鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、琴酒、龙舌兰、伏特加威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物，多在饮用时临时调制。 无叶风扇控制器
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调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、盎司杯。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5钢骨架塑料复合管
、6块冰（冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定），然后用盎司杯量取辅料（如果汁、牛奶等），倒入摇酒壶身，然后依次是辅酒、基酒，最后放上杯饰。如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边，然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，把杯子倒过来转圈沾取。彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流，顺杯壁留下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层。鸡尾酒按不同的方法有不同的分类，主要有以下几种：
一、按饮用时间和场合分：鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
二、按照调制方法分：鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类。 短饮，意即短时间喝的鸡尾酒。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，大部分酒精度数是30度左右。长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。在酒中对上苏打水、果汗等，与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。垃圾篓
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3、按照调制鸡尾酒酒基品种分：以金酒为酒基；以威士忌为酒基；以白兰地为酒基；以朗姆为酒基；以伏特酒为酒基；以中国酒为酒基。
经典鸡尾酒让人回味无穷的不仅是她令人难忘的味道，更多的是一些难以忘怀的故事。
马天尼针织加工 MARTINI：鸡尾酒的原型是金酒与一种酒混合，泽澄清呈浅金黄，口味干洌。马天尼鸡尾的闻名与英国首相邱吉尔有关，邱吉尔以爱喝烈性的马天尼鸡尾酒而出名。他常常一边斜眼看着Martini Vermouth，一边喝着金酒，当马天尼鸡尾酒发明后，他也就迷上了。
贝利尼BELLINI：发泡性葡萄酒，口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举办的文艺复兴初期画家贝利尼的画展。
奥林匹克 OLYMPIC：橙柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
上海 SHANGHAI：黑兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒。上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以革命前的上海为形像它命名。 彩虹酒 POUSSE-CAFE：这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽
然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
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