QYWY 0004 S-2015 山东省阳信万康食品科技有限公司 果汁系列发酵饮品及原液 山东省阳信万康食品科技有限公司企业标准
Q/YWY 0004S-2015
镀金液果（蔬）汁系列发酵饮品及原液
2015-05-28公布 2015-05-30实施
山东省阳信万康食品科技有限公司 公布
前 言
按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
粉体气力输送系统本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由山东省阳信万康食品科技有限公司提出并起草。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
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果（蔬）汁系列发酵饮品及原液
1 范畴
本标准规定了果（蔬）汁系列发酵饮品及原液的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以单独或混合使用各种浓缩果（蔬）汁（梨、枣、苹果、蓝莓、山药、山芋、胡萝卜等），经微生物发酵酿制而成的果（蔬）原液为要紧原料，添加食品添加剂柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等，经调配、过滤、灌装、封口、杀菌、包装等要紧
工艺加工制成的果（蔬）汁发酵饮品。同时也适用于以各种浓缩果蔬汁（梨、枣、苹果、蓝莓、山药、山芋、胡萝卜等）为要紧原料，添加或不添加白砂糖，经微生物发酵酿制、调配、灌装、杀菌等工序制成的混合果蔬汁发酵原液（酵素液）。
下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠
GB 1987 食品添加剂 柠檬酸
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验sys8
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾
GB 13737 食品添加剂 L-苹果酸调整垫铁
GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准
GB 19297 果蔬汁饮料卫生标准
GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 果汁发酵饮品
以单独或混合使用各种浓缩果汁（梨、枣、苹果、蓝莓等），经微生物发酵酿制而成的果汁原液为要紧原料，添加食品添加剂柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等调配后，原果汁含量≥40%的直饮型果汁发酵饮品 。
3.2 蔬汁发酵饮品
以单独或混合使用各种浓缩蔬汁（山药、山芋、胡萝卜等），经微生物发酵酿制而成的蔬汁原液为要紧原料，添加食品添加剂柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等调配后，原蔬汁含量≥40%的直饮型蔬汁发酵饮品。hktv警戒线
3.3 果蔬汁复合发酵饮品
以各种浓缩果蔬汁（梨、枣、苹果、蓝莓、山药、山芋、胡萝卜等）为原料，经微生物发酵酿制而成的混合果蔬汁原液，添加食品添加剂柠檬酸、苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等辅料，经调配后，原果蔬汁含量≥40%的直饮型果汁发酵饮品。
3.4 果蔬汁复合发酵原液
果蔬汁复合发酵原液又称为果蔬汁复合酵素液。
以各种浓缩果蔬汁（梨、枣、苹果、蓝莓、山药、山芋、胡萝卜等）为要紧原料，添加或不添加白砂糖，经微生物发酵酿制、调配、灌装、杀菌等工序制成的混合果蔬汁原液（酵素液）。
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