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介，也就是說體內若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法營新陳代謝作用，當然就沒有生命。
因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數的各種化學變化，在各器官中日以斷夜的默默進行著，當然最重要的是要靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行。
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但是在化學變化的過程中，部分酵素是會耗損的，除了部分由人體自己製造補充外，大部份的酵素還是要靠平時食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態，如果補充不足，便會引發部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的症狀就會出現，生命也就亮起了紅燈。
所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什麼藥治什麼病，而是尋求用什麼方法，使得體內整個新陳代謝作用正常運行，使各種疾病自然消失於無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。
我們知道，所有的化學轉換，非得添加催化劑、加高壓或加高溫使得完成。例如在實驗室消化一塊肉，使它分解為養分的胺基酸，則須把肉放在濃厚的酸內熬煮一天方可完成。但在人體內的酵素只需二、三小時，而且在不超過攝氏40度的溫度下，便可完成同樣的工作。
酵素不但是分解物質而已，也能製造新的物質，例如酵素會抽取血液中和肌肉所生成的胺基酸，做為製造完全不同物質---人的肌肉的材料。又能把砂糖變成肝酸，把它儲藏於肝臟，而視需要供給能量。 若把細胞看做工廠，則酵素就是工作的機器或工程師。有的酵素是擔任氧化、燃燒的工作。這些酵素對於一小片食物也會發生一連串的化學反應，造成最驚奇的物質，這個物質就是三磷酸腺．甘梅，簡稱ATP。
ATP好像是個很好的蓄電池，會放出能量，使肌肉纖維收縮，在心臟搏動和呼吸的時候，供給這些動作的能量就是ATP。神經也會發生同樣的現象，酵素會造成值得注目的所謂乙銑膽鹼的物質，它只放出微少的量，便能越過神經的連續點，而完成通報工作。
所以酵素的存在是神祕的、神奇的、是不可思議的酵素，亦可稱為「生命的魔術師」當不為過。
＊ㄧ般保養飲用法：三餐飯前及睡前食用，空腹喝每次約30~ 50cc，並配合每天攝取水分，活化、代謝、吸收、調整體質效(酵)果好，不習慣喝原汁的人可稀釋五倍加蜂蜜飲用。
＊須調整體質者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素後，逐漸提高飲用量，調整體質效(酵)果會令人驚喜喔!
酵素能治病的六種作用摘自醫學博士森田義雄的報告
1.整備體內環境--- 這項作用是使體內血液呈弱鹼性，清除體內廢物，保持腸內細菌平衡、強化細胞、
促進消化、加強抵抗力，保持各方面平衡。
2.抗炎作用--- 發炎是部分細胞受傷的部位，細菌築巢生長，治療發炎，是酵素搬運白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細胞力量。
台风实时监控系统3.抗菌作用--- 酵素可以促使白血球殺菌，另外本身具有抗菌作用能殺死細菌。另一方面，也有促進細胞新生的作用，故可從根本上治病。
4.分解作用--- 酵素的重要功能，可清除患處或血管中聚積的廢物，恢復正常功能，還可以幫助消化、吸收食物。
5.淨化血液--- 把血液中的廢物排出體外，分解發炎病毒，分解造成酸性的膽固醇，使血液呈現弱鹼性，永保血液循環暢通。
6.細胞新生作用--- 能促進細胞新陳代謝，增強體力，促使遭受破壞的細胞新生。任何病患都一樣，要治療身體必須靠基本的自然治癒力，特效藥的抗生素可以殺死病菌，卻不能生新細胞。
酵素有以上六種作用，這些促進作用是酵素的媒介作用使然。這些作用不是個別發生的，而是一起發生的，因此作用時間與一般藥品不同，需要一些時日。
但是能根治，不是只治療一個疾病，而是醫治整個身體。酵素能改善下列體質
消化~便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、12指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖、糖尿病（須搭配1：1苦瓜汁）。
呼吸鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎。
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循環心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺酸痛、中風、腦出血性引起的半身不遂、暈、暈眩、容易疲勞、
身體虛弱、貧血、體質過敏。
神經自律神經失調、失眠、神經質、疼、肩疼、脖子疼、腰疼、神經痛、痛風、風濕痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲瘋。
泌尿腎炎、腎功能不全、尿蛋白水腫、高尿酸、膀胱炎、結石（肝、膽、膀胱）
內分泌內分泌失調、性無能、冷感、不孕症、甲狀腺。
婦科生理不順、經疼、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。
骨科骨質疏鬆症。
腫瘤
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子宮肌瘤、卵巢囊腫、前列腺（攝護腺）腫大、脂肪瘤、淋巴瘤。
皮膚~香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、挫傷、紅腫、淤血、皮膚病、紫斑症、紅斑狼瘡。电子标签生产设备
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黑斑、肝斑、老人斑、妊娠紋、青春痘、粉刺、皮膚粗糙。
肥胖~1-3個月減肥3-11公斤，須搭配一星期1-3天24小時斷食、加運動，配合飲水，飢餓時三餐以酵素原汁為食，補充養分，使身體維持健康平衡。
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